L’exportation de produits frais a son propre vocabulaire, et un seul envoi peut impliquer des dizaines de termes spécialisés. Ce glossaire rassemble les plus importants en un seul endroit, groupés par sujet, avec une courte définition en langage clair pour chacun et un lien vers la référence détaillée PEI Trade lorsqu’elle existe. Utilisez-le comme une recherche rapide, ou comme une carte de la base de connaissances d’exportation plus large.

Table des matières

• Termes de commerce et de contrat
• Termes de paiement et de finance
• Termes de certification et de conformité
• Termes de logistique et de chaîne du froid
• Termes de qualité et de calibrage
• Termes de classification et de douane
• Ces termes en pratique chez PEI Trade
• Sources et références

Termes de commerce et de contrat

Les termes qui définissent comment une vente est structurée et où la responsabilité passe du vendeur à l’acheteur.

• Incoterms — termes commerciaux internationaux normalisés publiés par l’ICC qui définissent qui organise et paie le transport et l’assurance et où le risque passe du vendeur à l’acheteur. Voir la référence Incoterms complète.
• FOB (Free On Board) — le vendeur livre les marchandises, dédouanées pour l’export, à bord du navire au port d’expédition nommé ; l’acheteur paie le fret maritime et l’assurance à partir de ce point.
• CFR (Cost and Freight) — le vendeur paie le coût et le fret jusqu’au port de destination, mais le risque passe à l’acheteur une fois les marchandises à bord.
• CIF (Cost, Insurance and Freight) — comme CFR, mais le vendeur paie aussi l’assurance maritime jusqu’au port de destination.
• DAP (Delivered At Place) — le vendeur supporte tout le coût et le risque de la livraison des marchandises à un lieu nommé dans le pays de destination, prêtes au déchargement.
• Bill of Lading (B/L) — le document de transport délivré par le transporteur qui agit comme contrat de transport, reçu des marchandises et document de titre nécessaire pour libérer la cargaison.
• Contrat de vente — l’accord entre exportateur et importateur, qui devrait indiquer à la fois l’Incoterm et la méthode de paiement, aux côtés de la spécification du produit et du calendrier de livraison.

Termes de paiement et de finance

Comment et quand l’argent circule entre importateur et exportateur. Voir la référence des méthodes de paiement complète.

• Letter of Credit (LC) — un engagement bancaire à payer l’exportateur contre des documents conformes, régi par les règles ICC UCP 600.
• Telegraphic Transfer (TT) — un virement électronique de banque à banque (SWIFT), utilisé comme paiement anticipé ou comme acompte avec le solde contre documents.
• Cash Against Documents (CAD) — un encaissement documentaire dans lequel la banque remet les documents d’expédition contre paiement (D/P) ou acceptation (D/A) selon les ICC URC 522, sans garantir le paiement.
• Open Account — des conditions selon lesquelles les marchandises sont expédiées et livrées avant l’échéance du paiement, généralement 30–90 jours après la facture.
• UCP 600 — les Règles et Usances Uniformes relatives aux Crédits Documentaires de l’ICC, le recueil de règles régissant les lettres de crédit.
• URC 522 — les Règles Uniformes pour les Encaissements de l’ICC, régissant les encaissements documentaires tels que le CAD.

Termes de certification et de conformité

Les normes indépendantes et les documents officiels qui prouvent que les produits sont sûrs, traçables et légalement importables. Voir la référence des certifications d’exportation complète.

• GLOBALG.A.P — une norme de bonne pratique agricole au niveau de la ferme couvrant la sécurité alimentaire, la traçabilité, l’environnement et le bien-être des travailleurs, requise par la plupart des détaillants de l’UE et du Royaume-Uni. Voir GLOBALG.A.P expliqué.
• HACCP — Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise, une méthode de sécurité alimentaire basée sur l’identification et la maîtrise des dangers dans la manipulation et l’emballage.
• ISO 22000 — un système de management de la sécurité alimentaire à l’échelle de l’organisation qui intègre les principes HACCP.
• Phytosanitary Certificate (certificat phytosanitaire) — un document officiel de l’autorité de protection des végétaux du pays exportateur confirmant qu’un envoi est exempt de ravageurs de quarantaine. Voir certificat phytosanitaire expliqué.
• Certificate of Origin (certificat d’origine) — un document certifiant le pays où les marchandises ont été produites, utilisé pour la douane et les tarifs des accords commerciaux. Voir certificat d’origine expliqué.
• ISPM-15 — la norme internationale exigeant que les emballages en bois (palettes, caisses) soient traités thermiquement ou fumigés et marqués.
• Traçabilité — la capacité de tracer chaque lot de produits jusqu’à sa ferme et en aval à travers la chaîne d’approvisionnement.

Termes de logistique et de chaîne du froid

Comment les produits périssables sont maintenus en condition de la station de conditionnement à la destination. Voir la référence des températures de stockage de la chaîne du froid complète.

• Cold chain (chaîne du froid) — la manipulation ininterrompue à température contrôlée des produits de la station de conditionnement à la destination qui préserve la qualité et la durée de conservation.
• Reefer container (conteneur réfrigéré) — un conteneur d’expédition réfrigéré qui maintient les produits à une température définie tout au long du transit maritime.
• Pre-cooling (pré-refroidissement) — retirer rapidement la chaleur de champ des produits immédiatement après la récolte, avant le chargement, pour prolonger la durée de conservation.
• Hot Water Treatment (HWT) — un bain post-récolte dans de l’eau chauffée pour désinfester les fruits (comme la mangue) des ravageurs, requis par certains marchés. Voir HWT et VHT expliqués.
• Vapor Heat Treatment (VHT) — un traitement post-récolte utilisant de l’air chauffé et saturé pour désinfester les fruits, accepté par certains pays importateurs.
• Palletization (palettisation) — empiler des cartons sur des palettes dans une configuration définie pour une manipulation, un chargement et un transit sûrs.
• Transit time (temps de transit) — le nombre de jours qu’un envoi passe entre le port de chargement et le port de destination.

Termes de qualité et de calibrage

Comment les produits sont triés et décrits pour la vente. Voir la référence des normes de calibrage et de taille complète.

• Grading (calibrage/classement) — trier les produits par calibre, poids et qualité en classes définies pour l’export.
• Calibre / size (calibre / taille) — la catégorie de taille d’un fruit ou légume, généralement par diamètre, poids ou comptage par carton.
• Class I / Class II — classes de qualité définissant les défauts autorisés et l’apparence, la Catégorie I (ou Extra) étant le grade commercial le plus élevé.
• Brix — une mesure de la teneur en sucre soluble du fruit, utilisée comme indicateur de maturité et de qualité gustative.
• Shelf life (durée de conservation) — la période durant laquelle les produits restent en condition vendable sous un stockage correct, centrale pour la logistique des périssables.

Termes de classification et de douane

Comment les marchandises sont classées et dédouanées à la frontière. Voir la référence des codes HS complète et le guide du processus d’importation.

• HS Code (Système Harmonisé) — le code international de classification des marchandises qui détermine le droit d’importation et la documentation d’un produit.
• Customs clearance (dédouanement) — soumettre la déclaration d’importation et les documents, payer les droits et passer l’inspection pour que la cargaison puisse être libérée.
• Import duty / tariff (droit d’importation / tarif) — la taxe prélevée sur les marchandises importées, fixée par le code HS et tout accord commercial applicable.
• Commercial invoice (facture commerciale) — le document indiquant la valeur, la quantité et les conditions de la vente, utilisé comme base de la valeur en douane.
• Packing list (liste de colisage) — le document détaillant les cartons, poids, dimensions et comptages, utilisé pour l’inspection et la manipulation.

Ces termes en pratique chez PEI Trade

PEI Trade travaille avec des importateurs du monde entier en utilisant exactement ce vocabulaire — en cotant des Incoterms, en structurant les conditions de paiement, en fournissant les bonnes certifications et documents, et en gérant la chaîne du froid de bout en bout. Pour discuter d’un envoi dans ces termes, contactez le bureau d’exportation à [email protected] ou +20 109 911 1918, ou parcourez la base de connaissances d’exportation complète.

Sources et références

• Chambre de commerce internationale — Incoterms 2020, UCP 600 et URC 522.
• Convention internationale pour la protection des végétaux (IPPC) — normes phytosanitaires et ISPM-15.
• Organisation mondiale des douanes — le Système Harmonisé.
• GLOBALG.A.P — certification de bonne pratique agricole.
• ISO — management de la sécurité alimentaire ISO 22000.

Foire aux questions