المشترون الذين يخططون للموالح المصرية بشكل صحيح يبدؤون الحوار في أغسطس، لا في ديسمبر. العقود لموسم 2026/2027 قيد النقاش بالفعل، والمواصفات هي النقطة التي تتعثر عندها معظم هذه النقاشات. ما يلي هو المواصفات العملية التي نستخدمها مع المستوردين وتجار الجملة وموزعي الأغذية حتى يصف عرض السعر وقائمة التعبئة وفحص الوصول الثمار نفسها: نوافذ الأصناف، وأعداد الأحجام والوزن المقابل لكل عدد، وتكوين الكراتين والبالتات، وما تستوعبه فعلياً حاوية مبردة بطول 40 قدماً، ودرجات ضبط الحاوية المبردة.

أبو سرة وفالنسيا: منتجان مختلفان

أصناف أبو سرة، وأهمها Washington وNewhall، يُحصد من أوائل ديسمبر حتى فبراير. الثمار بلا بذور وسهلة التقشير، وتُباع بالكامل تقريباً في قناة الاستهلاك الطازج. تتراوح نسبة Brix في دفعات التصدير عادةً بين 10 و12، مع نسبة Brix إلى الحموضة تزيد على 8 إلى 1. يصبح عصير أبو سرة مُرّاً في غضون ساعات من استخلاصه، لذا فهو ليس برتقال عصير.

فالنسيا، بما في ذلك سلالات Valencia Late وMidknight، يمتد موسمه من أواخر فبراير حتى مايو، وفي بعض السنوات حتى أوائل يونيو. محتوى العصير فيه أعلى، والقشرة أرق، وتبقى الثمار على الشجرة مدة أطول. قد يظهر على قشرة فالنسيا المتأخر اخضرار متجدد بينما يكون اللب ناضجاً تماماً. وهذه استجابة فسيولوجية للحرارة وليست عيباً، لكن يجب الاتفاق عليها في المواصفات قبل الشحن حتى لا تتحول إلى مطالبة عند الوصول.

أعداد الأحجام، وما يزنه كل عدد

يُباع البرتقال المصري بالعدد في الكرتونة ذات 15 kg — والعدد هو عدد الثمار في الكرتونة، لذا فالعدد الأقل يعني ثماراً أكبر. نطاق التصدير الشائع هو 48 و56 و64 و72 و80 و88 و100 و113 و125. الأعداد من 56 إلى 72 هي الأكثر طلباً من قطاع التجزئة في الخليج. أما الأعداد من 88 إلى 125 فتُشحن بكميات كبيرة إلى روسيا وأوروبا الشرقية وأسواق الجملة المفتوحة، حيث يكون سعر الكرتونة أهم من قطر الثمرة.

من حيث الدرجة، تسمح الدرجة الأولى (Class I) وفق معيار التسويق المعمول به بتفاوت طفيف في الشكل واللون دون أي عيب يؤثر في القدرة على الحفظ (راجع مرجعنا عن نسب السماح في الدرجات Extra وClass I وClass II). وتقبل الدرجة الثانية (Class II) عيوب القشرة والندوب الملتئمة، وهي الخيار الصادق للتصنيع وخدمات الطعام وعبوات التجزئة الاقتصادية. المواصفات التي تحدد نطاق الأعداد دون الدرجة مواصفات ناقصة، وهذا هو السبب الأكثر شيوعاً لتعذّر المقارنة بين عرضي سعر.

الكراتين والبالتات وما تستوعبه الحاوية المبردة

الشكل الافتراضي هو كرتونة مموجة تلسكوبية بوزن 15 kg بغطاء مطبوع أو سادة. وتُعبأ أكياس الشبك بأوزان 4 kg و5 kg و10 kg داخل كراتين رئيسية بوزن 20 kg للمشترين الذين يبيعون بالأكياس. وتُعد زوايا الحماية والربط بالأشرطة من الجهات الأربع أمراً قياسياً في الموالح، لأن الطبقات العليا تتحمل ضغط الأشرطة خلال الرحلة البحرية.

يتحدد تكوين البالتة من مساحة قاعدة الكرتونة. أبعاد كرتونة 15 kg هي 40 × 30 cm، فتشغل 0.12 m². والبالتة القياسية بأبعاد 100 × 120 cm توفر سطحاً مساحته 1.20 m²، يستوعب 10 كراتين في الطبقة؛ أما البالتة الأوروبية بأبعاد 80 × 120 cm فتوفر 0.96 m²، وتستوعب 8.

تستوعب الحاوية المبردة high-cube بطول 40 قدماً 21 بالتة وفق نمط الرص القياسي لدينا — 20 بالتة قياسية إضافة إلى بالتة أوروبية واحدة للاستفادة من المساحة المتبقية من الأرضية. أي 1,664 كرتونة، و24,960 kg صافياً، و26,624 kg إجمالياً مع الكراتين. إذا قدّم لك عرض السعر حمولة بالأطنان مقرّبة بدلاً من عدد الكراتين، فاسأل عن نمط الرص الذي يفترضه؛ فالفرق بين حمولة من 20 بالتة وأخرى من 21 بالتة هو بالتة كاملة من الثمار.

الحرارة والرطوبة والتبريد المبدئي

يُشحن البرتقال عند 4 إلى 6 درجات مئوية برطوبة نسبية بين 90 و95 بالمئة، وتجديد للهواء النقي بمعدل 15 إلى 25 متراً مكعباً في الساعة. التبريد المبدئي إلى درجة الضبط قبل إغلاق الأبواب هو العامل الأكبر منفرداً في حالة الثمار عند الوصول — أكثر من الكرتونة، وأكثر من السفينة. فالحاوية التي تغادر محطة التعبئة دافئة لا تستعيد حرارتها المطلوبة في البحر، لأن وحدة التبريد مصممة للحفاظ على درجة الحرارة لا لخفضها.

البرتقال واليوسفي متقاربان في درجة الضبط بما يكفي لشحنهما معاً. أما الليمون فلا: إذ يتعرض لأضرار البرودة تحت نحو 10 درجات، لذا فإن حاوية الموالح المختلطة التي تضم الليمون هي حل وسط على حساب أحد الصنفين. يغطي دليلنا لسلسلة التبريد في الموالح درجات الضبط ومسجلات البيانات وشكل الأدلة إذا نشأ نزاع حول درجة الحرارة، ويغطي دليل معايير تعبئة الموالح للتصدير تفاصيل الكراتين والبالتات عبر الأصناف.

لاختيار الميناء، راجع دليلنا حول المفاضلة بين الإسكندرية ودمياط وبورسعيد والسخنة. تُحمَّل الموالح المتجهة إلى الخليج عموماً من السخنة لرحلة أقصر عبر البحر الأحمر، بينما تمر الكميات المتجهة إلى أوروبا وروسيا عبر الإسكندرية ودمياط. تُحدَّد مدة الشحن لكل خط ولكل خدمة بدلاً من نشرها هنا، لأنها تتغير بتغير المسار.

حجز الكميات قبل افتتاح الموسم

الكمية الأسبوعية، وتوزيع الأحجام، وآلية التسعير هي البنود الثلاثة التي يجب حسمها مبكراً. وبخصوص آلية التسعير، تعرض مذكرتنا حول ما يتضمنه عرض FOB للبرتقال المصري والحقول التسعة التي يذكرها عرض السعر الكامل هذا الهيكل دون نشر رقم. المشترون الذين يريدون نطاق أعداد محدداً في ديسمبر يحتاجون إلى تثبيته كتابياً قبل أن توزّع محطة التعبئة المحصول — فنطاق الأعداد هو حق في جزء من المحصول، والأعداد الكبيرة تنفد أولاً. وتغطي مذكرتنا حول كيف يحجز المستوردون كميات فالنسيا وأبو سرة قبل افتتاح الموسم جانب التعاقد بالتفصيل.

مواصفات البرتقال المصري — الأسئلة الشائعة

ما زلت تُعدّ قائمة الموردين المرشحين؟ يعرض دليلنا المُرتَّب عن شركات تصدير البرتقال في مصر المعايير الخمسة التي تستحق أن تقيّم على أساسها أي مُصدّر مصري.

توفّر PEI Trade للتصدير 35 محصولاً، مصدرها مزارع حاصلة على شهادة GLOBALG.A.P، مع فحص ما قبل الشحن من طرف ثالث عبر SGS أو Intertek عند الطلب. لطلب ورقة مواصفات الموالح لموسم 2026/2027، أو مقترح لتوزيع الأحجام، أو عرض سعر FOB وCFR، راسل مكتب التصدير لدينا عبر واتساب، أو راسلنا على [email protected]، أو أرسل مواصفاتك من هنا.