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Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Orari di lavoro
Dal lunedì al venerdì: 7:00 – 19:00
Weekend: 10:00 – 17:00
La barbabietola è una delle radici più facili da conservare: tollera il freddo, quindi è semplicemente pre-raffreddata e tenuta vicino a 0°C per restare soda e fresca per mesi — con una sfumatura, che la barbabietola in mazzi (con foglie) è molto più deperibile della decapitata. La barbabietola cotta e surgelata seguono le proprie vie refrigerata e surgelata. Questa guida copre la catena del freddo della barbabietola dalla raccolta al reefer, le forme lavorate, e il confezionamento.
Risposta rapida: la barbabietola fresca è pre-raffreddata e tenuta fredda vicino a 0°C al 90–95% UR — non è sensibile al freddo, quindi lo stoccaggio freddo è corretto. Le radici decapitate durano mesi; la barbabietola in mazzi (con foglie) è molto più deperibile (giorni a un paio di settimane). Si spedisce via reefer a ~0–2°C, confezionata in cartoni, sacchi o mazzi. La barbabietola cotta è refrigerata (sottovuoto) e la surgelata tenuta a −18°C. La fresca è commerciata sotto HS 0706.90, la surgelata sotto HS 0710.80.
Table of Contents
Pre-raffreddare e tenere freddo
La barbabietola mantiene meglio la qualità quando il calore di campo è rimosso prontamente ed è tenuta fredda e umida. Poiché non è sensibile al freddo, uno stoccaggio vicino a 0°C al 90–95% UR è ideale — mantiene le radici sode, intensamente colorate e fresche. È l’opposto delle colture sensibili al freddo e rende la barbabietola un export tollerante che viaggia bene.
Decapitata vs in mazzi: la divisione di conservazione
Il punto di manipolazione chiave è la forma. La barbabietola decapitata (foglie rimosse) si stocca mesi in condizioni fredde e umide — ideale per il trasporto marittimo e i programmi lunghi. La barbabietola in mazzi mantiene le sue foglie verdi, che sembrano fresche ma appassiscono rapidamente, quindi il prodotto in mazzi è molto più deperibile e deve muoversi rapidamente sotto una catena del freddo serrata.
| Forma | Stoccaggio | Conservazione |
|---|---|---|
| Decapitata (sfusa) | ~0°C, 90–95% UR | Mesi |
| In mazzi (con foglie) | ~0°C, 95% UR | Giorni a ~2 settimane |
| Cotta (sottovuoto) | Refrigerata | Per data del pack |
| Surgelata | −18°C | Mesi |
Formati di imballaggio
- Cartoni o sacchi di radici decapitate — lo standard per lo stoccaggio e la lavorazione.
- Mazzi (con foglie) in cartoni — una presentazione più fresca per il retail, più deperibile.
- Sacchetti retail — barbabietola decapitata pre-confezionata.
- Cotta/surgelata — sottovuoto (refrigerata) o sacchetti (surgelata).
Le radici sono lavate o spazzolate, classificate per diametro, e maneggiate per evitare danni alla buccia e crepe; la barbabietola in mazzi è tenuta fredda e umida per proteggere le foglie.
Carico e spedizione
La barbabietola fresca si spedisce via reefer a ~0–2°C con flusso d’aria e temperatura registrata; la barbabietola decapitata viaggia facilmente sulle lunghe rotte marittime, mentre la barbabietola in mazzi necessita di un transito più rapido. La barbabietola cotta si muove refrigerata e surgelata a −18°C. Un registratore di temperatura dà all’acquirente la prova che la catena ha tenuto.
Lista per la preservazione della qualità
- Pre-raffreddare prontamente dopo la raccolta.
- Tenere vicino a 0°C al 90–95% UR (lo stoccaggio freddo è corretto — non sensibile al freddo).
- Usare la barbabietola decapitata per i programmi lunghi; muovere la barbabietola in mazzi rapidamente.
- Lavare/spazzolare e classificare; maneggiare delicatamente per evitare crepe e danni alla buccia.
- Spedire la barbabietola surgelata a −18°C; la cotta sottovuoto refrigerata.
Domande frequenti
A quale temperatura dovrebbe essere stoccata la barbabietola?
Fredda, vicino a 0 gradi C al 90-95% di umidità – la barbabietola non è sensibile al freddo, quindi lo stoccaggio freddo è corretto.
Quanto dura la barbabietola?
Le radici decapitate durano mesi; la barbabietola in mazzi (con foglie) solo giorni a circa due settimane.
Perché la barbabietola in mazzi è più deperibile?
Le foglie verdi appassiscono rapidamente, quindi il prodotto in mazzi deve muoversi rapidamente sotto una catena del freddo serrata.
Come è spedita la barbabietola?
Fresca via reefer a ~0-2 gradi C; surgelata a meno 18 gradi C; cotta sottovuoto refrigerata.
Come è confezionata?
In cartoni o sacchi (decapitata), mazzi (con foglie), sacchetti retail, o sottovuoto/sacchetti per la cotta e la surgelata.
Come citare questa pagina
PEI Trade. “Imballaggio e catena del freddo della barbabietola egiziana.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain/
Fonti
- Scienza post-raccolta della barbabietola — stoccaggio freddo vicino a 0°C / 90–95% UR; conservazione pluri-mensile per le radici decapitate; conservazione più breve per i mazzi.
- Guida del settore — confezionamento in cartone/sacco/mazzo, lavaggio/spazzolatura e pratica di spedizione reefer.
Questa pagina fa parte del nostro hub Guida all’esportazione della barbabietola egiziana.
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