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Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
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Exportations de fraises fraîches égyptiennes 2026/2027 : variétés, formats de barquettes et fenêtre de novembre à mars
La saison de la fraise fraîche égyptienne s’inscrit précisément dans le creux de production de l’hémisphère nord. Les fruits du delta du Nil et des parcelles de terres récupérées autour d’Ismaïlia, de Noubaria et de Beheira commencent à circuler dans la seconde quinzaine de novembre, montent en volume en décembre et janvier, et maintiennent des volumes jusqu’à fin mars. Les importateurs qui préparent des promotions hivernales en grande distribution pour 2026/2027 devraient engager dès maintenant les discussions de spécification, bien avant que les décisions de plantation ne soient arrêtées pour la prochaine récolte.
Variétés présentes en volume d’export commercial
La Fortuna constitue l’ossature de la récolte d’export. Elle présente une chair ferme, une forme conique uniforme et une couleur qui tient pendant un transit maritime de cinq à sept jours, raison pour laquelle la plupart des programmes de grande distribution européens et du Golfe la spécifient nommément. La Festival reste largement plantée et est privilégiée lorsqu’un rouge plus profond et un taux de sucre plus élevé comptent davantage que la durée de conservation, généralement sur les marchés de gros et en transformation. La Sabrina et la Winter Star apparaissent sur de plus petites surfaces et sont plutôt réservées au fret aérien de début de fenêtre, où le calibre et l’aspect du fruit sont valorisés. Le choix de la variété doit suivre le circuit de destination plutôt que le calendrier.
Catégories, calibrage et formats de conditionnement
Les fruits d’export sont classés en catégorie I selon la norme CEE-ONU FFV-35, avec un diamètre minimal pratique de 22 mm et une plage de travail de 25 à 45 mm pour les barquettes de grande distribution. Le calice doit être vert, frais et intact. Les fruits meurtris, déformés ou sous-calibrés sont dirigés vers la ligne IQF plutôt que déclassés dans les cartons d’export, ce qui explique en partie pourquoi une activité frais et surgelé menée en parallèle donne une qualité en frais plus régulière, et comment l’Égypte a atteint la première place mondiale des exportations de fraises surgelées.
| Format | Configuration | Circuit |
|---|---|---|
| Barquette de 250 g | 8 barquettes par carton de 2 kg | Grande distribution UE et Royaume-Uni |
| Barquette de 500 g | 8 barquettes par carton de 4 kg | Grande distribution et restauration hors foyer du Golfe |
| Carton ouvert de 1 kg | 8 cartons par colis maître de 8 kg | Marchés de gros |
| Vrac 2,5 kg | 4 cartons par colis maître | Transformation et jus |
La palettisation standard se fait sur palettes industrielles de 120 x 100 cm, généralement à raison de 8 cartons par couche sur 12 à 14 couches, soit 96 à 112 cartons par palette selon la hauteur du carton. Des palettes Euro de 120 x 80 cm sont possibles lorsque l’entrepôt de réception les exige, au prix d’une légère perte de remplissage du conteneur.
La chaîne du froid, du champ au conteneur
La chaleur du champ est le principal facteur déterminant de la qualité à l’arrivée. Les fruits sont cueillis tôt le matin, acheminés à l’ombre jusqu’à la station de conditionnement en moins de deux heures, puis refroidis par air forcé jusqu’à une température à cœur de 1 °C avant palettisation. La consigne du conteneur frigorifique pour le transit est de 0 à 1 °C, avec une humidité relative de 90 à 95 % et un renouvellement d’air frais fermé ou minimal. Les housses sous atmosphère modifiée à 10 à 15 % de dioxyde de carbone prolongent sensiblement la durée de conservation en mer et sont recommandées pour tout transit de plus de cinq jours. Les enregistreurs de température doivent voyager à l’intérieur de la palette, et non sur la porte.
Acheminement aérien et maritime
Le fret aérien au départ du Caire atteint la plupart des destinations européennes et du Golfe en 24 à 48 heures, et convient à la fenêtre premium de décembre ainsi qu’à tout programme fondé sur la Sabrina ou sur de la Fortuna de gros calibre. La voie maritime reste la route du volume : d’Alexandrie et Damiette vers la Méditerranée occidentale en six à huit jours, vers l’Europe du Nord en dix à douze jours, et vers Djeddah ou Jebel Ali en cinq à sept jours. Les palettes mixtes de produits frais et surgelés ne sont pas envisageables dans un même conteneur frigorifique, car les consignes de température sont incompatibles ; les lignes surgelées doivent donc être réservées séparément. Nos notes sur le programme de fraises IQF 2026/2027 traitent cet aspect en détail.
Conformité et contractualisation
Les expéditions sont accompagnées d’un certificat phytosanitaire, d’un certificat d’origine et d’une analyse de résidus au regard des LMR du pays de destination ; l’ensemble des exigences d’export de la fraise égyptienne explique en quoi les parcours de conformité du frais et du surgelé diffèrent. La certification GLOBALG.A.P est la norme côté production et BRCGS s’applique à la station de conditionnement. Une inspection avant expédition par SGS ou Intertek est organisée sur demande. Pour une vue d’ensemble de ce qui se charge en parallèle de la fraise au cours des mêmes mois, consultez notre calendrier d’export des produits égyptiens 2026/2027.
Les volumes de la fenêtre de novembre à mars sont alloués dans l’ordre de contractualisation. Pour demander une fiche de spécification, un envoi d’échantillons ou une indication de prix en FOB Alexandrie ou en CFR selon les Incoterms 2020, écrivez à notre service export sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.