El calendario del ajo egipcio sigue un ritmo familiar del género Allium: plantado en otoño, cosechado en primavera, luego curado y almacenado para poder enviarse gran parte del año. Para los importadores, eso significa una ventana de nueva cosecha fresca en primavera, más un suministro almacenado fiable después. Esta guía expone la temporada de exportación del ajo egipcio mes a mes.

Respuesta rápida: El ajo egipcio se planta en otoño y se cosecha a lo largo de la primavera — alrededor de marzo a mayo. Tras el curado, la nueva cosecha se exporta desde aproximadamente abril, y el ajo bien almacenado se envía durante gran parte del año. (La cosecha va aproximadamente de marzo a mayo; las ventanas exactas varían de un año a otro según siembra y clima.)

Cómo funciona el año del ajo

Los dientes de ajo se plantan en otoño y crecen durante el invierno, formando bulbos que se arrancan en primavera. Los bulbos recién cosechados se curan luego (se secan hasta que las pieles quedan apergaminadas y los cuellos apretados), lo que permite almacenar y enviar el ajo durante muchos meses. Así, una sola cosecha de primavera abastece tanto una ventana temprana de nueva cosecha como un largo periodo de suministro almacenado.

El calendario de exportación del ajo egipcio

MesDisponibilidadPrincipales destinos
Mar–AbrCosecha; curado; comienza la nueva cosechaUE, Golfo (nueva cosecha temprana)
Abr–JunExportación de nueva cosecha en plenoUE, Golfo, Brasil, Asia
Jul–DicDesde almacenamiento curado / frío-secoUE, Golfo, Brasil, Asia, Rusia
Todo el añoAjo deshidratadoProcesamiento de alimentos — global

Ventana de nueva cosecha (marzo a junio)

La temporada abre a medida que la cosecha de primavera se recolecta y se cura. El ajo fresco de nueva cosecha comienza a exportarse desde aproximadamente abril, ganando fuerza hasta junio — el periodo principal para calidad y elección, con la UE, el Golfo, Brasil y Asia activos.

Suministro almacenado (a partir de julio)

El ajo bien curado pasa a almacenamiento fresco y seco (o frío) y se envía en el segundo semestre, manteniendo a Egipto en el mercado mucho después de la cosecha. El ajo deshidratado, producido de la cosecha, está disponible todo el año para los procesadores.

Notas de planificación

  • Programas de nueva cosecha: apunte a abril–junio para los bulbos más frescos y la mejor elección.
  • Suministro todo el año: use ajo almacenado para el segundo semestre y deshidratado para una demanda de procesamiento continua.
  • Reserve con antelación: confirme las asignaciones antes de la ventana de nueva cosecha.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se cosecha el ajo egipcio?

A lo largo de la primavera, aproximadamente de marzo a mayo, tras la siembra de otoño.

¿Cuándo comienza a exportarse la nueva cosecha?

Desde aproximadamente abril, una vez curados los bulbos cosechados.

¿Puede Egipto suministrar ajo todo el año?

En gran medida sí – el ajo curado/almacenado se envía gran parte del año, y el ajo deshidratado está disponible de forma continua.

¿Cuándo son mejores la calidad y la elección?

Durante la ventana de nueva cosecha de abril a junio.

¿Cambian las ventanas de un año a otro?

Sí – la siembra y el clima desplazan las fechas, así que confirme la ventana del programa con su proveedor.

Cómo citar esta página

PEI Trade. “Temporada y calendario de exportación del ajo egipcio.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-garlic-export-season/

Fuentes

  • Ministerio de Agricultura de Egipto; informes del sector — época de siembra y cosecha del ajo.
  • FAO — contexto de la producción de ajo egipcio.
  • CBI / USDA FAS — ventanas de importación y demanda de ajo.

Esta página forma parte de nuestro hub Guía de exportación del ajo egipcio.

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