L’esportazione di prodotti freschi ha il proprio vocabolario, e una singola spedizione può coinvolgere decine di termini specializzati. Questo glossario raccoglie i più importanti in un unico posto, raggruppati per argomento, con una breve definizione in linguaggio semplice per ciascuno e un collegamento alla referenza dettagliata PEI Trade dove esiste. Usalo come ricerca rapida, o come mappa della più ampia Base di conoscenza sull’esportazione.

Indice dei contenuti

• Termini di commercio e contratto
• Termini di pagamento e finanza
• Termini di certificazione e conformità
• Termini di logistica e catena del freddo
• Termini di qualità e calibratura
• Termini di classificazione e dogana
• Questi termini in pratica in PEI Trade
• Fonti e riferimenti

Termini di commercio e contratto

I termini che definiscono come è strutturata una vendita e dove la responsabilità passa dal venditore all’acquirente.

• Incoterms — termini commerciali internazionali standardizzati pubblicati dall’ICC che definiscono chi organizza e paga il trasporto e l’assicurazione e dove il rischio passa dal venditore all’acquirente. Vedi la referenza Incoterms completa.
• FOB (Free On Board) — il venditore consegna la merce, sdoganata per l’export, a bordo della nave nel porto di spedizione indicato; l’acquirente paga il nolo marittimo e l’assicurazione da quel punto.
• CFR (Cost and Freight) — il venditore paga il costo e il nolo fino al porto di destinazione, ma il rischio passa all’acquirente una volta che la merce è a bordo.
• CIF (Cost, Insurance and Freight) — come CFR, ma il venditore paga anche l’assicurazione marittima fino al porto di destinazione.
• DAP (Delivered At Place) — il venditore si fa carico di tutti i costi e i rischi della consegna della merce in un luogo indicato nel paese di destinazione, pronta per lo scarico.
• Bill of Lading (B/L) — il documento di trasporto emesso dal vettore che funge da contratto di trasporto, ricevuta della merce e documento di titolo necessario per rilasciare il carico.
• Contratto di vendita — l’accordo tra esportatore e importatore, che dovrebbe indicare sia l’Incoterm sia il metodo di pagamento, insieme alla specifica del prodotto e al programma di consegna.

Termini di pagamento e finanza

Come e quando il denaro si muove tra importatore ed esportatore. Vedi la referenza dei metodi di pagamento completa.

• Letter of Credit (LC) — un impegno bancario a pagare l’esportatore contro documenti conformi, regolato dalle regole ICC UCP 600.
• Telegraphic Transfer (TT) — un bonifico elettronico da banca a banca (SWIFT), usato come pagamento anticipato o come acconto con il saldo contro documenti.
• Cash Against Documents (CAD) — un incasso documentario in cui la banca rilascia i documenti di spedizione contro pagamento (D/P) o accettazione (D/A) secondo le ICC URC 522, senza garantire il pagamento.
• Open Account — condizioni in base alle quali la merce viene spedita e consegnata prima della scadenza del pagamento, tipicamente 30–90 giorni dopo la fattura.
• UCP 600 — le Norme ed Usi Uniformi relativi ai Crediti Documentari dell’ICC, il regolamento che disciplina le lettere di credito.
• URC 522 — le Norme Uniformi per gli Incassi dell’ICC, che disciplinano gli incassi documentari come il CAD.

Termini di certificazione e conformità

Gli standard indipendenti e i documenti ufficiali che dimostrano che i prodotti sono sicuri, tracciabili e legalmente importabili. Vedi la referenza delle certificazioni di esportazione completa.

• GLOBALG.A.P — uno standard di buona pratica agricola a livello di azienda agricola che copre sicurezza alimentare, tracciabilità, ambiente e benessere dei lavoratori, richiesto dalla maggior parte dei rivenditori UE e UK. Vedi GLOBALG.A.P spiegato.
• HACCP — Analisi dei pericoli e punti critici di controllo, un metodo di sicurezza alimentare basato sull’identificazione e il controllo dei pericoli nella manipolazione e nell’imballaggio.
• ISO 22000 — un sistema di gestione della sicurezza alimentare a livello di intera organizzazione che incorpora i principi HACCP.
• Phytosanitary Certificate (certificato fitosanitario) — un documento ufficiale dell’autorità per la protezione delle piante del paese esportatore che conferma che una spedizione è esente da organismi nocivi da quarantena. Vedi certificato fitosanitario spiegato.
• Certificate of Origin (certificato di origine) — un documento che certifica il paese in cui la merce è stata prodotta, usato per la dogana e i dazi degli accordi commerciali. Vedi certificato di origine spiegato.
• ISPM-15 — lo standard internazionale che richiede che gli imballaggi in legno (pallet, casse) siano trattati termicamente o fumigati e marcati.
• Tracciabilità — la capacità di tracciare ogni lotto di prodotti fino alla sua azienda agricola e in avanti lungo la catena di fornitura.

Termini di logistica e catena del freddo

Come i prodotti deperibili vengono mantenuti in condizione dallo stabilimento di confezionamento alla destinazione. Vedi la referenza delle temperature di stoccaggio della catena del freddo completa.

• Cold chain (catena del freddo) — la gestione ininterrotta a temperatura controllata dei prodotti dallo stabilimento di confezionamento alla destinazione che preserva qualità e durata di conservazione.
• Reefer container (container refrigerato) — un container di spedizione refrigerato che tiene i prodotti a una temperatura impostata per tutto il transito marittimo.
• Pre-cooling (pre-raffreddamento) — rimuovere rapidamente il calore di campo dai prodotti subito dopo la raccolta, prima del carico, per prolungare la durata di conservazione.
• Hot Water Treatment (HWT) — un’immersione post-raccolta in acqua riscaldata per disinfestare la frutta (come il mango) dai parassiti, richiesta da alcuni mercati. Vedi HWT e VHT spiegati.
• Vapor Heat Treatment (VHT) — un trattamento post-raccolta che usa aria riscaldata e satura per disinfestare la frutta, accettato da alcuni paesi importatori.
• Palletization (pallettizzazione) — impilare cartoni su pallet in una configurazione definita per una manipolazione, un carico e un transito sicuri.
• Transit time (tempo di transito) — il numero di giorni che una spedizione trascorre tra il porto di carico e il porto di destinazione.

Termini di qualità e calibratura

Come i prodotti vengono selezionati e descritti per la vendita. Vedi la referenza degli standard di calibratura e dimensione completa.

• Grading (calibratura/classificazione) — selezionare i prodotti per dimensione (calibro), peso e qualità in classi definite per l’export.
• Calibre / size (calibro / dimensione) — la categoria dimensionale di un frutto o ortaggio, di solito per diametro, peso o conteggio per cartone.
• Class I / Class II — classi di qualità che definiscono i difetti consentiti e l’aspetto, con la Categoria I (o Extra) come grado commerciale più alto.
• Brix — una misura del contenuto di zucchero solubile della frutta, usata come indicatore di maturazione e qualità di consumo.
• Shelf life (durata di conservazione) — il periodo durante il quale i prodotti restano in condizione vendibile con uno stoccaggio corretto, centrale per la logistica dei deperibili.

Termini di classificazione e dogana

Come la merce viene classificata e sdoganata alla frontiera. Vedi la referenza dei codici HS completa e la guida al processo di importazione.

• HS Code (Sistema Armonizzato) — il codice internazionale di classificazione delle merci che determina il dazio all’importazione e la documentazione per un prodotto.
• Customs clearance (sdoganamento) — presentare la dichiarazione di importazione e i documenti, pagare i dazi e superare l’ispezione affinché il carico possa essere rilasciato.
• Import duty / tariff (dazio all’importazione / tariffa) — l’imposta riscossa sulle merci importate, stabilita dal codice HS e da qualsiasi accordo commerciale applicabile.
• Commercial invoice (fattura commerciale) — il documento che indica il valore, la quantità e i termini della vendita, usato come base per la valutazione doganale.
• Packing list (lista di imballaggio) — il documento che dettaglia cartoni, pesi, dimensioni e conteggi, usato per l’ispezione e la manipolazione.

Questi termini in pratica in PEI Trade

PEI Trade lavora con importatori in tutto il mondo usando esattamente questo vocabolario — quotando Incoterms, strutturando i termini di pagamento, fornendo le certificazioni e i documenti corretti e gestendo la catena del freddo dall’inizio alla fine. Per discutere una spedizione in questi termini, contatta l’ufficio esportazioni a [email protected] o +20 109 911 1918, oppure sfoglia la Base di conoscenza sull’esportazione completa.

Fonti e riferimenti

• Camera di Commercio Internazionale — Incoterms 2020, UCP 600 e URC 522.
• Convenzione Internazionale per la Protezione dei Vegetali (IPPC) — standard fitosanitari e ISPM-15.
• Organizzazione Mondiale delle Dogane — il Sistema Armonizzato.
• GLOBALG.A.P — certificazione di buona pratica agricola.
• ISO — gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.

Domande frequenti