O resfriamento por ar forçado remove o calor de campo em duas a oito horas, puxando ar refrigerado pelos respiros de um palete empilhado, e é o método de que a maioria das frutas egípcias precisa antes que a porta do contêiner refrigerado seja fechada. O contêiner refrigerado em si não é um resfriador. A máquina de um contêiner refrigerado de 40 pés é dimensionada para manter uma temperatura, e não para baixar 28 kg de manga a partir de 32 °C, de modo que a fruta carregada quente chega amolecida, seja qual for a temperatura de ajuste. O método de resfriamento, a temperatura da polpa no despacho e o tempo de resfriamento são os três números que um importador deve pedir expressamente.

Os quatro métodos de resfriamento usados nos packing houses egípcios

O resfriamento por ar forçado é adequado para caixas ventiladas de frutas: manga, uva de mesa, romã, figo, morango e frutas de caroço. O hidroresfriamento faz passar água refrigerada sobre o produto e atua em vinte a quarenta minutos, mas apenas em culturas que toleram ser molhadas, principalmente vagem, cenoura, brócolis e milho-doce. O resfriamento em câmara consiste em deixar os paletes em uma câmara fria e esperar de vinte e quatro a setenta e duas horas, o que é aceitável para raízes, tubérculos e bulbos curados e inaceitável para frutas moles. O resfriamento a vácuo leva produtos folhosos à temperatura em menos de trinta minutos, evaporando a umidade superficial a baixa pressão, e custa cerca de um por cento do peso para cada 5 a 6 °C removidos.

Método de resfriamento e temperatura da polpa no despacho por cultura

Por que a área de ventilação decide se o resfriamento por ar forçado funciona

O resfriamento por ar forçado só faz o ar passar pela fruta se as caixas o permitirem. A meta prática é uma área total de ventilação de cerca de 5 por cento da face da caixa, com os respiros alinhados quando as caixas são empilhadas, para que um canal contínuo atravesse o palete. Caixas desalinhadas, um palete envolto em filme termoencolhível ou uma capa de palete aplicada antes do resfriamento anulam o túnel, e as caixas externas esfriam enquanto o núcleo continua quente. Um termômetro de polpa inserido em uma caixa no centro do palete, e não no canto, é a única verificação honesta.

O que escrever na especificação

Três cláusulas cobrem a maior parte do risco. Primeiro, indique o método de resfriamento e a temperatura máxima da polpa na entrada no terminal (gate-in), medida no núcleo do palete. Segundo, exija que o registro de resfriamento, ou seja, hora de início, hora de término e o registro de temperatura, acompanhe os documentos de embarque. Terceiro, defina o intervalo entre a colheita e o início do resfriamento. Para manga e figo, esse intervalo deve ser inferior a seis horas; para cítricos, vinte e quatro horas são viáveis, porque a casca protege a fruta. Concluído o resfriamento, o contêiner refrigerado assume, e a temperatura de ajuste passa a importar. A nossa referência sobre temperaturas de ajuste do contêiner refrigerado por cultura trata da temperatura de transporte, da umidade e da renovação de ar fresco, e o calendário de exportação de produtos egípcios mostra quando cada cultura está disponível para reserva.

A PEI Trade é a exportadora, não uma avaliadora neutra. Os tempos de resfriamento acima refletem a prática do nosso próprio packing house e as faixas pós-colheita padrão, e variam conforme o projeto do túnel, a temperatura ambiente e o formato da caixa.

Peça o registro de resfriamento antes de reservar

Envie-nos a cultura, o porto de destino e o mês em que deseja carregar, e retornaremos com o método de resfriamento utilizado, a temperatura da polpa que podemos garantir na entrada no terminal (gate-in) e o formato de caixa que a sustenta. WhatsApp +20 10 9911 1918.