Dirección
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horario de trabajo
De lunes a viernes: 7:00 – 19:00
Fin de semana: 10:00 – 17:00
Las cebollas son la imagen especular de las patatas en el almacenamiento: las quieren frías y secas, no frescas y húmedas. Acierta con el curado, la temperatura, la humedad y la ventilación y las cebollas egipcias se envían durante semanas sin brotar ni pudrirse. Esta guía cubre la cadena de frío de la cebolla desde el campo hasta el reefer, además de los formatos de embalaje.
Respuesta rápida: las cebollas de exportación egipcias se curan hasta que los cuellos quedan apretados y las pieles secas, luego se almacenan frías y secas — en torno a 0°C al 65–70% HR con buena ventilación (lo contrario de la alta humedad de las patatas). La brotación se controla con baja temperatura más hidrazida maleica aplicada en campo. Envasa en sacos de malla / red (5–25 kg), big bags (jumbo) o cajas, y envía en contenedores reefer ventilados.
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El curado va primero
Tras el arranque, las cebollas se curan — secadas en campo o con aire forzado durante unas dos a cuatro semanas hasta que las pieles externas quedan apergaminadas y los cuellos apretados y sellados. Un curado correcto es el mayor factor individual de la vida de almacenamiento: bloquea la podredumbre del cuello y la pérdida de humedad.
Almacenamiento: frío y seco
A diferencia de las patatas, las cebollas se almacenan mejor frías y secas. El objetivo es en torno a 0°C a una humedad relativamente baja del 65–70%, con ventilación constante. La baja temperatura y la baja humedad juntas suprimen brotación, enraizamiento y podredumbre. (Para guardas más cortas también se usa almacenamiento ambiente fresco, seco y bien ventilado.)
| Parámetro | Objetivo | Por qué |
|---|---|---|
| Temperatura | ~0°C (almacenamiento largo) | Suprime brotación y enraizamiento |
| Humedad | 65–70% HR | Una HR baja evita podredumbre y enraizamiento |
| Ventilación | Aireación constante | Retira humedad y calor |
| Control de brotación | Hidrazida maleica (campo) + frío | Mantiene los bulbos latentes |
Formatos de embalaje
- Sacos de malla / red (leno) — 5, 10, 20 o 25 kg; transpirables, el embalaje de exportación estándar (red roja para las rojas, amarilla para las doradas).
- Big bags / jumbo (alrededor de 1.000 kg) — para programas a granel.
- Cajas y packs de retail — para presentación lista para la venta.
Los bulbos se calibran por diámetro, bien curados con pieles secas e intactas, y paletizados para una carga ventilada y estable.
Carga y envío
Las cebollas se envían en contenedores reefer (o bien ventilados), mantenidas frías y secas con renovación de aire fresco para ventilar la humedad y evitar la condensación — el principal enemigo en tránsito. Mantén la cadena de frío ininterrumpida y evita el mojado, que desencadena podredumbre y enraizamiento. Un reefer de 40 pies transporta del orden de 26 toneladas de cebollas ensacadas según el embalaje.
Lista de preservación de la calidad
- Curar a fondo — cuellos apretados, pieles secas — antes del almacenamiento.
- Almacenar frío (~0°C) y seco (65–70% HR) con ventilación.
- Controlar la brotación con hidrazida maleica aplicada en campo más baja temperatura.
- Mantener los bulbos secos en tránsito; prevenir la condensación.
- Manipular con suavidad para evitar magulladuras y pérdida de piel.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura y humedad deben almacenarse las cebollas?
En torno a 0 grados C a una humedad baja del 65-70%, con buena ventilación – frías y secas, lo contrario de las patatas.
¿Por qué curar las cebollas antes del almacenamiento?
El curado seca las pieles y sella los cuellos, lo que reduce drásticamente la podredumbre y la pérdida de humedad en el almacenamiento.
¿Cómo se controla la brotación de la cebolla?
Principalmente por una baja temperatura de almacenamiento, apoyada por hidrazida maleica aplicada en campo antes de la cosecha.
¿Cómo se envasan las cebollas de exportación?
Normalmente en sacos de malla (5-25 kg), big bags para granel, o cajas y packs de retail – calibradas, curadas y ventiladas.
¿Cómo se envían las cebollas?
En contenedores reefer o bien ventilados, mantenidas frías y secas con renovación de aire fresco para evitar la condensación; un reefer de 40 pies contiene unas 26 toneladas según el embalaje.
Cómo citar esta página
PEI Trade. «Embalaje y cadena de frío de las cebollas egipcias.» peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-onion-packaging-cold-chain/
Fuentes
- Ciencia poscosecha y almacenamiento de la cebolla — curado, temperaturas y humedad de almacenamiento frío-seco, control de brotación.
- Guía del sector — embalaje en sacos de malla y práctica de envío reefer ventilado.
Esta página forma parte de nuestra Guía de exportación de la cebolla egipcia.
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