Endereço
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horário de funcionamento
De segunda a sexta: 7h às 19h
Fim de semana: 10h às 17h
A sensibilidade ao etileno decide quais culturas podem dividir uma câmara fria e quais não podem. O etileno é um gás que a fruta em amadurecimento libera e ao qual outros produtos reagem, e a reação não é sutil: um palete de manga mantido ao lado de um palete de vagem amarelará a vagem em questão de dias. A regra é simples de enunciar. Mantenha os grandes produtores longe dos produtos muito sensíveis, por mais que as temperaturas coincidam.
Produção de etileno por cultura, em microlitros por quilo por hora
A produção é medida a 20 graus Celsius e agrupada na escala padrão: muito baixa, abaixo de 0,1; baixa, de 0,1 a 1,0; moderada, de 1,0 a 10; alta, de 10 a 100; muito alta, acima de 100. O resfriamento reduz a taxa, mas não a interrompe.
| Cultura | Produção de etileno | Sensibilidade ao etileno | Dano em caso de exposição |
|---|---|---|---|
| Manga | Moderada a alta | Moderada | Amolecimento acelerado, janela reduzida |
| Cantalupo e melão | Alta | Moderada | Amolecimento da polpa, deterioração mais rápida |
| Figo | Moderada | Baixa | Amadurecimento excessivo em armazenagem quente |
| Tomate (em amadurecimento) | Moderada a alta | Alta | Evolução irregular da cor |
| Laranja, tangerina, limão | Muito baixa | Moderada | Escurecimento do cálice, maior pressão de podridões |
| Uva de mesa | Muito baixa | Baixa | Limitado |
| Romã | Muito baixa | Baixa | Limitado |
| Morango | Muito baixa | Baixa | Limitado |
| Vagem, ervilha-torta (sugar snap) | Muito baixa | Alta | Amarelecimento, perda de crocância |
| Brócolis e folhosas | Muito baixa | Muito alta | Amarelecimento, queda de folhas |
| Pepino | Baixa | Alta | Amarelecimento, amolecimento |
| Cenoura | Muito baixa | Alta | Amargor por isocumarina |
| Batata-doce | Muito baixa | Moderada | Descoloração, sabor estranho |
| Melancia | Muito baixa | Alta | Amolecimento da casca, polpa farinhenta |
As combinações que causam a maior parte das perdas
Manga ou melão armazenados com vagem, brócolis, pepino ou ervas folhosas é a combinação que mais causa danos, porque as faixas de temperatura parecem próximas o suficiente para justificar uma única câmara. A sensibilidade ao etileno não se importa com o fato de as duas culturas quererem 10 graus. Melancia com qualquer produtor moderado é a segunda, e é fácil de passar despercebida porque a melancia só mostra o dano como polpa farinhenta depois de cortada. Cenouras que adquirem amargor por causa de um palete em amadurecimento nas proximidades são a terceira, e o comprador geralmente culpa a variedade.
O que fazer quando você só tem uma câmara
A ventilação é o controle prático. A renovação de ar fresco dilui o etileno acumulado, e é por isso que, em uma carga mista, os ajustes de ventilação de um contêiner refrigerado importam tanto quanto o set point. A separação física dentro da câmara, a rotação do tipo primeiro a entrar, primeiro a sair e tempos curtos de armazenagem reduzem a exposição. Absorvedores de permanganato de potássio ajudam em baixas concentrações e não substituem a separação. Para a metade do problema referente à temperatura, veja nossos set points de contêineres refrigerados por cultura e, para remover o calor de campo antes que qualquer uma dessas questões se torne relevante, nosso guia de métodos de resfriamento por cultura.
A PEI Trade é a exportadora, não um laboratório neutro. Os agrupamentos de produção e sensibilidade acima seguem as classificações padrão de pós-colheita e são apresentados como orientação de planejamento, não como garantia de resultado na chegada.
Se você está montando uma carga mista para a safra 2026/2027 e quer que a combinação seja verificada antes de reservar, envie a lista de culturas e o destino para a PEI Trade pelo WhatsApp: +20 10 9911 1918.