Specifiche di esportazione dell’aglio egiziano 2026/2027: diametro del bulbo, curing, confezionamento e finestra di conservazione

L’aglio è la coltura per cui gli acquirenti accettano più spesso una specifica che non hanno definito. Un contratto che riporta solo «aglio bianco egiziano, cartone da 5 kg» lascia interamente al centro di confezionamento il diametro del bulbo, lo stato di curing, il numero di spicchi e la rifilatura delle radici. Il risultato arriva come una spedizione regolare che nessuno voleva. Questa è la specifica che chiediamo agli acquirenti di fissare prima di emettere un’offerta per la stagione 2026/2027.

Tipologie e significato commerciale

Dall’Egitto si muovono in volume due tipologie commerciali. L’aglio bianco, la tipologia di esportazione dominante, dà bulbi grandi e uniformi con tunica esterna pulita e un numero di spicchi di solito compreso tra 10 e 16. È adatto al riconfezionamento, alle retine per il dettaglio e all’ingrosso generico. L’aglio Balady, la varietà locale tradizionale, è più piccolo e dal sapore più intenso, con una struttura degli spicchi più compatta e una tunica dal rosa al viola. Si muove verso mercati che acquistano in base al sapore piuttosto che all’aspetto, e non compete sul calibro.

Fasce di diametro e come vengono indicate

L’aglio egiziano viene calibrato in base al diametro del bulbo, non al peso. Le fasce quotate più comunemente sono 4,5–5,5 cm, 5,5–6,0 cm, 6,0–6,5 cm e 6,5 cm e oltre. Calibri superiori a 6,5 cm sono disponibili, ma non in ogni settimana della stagione, e il prezzo ne tiene conto. Specificate una singola fascia con una tolleranza anziché un minimo, perché un minimo dichiarato di 5,5 cm consente al centro di confezionamento di riempire il cartone con qualsiasi calibro superiore, e si perde così l’uniformità visiva di cui ha bisogno chi riconfeziona.

Lo stato di curing, la specifica che decide la shelf life

Il curing non è una formalità. Un aglio correttamente curato perde circa il 25–30 percento del suo peso di campo, il colletto si chiude e le tuniche esterne si asciugano fino a diventare cartacee. I bulbi curati in modo insufficiente risultano molli al colletto e poi germogliano e ammuffiscono nella scatola. Chiedete prodotto curato con un contenuto di umidità poco sopra il 60 percento e rifiutate qualsiasi cosa spedita direttamente dal campo. Il nostro riferimento dettagliato sul curing di cipolle, aglio e colture da radice illustra i tempi e le temperature alla base di questo processo.

Rifilatura, confezionamento e configurazione dei pallet

La rifilatura standard per l’esportazione prevede lo stelo tagliato a 5–10 mm e le radici rifilate a filo del piatto basale. Steli più lunghi sono disponibili per le presentazioni a treccia e a mazzo, che costituiscono una voce d’ordine e un prezzo separati. I formati più comuni sono sacchi a rete da 5 kg e 10 kg in un cartone master, cartone sfuso da 10 kg e retine per il consumatore da 500 g o 1 kg confezionate in 10 o 20 per collo. Su un pallet da 1,0 x 1,2 m, i cartoni da 10 kg arrivano a circa 100–120 cartoni a seconda dell’altezza del cartone, che dipende dalle scelte di cartone e ventilazione trattate nella nostra guida alla specifica dei cartoni per l’esportazione.

Stagione, conservazione e spedizione

La raccolta va da marzo fino a maggio, con l’aglio fresco verde in anticipo. Il prodotto curato viene poi spedito dalla cella frigorifera da aprile fino a circa gennaio, con qualità e prezzo che si fanno più tesi da novembre in poi. L’aglio si conserva a temperature da meno 1 a 0 gradi Celsius con il 60–70 percento di umidità relativa, oppure in condizioni ambiente asciutte per programmi più brevi. Qui il nemico è l’umidità elevata, non il caldo, perché favorisce la ricrescita delle radici e il marciume del colletto. La maggior parte dei volumi viaggia in container dry ventilati sulle rotte brevi del GCC e in reefer sulle rotte più lunghe verso l’UE e l’Asia.

Richiedere un’offerta

Inviateci la tipologia, la fascia di diametro, il formato di confezionamento, il porto di destinazione e la vostra preferenza Incoterms 2020, e vi risponderemo con disponibilità e un prezzo riferito a una specifica definita anziché un’offerta generica. Certificati di analisi e ispezioni di terzi tramite SGS o Intertek possono essere organizzati su richiesta. Scrivete all’ufficio export su WhatsApp al +20 10 9911 1918.