يُشترى الفول بـالنوع والحجم والشكل: فول كبير الحبّة لـالفول المدمس، وفول بلدي صغير لـالفول اليومي والفلافل، وفول مجروش/مقشّر للبيوريه والطعمية، وفول أخضر مجمّد كخضار. وتورّد مصر النطاق الكامل. هذا الدليل يفصّل الدرجات والأشكال وكيفية مطابقتها لمشتريك.

إجابة سريعة: يأتي الفول المصري مجفّفًا كبير الحبّة (فول لـالفول)، ومجفّفًا بلدي/صغير (النوع المصري)، ومجروشًا/مقشّرًا (بلا قشرة، للفلافل والبيوريه)، وأخضر مجمّد (غير ناضج، مقشور، IQF). ويُدرَّج الفول المجفّف بـالحجم ويُقيَّم على اللون والرطوبة المنخفضة والخلوّ من ضرر الحشرات؛ والمجمّد على اللون الأخضر والطراوة.

درجات الفول وأشكاله

الشكل / الدرجةالطابعالأفضل لـ
فول مجفّف كبير الحبّةحبّة كبيرة مسطّحةالفول المدمس، اليخنات
فول مجفّف بلدي (صغير)النوع المصري الصغيرالفول اليومي، الفلافل
مجروش / مقشّربلا قشرة، أنصاف مجروشةالفلافل (الطعمية)، البيوريه
فول أخضر مجمّدغير ناضج، أخضر زاهٍ، مقشورخضار أخضر مطهوّ

المجفّف الكامل: كبير وبلدي

الفول الكبير الحبّة هو حبّة الفول المدمس الكلاسيكية — يُطهى كاملًا ببطء. والنوع البلدي (المصري الصغير) هو حبّة الفول اليومي وقاعدة الفلافل. وكلاهما يُدرَّج بـالحجم لطهي متّسق، ويُقيَّم على اللون المتساوي والرطوبة المنخفضة والخلوّ من ثقوب الحشرات والمواد الغريبة.

المجروش والمقشّر

الفول المجروش/المقشّر منزوع القشرة ومجروش إلى أنصاف — قاعدة الفلافل المصرية (الطعمية) والبيوريه السريعة الطهي. وهو يُطهى أسرع ويعطي قوامًا ناعمًا.

الفول الأخضر المجمّد

يُقطف غير ناضج وأخضر، ويُقشَر ويُجمَّد بـ IQF، ويُؤكَل كخضار أخضر طريّ. وتعتمد الجودة على اللون الأخضر الزاهي والطراوة والحجم المتساوي، منسابًا بعد التجميد.

اختيار الشكل الصحيح

لـالفول المدمس، حدّد الكبير المجفّف؛ ولـالفول اليومي والفلافل، البلدي أو المجروش/المقشّر؛ ولخضار أخضر، الأخضر المجمّد. والمورّد الجيد يدرّج الفول المجفّف بإحكام بالحجم ويحفظ اللون والطراوة في الخط المجمّد.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين الفول الكبير والبلدي؟

الفول الكبير هو نوع الفول المدمس الكلاسيكي؛ والبلدي هو الفول المصري الصغير للفول اليومي والفلافل.

فيمَ يُستخدَم الفول المجروش/المقشّر؟

الفلافل (الطعمية) والبيوريه الناعمة – تُنزَع القشرة ويُجرَش الفول.

هل الفول الأخضر المجمّد هو نفس الفول؟

نعم – يُقطف غير ناضج وأخضر، ويُقشَر ويُجمَّد كخضار.

كيف يُدرَّج الفول المجفّف؟

بالحجم، مع فحص اللون والرطوبة المنخفضة والخلوّ من ضرر الحشرات.

أي شكل أفضل للفلافل؟

الفول المجروش/المقشّر أو البلدي.

كيفية الاستشهاد بهذه الصفحة

PEI Trade. “أصناف ودرجات الفول المصري.” peitrade.com، 2026. https://peitrade.com/egyptian-faba-beans-varieties/

المصادر

  • وزارة الزراعة المصرية؛ مراجع الصناعة — أنواع الفول وأشكال المنتجات.
  • مراجع تجارية — طلب الشرق الأوسط والمغتربين حسب نوع الفول وشكله.

هذه الصفحة جزء من مركز دليل تصدير الفول المصري.

وفّر الفول المصري الصحيح مع PEI Trade. فول مجفّف كبير وبلدي، مجروش/مقشّر، وفول أخضر مجمّد، مدرَّج حسب حجمك وشكلك. للتواصل: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com