Les fraises sont singulières car la voie de conformité se scinde en deux : les fraises fraîches sont traitées comme des produits frais (règles de santé végétale et de résidus), tandis que les fraises surgelées sont un aliment transformé régi par la gestion de la sécurité alimentaire et des contrôles microbiologiques. L’UE applique aussi un contrôle supplémentaire aux baies surgelées importées pour les virus d’origine alimentaire. Ce guide présente ce dont un importateur et un exportateur ont besoin pour chacune.

Réponse rapide : Les fraises fraîches nécessitent un certificat phytosanitaire, le respect des limites de résidus de l’UE (MRL, Regulation (EC) No 396/2005) et GLOBALG.A.P. Les fraises surgelées nécessitent HACCP plus un référentiel reconnu GFSI (BRCGS, IFS ou ISO 22000) et un contrôle microbiologique ; l’UE applique des contrôles officiels renforcés sur les baies surgelées importées pour le norovirus et l’hépatite A. Les fraîches relèvent du HS 0810.10, les surgelées du HS 0811.10.

Fraises fraîches : santé végétale et résidus

Les fraises fraîches sont traitées comme les autres produits frais :

  • Certificat phytosanitaire — délivré par l’autorité égyptienne de quarantaine végétale, confirmant l’inspection et l’absence de ravageurs de quarantaine.
  • MRL — respect des limites maximales de résidus de l’UE au titre du Regulation (EC) No 396/2005 ; les produits autorisés et les délais avant récolte doivent être respectés, et les acheteurs demandent souvent des rapports d’analyse de résidus.
  • GLOBALG.A.P. — la base des bonnes pratiques agricoles pour la distribution UE/Royaume-Uni, fréquemment avec le complément social GRASP.
  • Chaîne du froid et présentation — fruits de Catégorie I, pré-refroidis, correctement étiquetés avec l’origine.

Fraises surgelées : sécurité alimentaire et microbiologie

Les fraises surgelées et IQF sont un produit alimentaire transformé, donc le cadre est la sécurité alimentaire plutôt que la santé végétale :

  • HACCP — le système fondamental de gestion de la sécurité alimentaire.
  • Certification reconnue GFSI — BRCGS, IFS ou ISO 22000 / FSSC 22000, attendue par les transformateurs de l’UE et du Royaume-Uni.
  • Contrôle microbiologique — surveillance et analyses des pathogènes et virus d’origine alimentaire, avec de solides contrôles d’hygiène du personnel et de qualité de l’eau.
  • Chaîne du froid — maintenue à −18°C en permanence, avec documentation.

Contrôles officiels renforcés de l’UE sur les baies surgelées

Parce que les baies surgelées ont été liées à des épidémies de norovirus et d’hépatite A, l’UE applique des contrôles officiels renforcés sur les baies surgelées importées, ce qui signifie qu’une part des envois subit des contrôles d’identité et de laboratoire à la frontière. Pour les baies surgelées, ce taux d’échantillonnage à la frontière se situe historiquement de l’ordre de 5–10 %, fixé à l’annexe I du Regulation (EU) 2019/1793 et révisé environ deux fois par an — confirmez donc le taux en vigueur et l’inscription de l’Égypte avant l’expédition. En pratique, cela rend l’hygiène documentée, le contrôle de l’eau et les tests de virus essentiels pour les exportateurs de fraises surgelées.

Liste des documents

DocumentFraîcheSurgelée
Certificat phytosanitaireRequisNon applicable
Certificat sanitaire / de vente libre—Souvent requis
Certificat GLOBALG.A.P.BaseAu niveau de la ferme
BRCGS / IFS / ISO 22000—Attendu (usine de transformation)
Rapports d’analyse de résidus / microRésidus (MRL)Microbiologique et virus
Certificat d’origine / EUR.1RequisRequis
Facture, liste de colisage, B/LRequisRequis

Foire aux questions

Que faut-il pour exporter des fraises fraîches égyptiennes ?

Un certificat phytosanitaire, le respect des MRL de l’UE (Regulation (EC) No 396/2005) et GLOBALG.A.P., plus les documents commerciaux standard.

Que faut-il pour exporter des fraises surgelées ?

HACCP avec un référentiel reconnu GFSI (BRCGS, IFS ou ISO 22000), un contrôle microbiologique et virus, une chaîne du froid ininterrompue à minus 18 degrees C, et des documents commerciaux.

Pourquoi l’UE contrôle-t-elle les baies surgelées plus étroitement ?

Les baies surgelées ont été liées à des épidémies de norovirus et d’hépatite A, donc l’UE applique des contrôles officiels renforcés avec échantillonnage à la frontière (historiquement autour de 5-10 % des envois).

Quels codes HS s’appliquent ?

Les fraises fraîches sont HS 0810.10 ; les fraises surgelées sont HS 0811.10.

Les fraîches et les surgelées nécessitent-elles les mêmes certificats ?

Non – la fraîche est axée santé végétale (phytosanitaire, MRL, GLOBALG.A.P.) ; la surgelée est axée sécurité alimentaire (HACCP, BRCGS/IFS/ISO 22000, analyses micro).

Comment citer cette page

PEI Trade. “Exigences d’exportation des fraises égyptiennes : fraîches et surgelées.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-strawberry-export-requirements/

Sources

  • Commission européenne — MRL (Regulation (EC) No 396/2005), règles phytosanitaires et contrôles officiels renforcés sur les baies surgelées importées (Regulation (EU) 2019/1793).
  • GLOBALG.A.P. ; BRCGS / IFS / ISO 22000 — cadres de certification pour les fermes de frais et les usines de transformation.
  • EFSA / orientations sectorielles — risque viral des baies surgelées et contrôle microbiologique.

Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation de la fraise égyptienne.

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