Los compradores que planifican bien los cítricos egipcios empiezan la conversación en agosto, no en diciembre. Los contratos para la temporada 2026/2027 ya se están negociando, y la especificación es donde se estancan la mayoría de esas conversaciones. Lo que sigue es la especificación de trabajo que utilizamos con importadores, mayoristas y distribuidores de alimentos para que una cotización, una lista de empaque y una inspección a la llegada describan la misma fruta: ventanas de cada variedad, conteos de tamaño y el peso que hay detrás de cada conteo, configuraciones de cajas y palés, lo que realmente cabe en un contenedor refrigerado de 40 pies y las temperaturas de consigna del contenedor refrigerado.

Navel y Valencia: dos productos distintos

Las variedades Navel, principalmente Washington y Newhall, se cosechan desde principios de diciembre hasta febrero. La fruta no tiene semillas, se pela con facilidad y se vende casi en su totalidad en el canal de fresco. El Brix de los lotes de exportación suele ser de 10 a 12, con una relación Brix/acidez superior a 8 a 1. El zumo de Navel se vuelve amargo a las pocas horas de la extracción, por lo que no es una naranja para zumo.

La Valencia, incluidas las selecciones Valencia Late y Midknight, va desde finales de febrero hasta mayo y, algunos años, hasta principios de junio. El contenido de zumo es mayor, la cáscara es más fina y la fruta se mantiene más tiempo en el árbol. La Valencia tardía puede mostrar reverdecimiento en la cáscara aunque la pulpa esté plenamente madura. Se trata de una respuesta fisiológica al calor, no de un defecto, pero debe acordarse en la especificación antes del embarque para que no se convierta en una reclamación a la llegada.

Conteos de tamaño y cuánto pesa cada conteo

Las naranjas egipcias se venden por conteo en caja de 15 kg: el conteo es el número de frutos en la caja, por lo que un conteo más bajo significa fruta más grande. El rango de exportación habitual es 48, 56, 64, 72, 80, 88, 100, 113 y 125. Los conteos de 56 a 72 son los que el retail del Golfo solicita con más frecuencia. Los conteos de 88 a 125 se mueven en volumen hacia Rusia, Europa del Este y los mercados mayoristas abiertos, donde el precio por caja importa más que el diámetro de la fruta.

En cuanto a la categoría, la Categoría I según la norma de comercialización aplicable admite ligeras variaciones de forma y color sin ningún defecto que afecte a la conservación (consulte nuestra referencia sobre tolerancias de las categorías Extra, I y II). La Categoría II acepta manchas en la cáscara y cicatrices cicatrizadas, y es la opción honesta para procesamiento, catering y retail en formato económico. Una especificación que indica un rango de conteo pero no una categoría está incompleta, y es la razón más común por la que no se pueden comparar dos cotizaciones.

Cajas, palés y lo que cabe en un contenedor refrigerado

La opción por defecto es una caja telescópica de cartón corrugado de 15 kg con tapa impresa o lisa. Los formatos en bolsa de malla de 4 kg, 5 kg y 10 kg se empacan dentro de cajas máster de 20 kg para los compradores que venden en bolsas. Los cantoneros y el flejado en cuatro direcciones son estándar en cítricos, porque las capas superiores soportan la carga del fleje durante el trayecto marítimo.

La configuración del palé se deriva de la huella de la caja. Una caja de 15 kg mide 40 × 30 cm, por lo que ocupa 0,12 m². Un palé estándar de 100 × 120 cm ofrece 1,20 m² de superficie, que admite 10 cajas por capa; un europalé de 80 × 120 cm ofrece 0,96 m², que admite 8.

Un contenedor refrigerado de 40 pies high cube admite 21 palés con nuestra estiba estándar: 20 palés estándar más un europalé para aprovechar el espacio restante del suelo. Eso supone 1.664 cajas, 24.960 kg netos y 26.624 kg brutos con las cajas. Si una cotización le da un tonelaje redondo en lugar de un número de cajas, pregunte qué estiba supone; la diferencia entre una carga de 20 palés y una de 21 palés es un palé completo de fruta.

Temperatura, humedad y preenfriamiento

Las naranjas viajan a entre 4 y 6 grados Celsius, con una humedad relativa de entre el 90 y el 95 por ciento y una renovación de aire fresco de 15 a 25 metros cúbicos por hora. El preenfriamiento hasta la temperatura de consigna antes de cerrar las puertas es el factor individual más importante para el estado a la llegada, más que la caja y más que el buque. Un contenedor que sale caliente de la central de empaque no se recupera en el mar, porque un equipo refrigerado está diseñado para mantener una temperatura, no para bajarla.

Las naranjas y las mandarinas comparten una temperatura de consigna lo bastante próxima como para viajar juntas. Los limones no: sufren daño por frío por debajo de unos 10 grados, por lo que un contenedor de cítricos mixto que incluya limones es un compromiso para uno de los dos. Nuestra guía de la cadena de frío de los cítricos trata las temperaturas de consigna, los registradores de datos y el aspecto que tienen las pruebas si surge una disputa por la temperatura, y las normas de empaque para la exportación de cítricos tratan el detalle de cajas y palés en las distintas variedades.

Para la elección del puerto, consulte nuestra guía para elegir entre Alejandría, Damieta, Port Said y Ain Sujna. Los cítricos con destino al Golfo suelen cargarse en Ain Sujna para un trayecto más corto por el mar Rojo, mientras que el volumen europeo y ruso sale por Alejandría y Damieta. Los tiempos de tránsito se cotizan por ruta y por servicio en lugar de publicarse aquí, porque cambian con el itinerario.

Asegurar volumen antes de que se abra la temporada

El volumen semanal, la combinación de tamaños y el mecanismo de precio son los tres puntos que conviene fijar pronto. Sobre el mecanismo de precio, nuestra nota sobre qué hay dentro de una oferta FOB de naranja egipcia y los nueve campos que indica una cotización completa expone la estructura sin publicar una cifra. Los compradores que quieran un rango de conteo concreto en diciembre necesitan tenerlo comprometido por escrito antes de que la central de empaque asigne la cosecha: un rango de conteo es un derecho sobre una parte de la cosecha, y los calibres grandes se agotan primero. Nuestra nota sobre cómo aseguran los importadores el volumen de Valencia y Navel antes de que se abra la temporada trata en detalle la parte contractual.

Especificaciones de la naranja egipcia — preguntas frecuentes

¿Todavía está preseleccionando proveedores? Nuestra guía clasificada de empresas exportadoras de naranjas en Egipto expone los cinco criterios por los que conviene evaluar a cualquier exportador egipcio.

PEI Trade suministra 35 cultivos para la exportación, procedentes de fincas con certificación GLOBALG.A.P, con inspección previa al embarque por terceros a cargo de SGS o Intertek bajo petición. Para solicitar la ficha de especificaciones de cítricos 2026/2027, una propuesta de combinación de tamaños o una cotización FOB y CFR, escriba a nuestro departamento de exportación por WhatsApp, envíe un correo a [email protected] o envíe aquí su especificación.