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Consignes des conteneurs frigorifiques pour les produits égyptiens 2026 : température, humidité et ventilation par culture
La plupart des problèmes de qualité à l’arrivée sur les produits égyptiens ne sont pas dus au fruit. Ils sont dus à une consigne copiée de la réservation précédente. Un conteneur frigorifique applique une seule température, un seul objectif d’humidité et un seul taux de ventilation pour tout le voyage, et une mauvaise combinaison coûtera plus cher que n’importe quel litige de classement. Voici la référence de travail qu’utilise notre service expédition lorsqu’un acheteur demande ce qu’il faut indiquer sur la note de réservation.
Consignes par culture
Les valeurs ci-dessous sont des températures de transport pour des fruits sains chargés à température de pulpe après un pré-refroidissement correct. Ce ne sont pas des instructions de descente en température. Un conteneur frigorifique est conçu pour maintenir une température, et non pour évacuer la chaleur du champ d’une palette chaude.
| Produit | Consigne | Humidité relative | Renouvellement d’air frais |
|---|---|---|---|
| Oranges Valencia et Navel | 4 à 5 °C | 90 à 95 pour cent | 15 à 25 m³ par heure |
| Mandarines et petits agrumes faciles à éplucher | 5 à 7 °C | 90 à 95 pour cent | 15 à 20 m³ par heure |
| Mangue, Keitt et Kent | 10 à 12 °C | 85 à 90 pour cent | 20 à 25 m³ par heure |
| Grenade, Wonderful et 116 | 5 à 7 °C | 90 à 95 pour cent | 10 à 15 m³ par heure |
| Raisin de table | 0 à 1 °C | 90 à 95 pour cent | fermé |
| Oignon sec, jaune et rouge | 1 à 4 °C | 65 à 70 pour cent | 30 m³ par heure ou plus |
| Pomme de terre, consommation et transformation | 5 à 8 °C | 90 à 95 pour cent | 20 à 30 m³ par heure |
| Patate douce, après curing | 13 à 14 °C | 85 à 90 pour cent | 15 à 20 m³ par heure |
| Haricots verts et pois mange-tout | 7 à 8 °C | 90 à 95 pour cent | 15 à 20 m³ par heure |
| Fraise, gombo, mloukhiya IQF | moins 18 °C ou moins | sans objet | fermé |
Là où les erreurs se produisent
Les dommages dus au froid viennent en premier. Une mangue maintenue en dessous de 9 °C pendant un long transit transatlantique ou vers l’Extrême-Orient arrive avec des taches grises sur les lenticelles et une chair qui ne mûrit jamais uniformément. La patate douce en dessous de 12 °C développe un durcissement interne (hardcore). Les acheteurs demandent parfois une consigne plus froide en pensant gagner en durée de conservation. Sur les cultures tropicales et subtropicales, c’est l’inverse qui se produit.
La ventilation vient en deuxième. Des oignons chargés à forte humidité avec les volets fermés vont transpirer, et la pourriture du collet apparaîtra en moins de dix jours. Les agrumes et la mangue respirent et produisent du dioxyde de carbone et de l’éthylène ; les volets restent donc ouverts. Les chargements surgelés et le raisin de table sous tampons soufrés voyagent volets fermés, et les ouvrir gaspille de l’énergie et déstabilise la température du conteneur.
Le troisième point est le pré-refroidissement. Une palette chargée à une température de pulpe de 26 °C dans un conteneur frigorifique réglé à 5 °C mettra trois à quatre jours à atteindre la consigne, et les couches supérieures des cartons extérieurs auront déjà perdu en qualité. Un pré-refroidissement par air forcé jusqu’à moins de deux degrés de la température de transport avant l’empotage est la seule réponse fiable. Demandez que la température de pulpe à l’empotage soit consignée dans le rapport de chargement.
Ce qu’il faut préciser sur la réservation
Indiquez la consigne en degrés Celsius, l’objectif d’humidité, le taux de renouvellement d’air frais en mètres cubes par heure et la nécessité éventuelle d’une atmosphère contrôlée. Ajoutez un enregistreur de température à l’intérieur du chargement, placé au milieu d’une palette plutôt que près des portes, et demandez le téléchargement des données au déchargement. Si le chargement est mixte, vérifiez que tous les produits du conteneur tolèrent la même température avant de passer la réservation.
Les consignes interagissent avec l’itinéraire. Une traversée de quatorze jours laisse moins de marge d’erreur qu’un trajet de cinq jours vers Djeddah, c’est pourquoi le choix du port de chargement compte. Notre guide des ports d’export égyptiens pour 2026 compare les temps de transit depuis Alexandrie, Damiette, Port-Saïd et Aïn Sokhna. Les fenêtres de disponibilité par culture figurent dans le calendrier d’export des produits égyptiens 2026/2027.
PEI Trade fournit 35 cultures à l’export avec des relevés de pré-refroidissement, des enregistrements de température de pulpe et une inspection par un tiers, SGS ou Intertek, sur demande. Pour discuter des consignes pour un itinéraire et un produit précis, écrivez à notre service export sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.