Certificación en los envíos de productos egipcios 2026: qué demuestra cada uno de GLOBALG.A.P, BRCGS e ISO 22000

Casi todas las nuevas consultas que recibimos incluyen una línea en la que se pregunta qué certificados tenemos. Es una pregunta legítima, pero la lista por sí sola rara vez le dice al comprador lo que necesita saber. Un número GLOBALG.A.P y una calificación BRCGS demuestran cosas muy distintas, y ninguno de los dos garantiza que la fruta de un contenedor concreto cumpla las especificaciones de su contrato. Esta es una breve guía de lo que cubre cada esquema en un envío egipcio, para que pueda pedir el documento adecuado en lugar de coleccionar logotipos.

GLOBALG.A.P cubre la finca, no la central de empaque

GLOBALG.A.P Integrated Farm Assurance (aseguramiento integrado de fincas) es una norma de producción. Audita el lugar de cultivo: la gestión del suelo y del sustrato, la fuente de agua y los registros de riego, el uso de productos fitosanitarios y los plazos entre tratamientos, la salud y seguridad de los trabajadores, y la trazabilidad desde la parcela hasta el lote de cosecha. Cada productor certificado tiene un GGN de trece dígitos, y ese número puede comprobarse en la base de datos pública de GLOBALG.A.P.

Lo que no cubre es lo que ocurre después de que la fruta sale de la finca. Si un productor está certificado pero la fruta se empaca en una nave no certificada, la cadena de custodia se rompe. Por eso, los compradores a los que les importa la declaración deben pedir la Cadena de Custodia (Chain of Custody) de GLOBALG.A.P junto con el certificado del productor, y verificar que el GGN impreso en la caja coincide con la finca que figura en la lista de empaque.

BRCGS e IFS cubren el centro de empaque y procesamiento

BRCGS Food Safety e IFS Food son normas para centrales de empaque y fábricas. Auditan el edificio, el control de plagas, la higiene de los equipos, los controles de alérgenos y cuerpos extraños, la detección de metales cuando corresponde, la formación del personal y el procedimiento de recuperación y retirada de producto. Las calificaciones van de AA hacia abajo, y la calificación junto con la fecha de la auditoría importan más que el propio certificado. Para un minorista europeo, una auditoría AA no anunciada de hace tres meses tiene más peso que una auditoría anunciada que caduca la semana que viene.

Para la fruta fresca entera, BRCGS suelen exigirlo los compradores de supermercados y los importadores que reenvasan con su propia marca. Para las líneas IQF y procesadas es, en la práctica, obligatorio en la UE y en el Reino Unido.

ISO 22000 y HACCP están en la base de ambos

HACCP es el método de análisis de peligros que tanto GLOBALG.A.P como BRCGS exigen aplicar en un centro. ISO 22000 es la norma de sistema de gestión construida a su alrededor. Ninguno de los dos está reconocido por los minoristas como lo está BRCGS dentro del referencial de la Global Food Safety Initiative (GFSI), por lo que a un proveedor que solo ofrezca ISO 22000 a un comprador de retail del Reino Unido o de Alemania normalmente se le pedirá que amplíe su certificación. Para los compradores mayoristas y del canal HORECA del Golfo, Asia Central y gran parte de África, ISO 22000 con un plan HACCP sin incidencias suele aceptarse.

Lo que la certificación no hace

Ningún esquema certifica un contenedor concreto. La certificación le indica que había un sistema implantado el día de la auditoría. No le dice el resultado de residuos de su lote, la temperatura interna en la carga ni si el número de piezas por caja coincide con el pedido. Eso procede de evidencias a nivel de lote: un análisis de residuos frente a la lista de LMR del destino, los registros de temperatura descargados del contenedor refrigerado y un informe de inspección. Tratamos este último en nuestra nota sobre qué comprueban realmente SGS e Intertek antes de la carga, y la documentación que acompaña a la mercancía en nuestra guía sobre documentación de exportación de productos egipcios.

Qué pedir en su próximo pedido

Solicite el certificado escaneado con su número, la declaración de alcance y la fecha de caducidad, no un logotipo en un perfil de empresa. Compruebe que el alcance cubre el cultivo que compra, porque un centro certificado para cítricos no está automáticamente certificado para hortalizas congeladas. Confirme que el organismo de certificación está acreditado y verifique el número en la base de datos del esquema. Después, y al margen de la certificación, acuerde los controles a nivel de lote que desea en su propio envío.

PEI Trade suministra 35 cultivos de Egipto con productores certificados GLOBALG.A.P y socios de empaque certificados BRCGS. La inspección de terceros por SGS o Intertek se organiza bajo pedido y a elección del comprador. Para hablar del alcance de la certificación para un cultivo y un destino concretos, escriba a nuestro equipo de exportación por WhatsApp al +20 10 9911 1918.