A embalagem em atmosfera modificada funciona permitindo que um filme selado atinja um equilíbrio criado pela própria fruta. O produto respira, o oxigênio cai, o dióxido de carbono sobe, e a permeabilidade do filme mantém ambos os gases em um nível que desacelera a respiração sem asfixiar o tecido. Nos programas de exportação egípcios, a embalagem em atmosfera modificada é usada em uma lista curta de culturas em que o trânsito é longo o suficiente e o produto frágil o suficiente para justificar o custo adicional por caixa.

Misturas gasosas-alvo por cultura

Os valores abaixo são as faixas de equilíbrio normalmente especificadas nas caixas de exportação egípcias. São metas dentro do liner selado, não configurações do contêiner refrigerado. Um contêiner que transporta caixas com MAP continua operando com sua temperatura de ajuste normal e com os respiros fechados ou quase fechados, porque abrir os respiros não tem efeito sobre o gás dentro de um saco selado.

Quais culturas não ganham nada com o filme

Manga, cítricos, cebola, alho e batata são embarcados em caixas ventiladas ou em sacos de rede, não em filme selado. A cebola e o alho precisam de circulação de ar para se manterem secos, e um liner selado retém a umidade que dá início à podridão do colo. Os cítricos sob filme desenvolvem sabores estranhos à medida que etanol e acetaldeído se acumulam na casca. A manga amadurece de forma desigual quando o dióxido de carbono ultrapassa cerca de 8 por cento, e a fruta já viaja bem na temperatura de ajuste do contêiner refrigerado correta, sem nenhuma intervenção de embalagem.

O que dá errado com a MAP na prática

Três falhas respondem pela maioria das reclamações sobre MAP na chegada. A primeira é um filme ajustado à temperatura errada: a permeabilidade é especificada para uma temperatura de transporte declarada, e uma carga que viaja dois graus mais quente respira mais rápido do que o filme consegue ventilar, de modo que o oxigênio cai a zero e o produto fermenta. A segunda é selar fruta quente. As caixas precisam ser levadas à temperatura antes do fechamento do liner, porque um saco selado esfria muito lentamente e o calor de campo residual fica então aprisionado. A terceira é um liner furado ou mal dobrado, que produz uma caixa que se comporta como uma caixa comum enquanto a documentação diz o contrário.

O custo é a quarta consideração, e é de ordem comercial. Um liner perfurado ou respirável normalmente acrescenta um pequeno valor por caixa, além da etapa de selagem no packing house. Em uma viagem de 10 dias até o Golfo, esse custo costuma ser difícil de justificar para um produto resistente. Em uma viagem de 20 a 26 dias até o Sudeste Asiático, ou com um longo trecho terrestre após a descarga, o mesmo gasto pode ser a diferença entre uma chegada vendável e uma reclamação. Ajuste a decisão ao tempo de trânsito porto a porto, e não apenas ao produto.

O que colocar na especificação

Peça quatro coisas por escrito: o tipo de filme e sua taxa de transmissão de oxigênio, a temperatura em que essa taxa é informada, a faixa de equilíbrio gasoso-alvo e o ponto da linha em que o liner é selado em relação ao pré-resfriamento. Um fornecedor que consegue responder às quatro está operando um processo controlado. Um fornecedor que responde apenas à primeira está vendendo um saco plástico.

A PEI Trade é uma exportadora egípcia de 35 culturas de padrão exportação, não uma avaliadora neutra. Os valores acima são metas de trabalho e devem ser confirmados com os seus próprios registros de chegada e com a ficha técnica do seu fornecedor de filme.

Precisa de uma especificação de MAP para uma cultura e um destino específicos? Envie a cultura, o porto de destino e a vida de prateleira necessária na chegada para a PEI Trade pelo WhatsApp em +20 10 9911 1918, e retornaremos com a especificação do filme, o formato da caixa e um preço por caixa.