Le calendrier de l’ail égyptien suit un rythme familier du genre Allium : planté en automne, récolté au printemps, puis séché et stocké pour pouvoir être expédié une grande partie de l’année. Pour les importateurs, cela signifie une fenêtre de nouvelle récolte fraîche au printemps, plus un approvisionnement stocké fiable ensuite. Ce guide présente la saison d’exportation de l’ail égyptien mois par mois.

Réponse rapide : L’ail égyptien est planté en automne et récolté au printemps — environ de mars à mai. Après séchage, la nouvelle récolte s’exporte à partir d’environ avril, et l’ail bien stocké s’expédie pendant une grande partie de l’année. (La récolte court à peu près de mars à mai ; les fenêtres exactes varient d’une année à l’autre selon les plantations et la météo.)

Comment fonctionne l’année de l’ail

Les caïeux d’ail sont plantés en automne et poussent durant l’hiver, formant des bulbes arrachés au printemps. Les bulbes fraîchement récoltés sont ensuite séchés (jusqu’à ce que les pelures soient papyracées et les collets serrés), ce qui permet à l’ail d’être stocké et expédié sur de nombreux mois. Ainsi, une seule récolte printanière alimente à la fois une fenêtre précoce de nouvelle récolte et une longue période d’approvisionnement stocké.

Le calendrier d’exportation de l’ail égyptien

MoisDisponibilitéPrincipales destinations
Mars–Avr.Récolte ; séchage ; début de la nouvelle récolteUE, Golfe (nouvelle récolte précoce)
Avr.–JuinExport de nouvelle récolte à pleinUE, Golfe, Brésil, Asie
Juil.–Déc.Depuis le stockage séché / froid-secUE, Golfe, Brésil, Asie, Russie
Toute l’annéeAil déshydratéTransformation alimentaire — mondial

Fenêtre de nouvelle récolte (mars à juin)

La saison s’ouvre à mesure que la récolte printanière est récoltée et séchée. L’ail frais de nouvelle récolte commence à s’exporter à partir d’environ avril, montant en puissance jusqu’en juin — la période phare pour la qualité et le choix, avec l’UE, le Golfe, le Brésil et l’Asie actifs.

Approvisionnement stocké (à partir de juillet)

L’ail bien séché passe en stockage frais et sec (ou froid) et s’expédie durant le second semestre, maintenant l’Égypte sur le marché longtemps après la récolte. L’ail déshydraté, produit à partir de la récolte, est disponible toute l’année pour les transformateurs.

Notes de planification

  • Programmes de nouvelle récolte : visez avril–juin pour les bulbes les plus frais et le meilleur choix.
  • Approvisionnement toute l’année : utilisez l’ail stocké pour le second semestre et le déshydraté pour une demande de transformation continue.
  • Réservez tôt : confirmez les allocations avant la fenêtre de nouvelle récolte.

Foire aux questions

Quand l’ail égyptien est-il récolté ?

Au printemps, à peu près de mars à mai, après une plantation d’automne.

Quand la nouvelle récolte commence-t-elle à s’exporter ?

À partir d’environ avril, une fois les bulbes récoltés séchés.

L’Égypte peut-elle approvisionner l’ail toute l’année ?

En grande partie oui – l’ail séché/stocké s’expédie une grande partie de l’année, et l’ail déshydraté est disponible en continu.

Quand la qualité et le choix sont-ils les meilleurs ?

Pendant la fenêtre de nouvelle récolte d’avril à juin.

Les fenêtres changent-elles d’une année à l’autre ?

Oui – les plantations et la météo décalent les dates, alors confirmez la fenêtre du programme avec votre fournisseur.

Comment citer cette page

PEI Trade. “Saison et calendrier d’exportation de l’ail égyptien.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-garlic-export-season/

Sources

  • Ministère égyptien de l’Agriculture ; rapports sectoriels — calendrier de plantation et de récolte de l’ail.
  • FAO — contexte de production de l’ail égyptien.
  • CBI / USDA FAS — fenêtres d’importation de l’ail et demande.

Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation de l’ail égyptien.

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