Indirizzo
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Orari di lavoro
Dal lunedì al venerdì: 7:00 – 19:00
Weekend: 10:00 – 17:00
Le cipolle sono l’immagine speculare delle patate nello stoccaggio: le vogliono fredde e asciutte, non fresche e umide. Imposta bene asciugatura, temperatura, umidità e ventilazione e le cipolle egiziane si spediscono per settimane senza germogliare o marcire. Questa guida copre la catena del freddo della cipolla dal campo al reefer, più i formati di imballaggio.
Risposta rapida: le cipolle da export egiziane sono asciugate finché i colletti sono stretti e le bucce asciutte, poi stoccate fredde e asciutte — intorno a 0°C al 65–70% UR con buona ventilazione (l’opposto dell’alta umidità delle patate). La germogliazione è controllata dalla bassa temperatura più l’idrazide maleica applicata in campo. Confeziona in sacchi a rete / maglia (5–25 kg), big bag (jumbo) o cartoni, e spedisci in container reefer ventilati.
Table of Contents
Prima l’asciugatura
Dopo l’estirpazione, le cipolle sono asciugate — in campo o ad aria forzata per circa due-quattro settimane finché le bucce esterne sono cartacee e i colletti stretti e sigillati. Un’asciugatura corretta è il singolo fattore più importante per la durata di stoccaggio: blocca il marciume del colletto e la perdita di umidità.
Stoccaggio: freddo e asciutto
A differenza delle patate, le cipolle si stoccano meglio fredde e asciutte. L’obiettivo è intorno a 0°C a una umidità relativamente bassa del 65–70%, con ventilazione costante. Bassa temperatura e bassa umidità insieme sopprimono germogliazione, radicazione e marciume. (Per soste più brevi si usa anche uno stoccaggio ambiente fresco, asciutto e ben ventilato.)
| Parametro | Obiettivo | Perché |
|---|---|---|
| Temperatura | ~0°C (stoccaggio lungo) | Sopprime germogliazione e radicazione |
| Umidità | 65–70% UR | Una UR bassa previene marciume e radicazione |
| Ventilazione | Aerazione costante | Rimuove umidità e calore |
| Controllo germogliazione | Idrazide maleica (campo) + freddo | Mantiene i bulbi dormienti |
Formati di imballaggio
- Sacchi a rete / maglia (leno) — 5, 10, 20 o 25 kg; traspiranti, l’imballaggio da export standard (rete rossa per le rosse, gialla per le dorate).
- Big bag / jumbo (circa 1.000 kg) — per i programmi sfusi.
- Cartoni e confezioni retail — per una presentazione pronta alla vendita.
I bulbi sono calibrati per diametro, ben asciugati con bucce asciutte e integre, e pallettizzati per un carico ventilato e stabile.
Carico e spedizione
Le cipolle si spediscono in container reefer (o ben ventilati), tenute fredde e asciutte con ricambio d’aria fresca per sfiatare l’umidità ed evitare la condensa — il nemico principale in transito. Mantieni la catena del freddo ininterrotta ed evita la bagnatura, che innesca marciume e radicazione. Un reefer da 40 piedi trasporta dell’ordine di 26 tonnellate di cipolle insaccate a seconda dell’imballaggio.
Checklist di conservazione della qualità
- Asciugare a fondo — colletti stretti, bucce asciutte — prima dello stoccaggio.
- Stoccare freddo (~0°C) e asciutto (65–70% UR) con ventilazione.
- Controllare la germogliazione con idrazide maleica applicata in campo più bassa temperatura.
- Tenere i bulbi asciutti in transito; prevenire la condensa.
- Manipolare con delicatezza per evitare ammacchi e perdita di buccia.
Domande frequenti
A che temperatura e umidità vanno stoccate le cipolle?
Intorno a 0 gradi C a una umidità bassa del 65-70%, con buona ventilazione – fredde e asciutte, l’opposto delle patate.
Perché asciugare le cipolle prima dello stoccaggio?
L’asciugatura asciuga le bucce e sigilla i colletti, riducendo drasticamente marciume e perdita di umidità nello stoccaggio.
Come si controlla la germogliazione delle cipolle?
Principalmente con una bassa temperatura di stoccaggio, supportata da idrazide maleica applicata in campo prima della raccolta.
Come sono confezionate le cipolle da export?
Di solito in sacchi a rete (5-25 kg), big bag per lo sfuso, o cartoni e confezioni retail – calibrate, asciugate e ventilate.
Come sono spedite le cipolle?
In container reefer o ben ventilati, tenute fredde e asciutte con ricambio d’aria fresca per evitare la condensa; un reefer da 40 piedi contiene circa 26 tonnellate a seconda dell’imballaggio.
Come citare questa pagina
PEI Trade. «Imballaggio e catena del freddo delle cipolle egiziane.» peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-onion-packaging-cold-chain/
Fonti
- Scienza post-raccolta e stoccaggio della cipolla — asciugatura, temperature e umidità di stoccaggio freddo-asciutto, controllo della germogliazione.
- Linee guida di settore — imballaggio in sacchi a rete e pratica di spedizione reefer ventilata.
Questa pagina fa parte della nostra Guida all’export delle cipolle egiziane.
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