Adresse
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Arbeitszeiten
Montag bis Freitag: 7:00–19:00
Wochenende: 10:00–17:00
Die Ethylenempfindlichkeit entscheidet, welche Kulturen sich einen Kühlraum teilen können und welche nicht. Ethylen ist ein Gas, das reifende Früchte abgeben und auf das andere Frischware reagiert, und die Reaktion ist nicht subtil: Eine Palette Mangos neben einer Palette grüner Bohnen lässt die Bohnen innerhalb weniger Tage vergilben. Die Regel ist einfach formuliert: Starke Produzenten von stark reagierenden Kulturen fernhalten, auch wenn die Temperaturen übereinstimmen.
Ethylenproduktion nach Kultur, in Mikrolitern pro Kilogramm und Stunde
Die Produktion wird bei 20 Grad Celsius gemessen und nach der Standardskala eingeteilt: sehr gering unter 0,1, gering 0,1 bis 1,0, mäßig 1,0 bis 10, hoch 10 bis 100, sehr hoch über 100. Kühlung senkt die Rate, stoppt sie aber nicht.
| Kultur | Ethylenproduktion | Empfindlichkeit gegenüber Ethylen | Schaden bei Exposition |
|---|---|---|---|
| Mango | Mäßig bis hoch | Mäßig | Beschleunigtes Weichwerden, verkürztes Zeitfenster |
| Cantaloupe und Melone | Hoch | Mäßig | Weichwerden des Fruchtfleischs, schnellerer Verderb |
| Feige | Mäßig | Gering | Überreife bei warmer Lagerung |
| Tomate (reifend) | Mäßig bis hoch | Hoch | Ungleichmäßiges Nachfärben |
| Orange, Mandarine, Zitrone | Sehr gering | Mäßig | Bräunung des Kelchs, höherer Fäulnisdruck |
| Tafeltraube | Sehr gering | Gering | Begrenzt |
| Granatapfel | Sehr gering | Gering | Begrenzt |
| Erdbeere | Sehr gering | Gering | Begrenzt |
| Grüne Bohne, Zuckerschote | Sehr gering | Hoch | Vergilben, Verlust der Knackigkeit |
| Brokkoli und Blattgemüse | Sehr gering | Sehr hoch | Vergilben, Blattabwurf |
| Gurke | Gering | Hoch | Vergilben, Weichwerden |
| Karotte | Sehr gering | Hoch | Bitterkeit durch Isocumarin |
| Süßkartoffel | Sehr gering | Mäßig | Verfärbung, Fehlgeschmack |
| Wassermelone | Sehr gering | Hoch | Weichwerden der Schale, mehliges Fruchtfleisch |
Die Kombinationen, die die meisten Verluste verursachen
Mango oder Melone zusammen mit grünen Bohnen, Brokkoli, Gurken oder Blattkräutern ist die Kombination, die am häufigsten Schaden anrichtet, weil die Temperaturbereiche nah genug beieinander scheinen, um einen gemeinsamen Raum zu rechtfertigen. Der Ethylenempfindlichkeit ist es gleich, dass beide Kulturen 10 Grad wollen. Wassermelone mit einem beliebigen mäßigen Produzenten ist die zweite, und sie wird leicht übersehen, weil sich der Schaden bei Wassermelonen erst beim Anschneiden als mehliges Fruchtfleisch zeigt. Karotten, die von einer nahe stehenden reifenden Palette Bitterkeit annehmen, sind die dritte, und der Käufer gibt meist der Sorte die Schuld.
Was zu tun ist, wenn nur ein Raum zur Verfügung steht
Belüftung ist das praktische Steuerungsmittel. Der Frischluftaustausch verdünnt angesammeltes Ethylen, weshalb die Lüftungseinstellungen eines Kühlcontainers bei einer gemischten Ladung ebenso wichtig sind wie der Sollwert. Räumliche Trennung innerhalb des Raums, First-in-First-out-Rotation und kurze Lagerzeiten verringern die Exposition. Kaliumpermanganat-Absorber helfen bei niedrigen Konzentrationen, ersetzen aber keine Trennung. Zur Temperaturseite des Problems siehe unsere Sollwerte für Kühlcontainer nach Kultur und zum Abführen der Feldwärme, bevor all dies relevant wird, unseren Leitfaden zu Kühlverfahren nach Kultur.
PEI Trade ist Exporteur, kein neutrales Labor. Die obigen Einteilungen nach Produktion und Empfindlichkeit folgen üblichen Klassifikationen der Nachernte-Forschung und dienen als Planungshilfe, nicht als Garantie für den Zustand bei Ankunft.
Wenn Sie eine gemischte Ladung für die Saison 2026/2027 zusammenstellen und die Kombination vor der Buchung prüfen lassen möchten, senden Sie die Liste der Kulturen und das Ziel per WhatsApp an PEI Trade unter +20 10 9911 1918.