يأتي كل من هذه المحاصيل الثلاثة في عدد قليل من الأنواع التجارية، ويختار المشترون حسب الشكل والحجم والقشرة: باذنجان طويل مقابل كروي، وكوسة بيبي مقابل قياسية، وخيار تقطيع مقابل ميني. ومصر تزرع المجموعة الكاملة. يوضّح هذا الدليل الأنواع والرتب المصرية للباذنجان والكوسة والخيار وكيفية مطابقتها لمشتريك.

Quick answer: Eggplant comes as long and oval/globe (Black Beauty) types; zucchini/courgette as green and light/grey types in baby and standard sizes; cucumber as slicing, mini/Beit Alpha (smooth, thin-skinned) and gherkin (pickling). All are judged on gloss/colour, firmness, straightness and uniform size. HS: eggplant 0709.30, zucchini 0709.93, cucumber 0707.00 (cucumbers and gherkins).

أنواع الباذنجان

النوعالخصائصالأنسب لـ
طويل / أسطوانينحيف، أرجواني غامق، طريالمطبخ الخليجي والآسيوي
بيضاوي / كروي (Black Beauty)كبير، لامع، كلاسيكيتجزئة الاتحاد الأوروبي والتجزئة العامة
صغير / بيبيثمرة صغيرةالمتخصص والحشو

يُثمَّن الباذنجان المصري للونه الغامق اللامع ولحمه الصلب. الأنواع الطويلة تناسب أطباق الخليج وآسيا؛ والنوع الكروي (Black Beauty) هو الباذنجان الكبير الكلاسيكي لتجزئة الاتحاد الأوروبي والتجزئة العامة. والكأس (القبعة) الأخضر الطازج يدلّ على الطزاجة.

أنواع الكوسة (courgette)

تأتي الكوسة في نوعين أخضر وفاتح/رمادي أبهت، بحجمين بيبي (ممتاز، يُقطف صغيرًا جدًا) وقياسي. وعلامات الجودة هي القشرة الطرية اللامعة والاستقامة وانتظام الحجم — والكوسة الأفضل أن تُقطف صغيرة قبل تكوّن البذور.

أنواع الخيار

يشمل الخيار أنواع التقطيع الطويلة، وميني/Beit Alpha (أملس، رقيق القشرة، شبه عديم البذور — شائع جدًا في الخليج والشرق الأوسط)، والكورنيشون للتخليل. والاستقامة والقشرة الصلبة الخضراء الداكنة وانتظام الحجم تحدّد الرتبة.

اختيار النوع المناسب

للباذنجان، حدّد طويل أو كروي حسب السوق؛ للكوسة، بيبي للفئة الممتازة أو قياسي للحجم؛ للخيار، ميني/Beit Alpha للخليج أو تقطيع للتجزئة العامة. والمورّد الجيد يصنّف بدقة حسب الحجم واللمعان.

الأسئلة الشائعة

ما أنواع الباذنجان التي تزرعها مصر؟

طويل/أسطواني وبيضاوي/كروي (Black Beauty)، إضافةً إلى الأنواع الصغيرة/البيبي.

ما هو خيار Beit Alpha؟

نوع خيار ميني أملس رقيق القشرة شائع جدًا في الخليج والشرق الأوسط.

ما هي الكوسة البيبي؟

كوسة تُقطف صغيرة جدًا – طرية وممتازة.

كيف تُصنَّف هذه المحاصيل؟

حسب اللمعان/اللون والصلابة والاستقامة وانتظام الحجم.

ما رموز HS المنطبقة؟

Eggplant 0709.30, zucchini 0709.93, cucumber 0707.00 (cucumbers and gherkins).

كيفية الاستشهاد بهذه الصفحة

PEI Trade. «أصناف الباذنجان والكوسة والخيار المصري». peitrade.com، 2026. https://peitrade.com/egyptian-eggplant-zucchini-cucumber-varieties/

المصادر

  • وزارة الزراعة المصرية؛ مراجع القطاع — أنواع الخضراوات الثمرية ورتبها.
  • CBI / USDA FAS — الطلب في الخليج والاتحاد الأوروبي حسب النوع.

هذه الصفحة جزء من دليل تصدير الباذنجان والكوسة والخيار المصري لدينا.

وفّر الخضراوات الثمرية المصرية الصحيحة مع PEI Trade. باذنجان طويل وكروي، وكوسة خضراء وبيبي، وخيار تقطيع وميني، مصنّفة حسب حجمك ولمعانك. للتواصل: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com