Dirección
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horario de trabajo
De lunes a viernes: 7:00 – 19:00
Fin de semana: 10:00 – 17:00
El envasado en atmósfera modificada funciona dejando que una película sellada alcance un equilibrio que crea la propia fruta. El producto respira, el oxígeno disminuye, el dióxido de carbono aumenta y la permeabilidad de la película mantiene ambos gases en un nivel que ralentiza la respiración sin asfixiar el tejido. En los programas de exportación egipcios, el envasado en atmósfera modificada se utiliza en una lista corta de cultivos en los que el tránsito es lo bastante largo y el producto lo bastante frágil como para justificar el coste adicional por caja.
Mezclas de gases objetivo por cultivo
Las cifras siguientes son los rangos de equilibrio que suelen especificarse en las cajas de exportación egipcias. Son objetivos dentro de la bolsa sellada, no ajustes del contenedor refrigerado. Un contenedor que transporta cajas con MAP sigue funcionando con su temperatura de consigna normal y con los respiraderos cerrados o casi cerrados, porque abrir los respiraderos no influye en el gas del interior de una bolsa sellada.
| Cultivo | O2 objetivo | CO2 objetivo | Temperatura de transporte | Días ganados |
|---|---|---|---|---|
| Fresa fresca | Del 5 al 10 % | Del 15 al 20 % | De 0 a 1 °C | De 4 a 7 |
| Judías verdes finas | Del 2 al 5 % | Del 3 al 8 % | De 5 a 7 °C | De 5 a 8 |
| Uva de mesa | Del 3 al 5 % | Del 3 al 5 % | De 0 a 1 °C | De 7 a 14 |
| Arilos de granada | Del 3 al 5 % | Del 10 al 15 % | De 2 a 4 °C | De 6 a 10 |
| Hierbas frescas | Del 5 al 10 % | Del 4 al 8 % | De 1 a 2 °C | De 5 a 9 |
| Brócoli | Del 1 al 2 % | Del 5 al 10 % | De 0 a 1 °C | De 6 a 10 |
Qué cultivos no ganan nada con la película
El mango, los cítricos, la cebolla, el ajo y la patata se envían en cajas ventiladas o en malla, no en película sellada. La cebolla y el ajo necesitan circulación de aire para mantenerse secos, y una bolsa sellada retiene la humedad que inicia la podredumbre del cuello. Los cítricos bajo película desarrollan sabores extraños a medida que el etanol y el acetaldehído se acumulan en la cáscara. El mango madura de forma desigual cuando el dióxido de carbono supera aproximadamente el 8 por ciento, y la fruta ya viaja bien a su temperatura de consigna del contenedor refrigerado correcta sin ninguna intervención en el empaque.
Qué falla con el MAP en la práctica
Tres fallos explican la mayoría de las quejas sobre MAP a la llegada. El primero es una película ajustada a la temperatura equivocada: la permeabilidad se especifica para una temperatura de transporte determinada, y una carga que viaja dos grados más caliente respira más rápido de lo que la película puede evacuar, de modo que el oxígeno cae a cero y el producto fermenta. El segundo es sellar fruta caliente. Las cajas deben llevarse a la temperatura adecuada antes de cerrar la bolsa, porque una bolsa sellada se enfría muy lentamente y el calor de campo residual queda entonces atrapado. El tercero es una bolsa perforada o mal plegada, que da como resultado una caja que se comporta como una normal mientras la documentación dice lo contrario.
El coste es la cuarta consideración, y es de carácter comercial. Una bolsa perforada o transpirable suele añadir una pequeña cantidad por caja, más el paso de sellado en la central de empaque. En una travesía de 10 días al Golfo, ese coste suele ser difícil de justificar en un producto resistente. En una travesía de 20 a 26 días al Sudeste Asiático o con un largo trayecto terrestre tras la descarga, el mismo gasto puede marcar la diferencia entre una llegada vendible y una reclamación. Adecue la decisión al tiempo de tránsito de puerto a puerto y no solo al producto.
Qué incluir en la especificación
Pida cuatro cosas por escrito: el tipo de película y su tasa de transmisión de oxígeno, la temperatura a la que se indica esa tasa, el rango de gases de equilibrio objetivo y el punto de la línea en el que se sella la bolsa en relación con el preenfriamiento. Un proveedor que puede responder a las cuatro está aplicando un proceso controlado. Un proveedor que solo responde a la primera le está vendiendo una bolsa de plástico.
PEI Trade es un exportador egipcio de 35 cultivos de calidad de exportación, no un evaluador neutral. Las cifras anteriores son objetivos de trabajo y deben confirmarse con sus propios registros de llegada y con la ficha técnica de su proveedor de película.
¿Necesita una especificación de MAP para un cultivo y un destino concretos? Envíe el cultivo, el puerto de destino y la vida útil que necesita a la llegada a PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918 y le responderemos con la especificación de la película, el formato de caja y un precio por caja.