مواصفات تصدير الثوم المصري 2026/2027: قطر الرأس والمعالجة والتعبئة ونافذة التخزين

الثوم هو المحصول الذي يقبل فيه المشترون في الغالب مواصفات لم يحددوها. فالعقد الذي يذكر فقط “ثوم أبيض مصري، كرتونة 5 kg” يترك قطر الرأس وحالة المعالجة وعدد الفصوص وتقليم الجذور كلياً لمحطة التعبئة. والنتيجة تصل كشحنة سليمة نظامياً لم يكن أحد يريدها. هذه هي المواصفات التي نطلب من المشترين تثبيتها قبل إصدار عرض السعر لموسم 2026/2027.

الأنواع ومعناها التجاري

يُصدَّر نوعان تجاريان من مصر بكميات كبيرة. الثوم الأبيض، وهو نوع التصدير السائد، يعطي رؤوساً كبيرة متجانسة بقشرة خارجية نظيفة وعدد فصوص يتراوح عادةً بين 10 و16. ويناسب إعادة التعبئة وشبكات التجزئة والجملة العامة. أما الثوم البلدي، وهو الصنف المحلي التقليدي، فأصغر حجماً وأقوى نكهة، ببنية فصوص أكثر تماسكاً ولون قشرة يتراوح بين الوردي والأرجواني. ويتجه إلى الأسواق التي تشتري على أساس النكهة لا المظهر، ولا ينافس على الحجم.

نطاقات القطر وكيف تُحدَّد

يُدرَّج الثوم المصري حسب قطر الرأس لا وزنه. والنطاقات الأكثر تداولاً هي 4.5 إلى 5.5 cm، و5.5 إلى 6.0 cm، و6.0 إلى 6.5 cm، و6.5 cm فأكثر. والأحجام الأكبر من 6.5 cm متاحة لكن ليس في كل أسبوع من الموسم، والتسعير يعكس ذلك. حدّد نطاقاً واحداً مع هامش تفاوت بدلاً من حد أدنى، لأن الحد الأدنى المعلن 5.5 cm يسمح لمحطة التعبئة بملء الكرتونة بأي حجم فوقه، فيضيع التجانس البصري الذي يحتاجه من يعيد التعبئة.

حالة المعالجة، المواصفة التي تحدد العمر التخزيني

المعالجة (curing) ليست إجراءً شكلياً. فالثوم المعالَج جيداً يفقد نحو 25 إلى 30 بالمائة من وزنه الحقلي، وينغلق العنق، وتجف القشور الخارجية حتى تصبح ورقية الملمس. أما الرؤوس غير المكتملة المعالجة فتكون طرية عند العنق ثم تتزرّع وتتعفن في الكرتونة. اطلب مخزوناً معالَجاً بمحتوى رطوبة يزيد قليلاً على 60 بالمائة، وارفض أي شيء يُشحن مباشرة من الحقل. ويتناول مرجعنا المفصل حول معالجة البصل والثوم والمحاصيل الجذرية المدد ودرجات الحرارة وراء ذلك.

التقليم والتعبئة وتكوين البالتة

التقليم القياسي للتصدير هو قطع الساق بطول 5 إلى 10 mm وتقليم الجذور ملاصقة للقرص القاعدي. والسيقان الأطول متاحة لعروض الضفائر والحزم، وهي بند طلب منفصل وسعر منفصل. والأشكال الشائعة هي أكياس شبك بوزن 5 kg و10 kg داخل كرتونة رئيسية، وكرتونة سائبة بوزن 10 kg، وشبكات للمستهلك بوزن 500 g أو 1 kg معبأة 10 أو 20 في الصندوق. وعلى بالتة مقاس 1.0 × 1.2 m تُرص كراتين 10 kg إلى نحو 100 إلى 120 كرتونة بحسب ارتفاع الكرتونة، الذي تحدده خيارات الورق والتهوية الموضحة في دليل مواصفات كراتين التصدير.

الموسم والتخزين والشحن

يمتد الحصاد من مارس حتى مايو، مع الثوم الأخضر الطازج قبل ذلك. ثم يُشحن المخزون المعالَج من المخازن المبردة من أبريل حتى يناير تقريباً، مع تراجع الجودة وارتفاع السعر من نوفمبر فصاعداً. ويُحفظ الثوم عند 1 درجة مئوية تحت الصفر إلى 0 مع رطوبة نسبية من 60 إلى 70 بالمائة، أو في ظروف جافة بحرارة الجو للبرامج الأقصر. والرطوبة العالية هي العدو هنا لا الحرارة، لأنها تدفع إلى إعادة نمو الجذور وتعفن العنق. وتتحرك معظم الكميات في حاويات جافة مهواة على خطوط دول مجلس التعاون الخليجي القصيرة، وفي حاويات مبردة على الخطوط الأطول إلى الاتحاد الأوروبي وآسيا.

طلب عرض سعر

أرسل لنا النوع ونطاق القطر وشكل التعبئة وميناء الوجهة وشرط Incoterms 2020 المفضل لديك، وسنعود إليك بالتوافر وسعر مقابل مواصفات محددة لا عرض عام. ويمكن ترتيب شهادات التحليل والفحص من طرف ثالث عبر SGS أو Intertek عند الطلب. راسل مكتب التصدير عبر واتساب على الرقم +20 10 9911 1918.