Exportations d’artichauts égyptiens 2026/2027 : têtes fraîches et fonds IQF pour les programmes d’hiver

L’artichaut est l’une des lignes les plus discrètes de l’offre d’export égyptienne, mais il part chaque hiver en volumes conséquents vers l’Europe du Sud et le Golfe, sous forme de têtes fraîches comme de fonds surgelés. Les acheteurs qui le planifient en août ont la possibilité de contractualiser ; ceux qui attendent janvier achètent généralement ce qui reste sur le marché au comptant, au prix pratiqué cette semaine-là.

La culture et la fenêtre

La culture égyptienne est l’artichaut globe, cultivé principalement à Beheira, à Kafr el-Cheikh et sur les terres récupérées à l’ouest du delta. La plantation s’étend de la fin de l’été au début de l’automne. La première coupe commence vers fin novembre, les volumes augmentent en décembre, et la saison se poursuit jusqu’en avril environ, avec les semaines les plus chargées en janvier et février. Cette fenêtre compte, car elle précède et accompagne la récolte méditerranéenne, ce qui permet aux importateurs d’assurer la jonction de l’approvisionnement avant l’arrivée des volumes italiens et espagnols.

Spécifications des têtes fraîches

L’artichaut frais d’export est classé selon le diamètre de la tête. Les plages export courantes sont de 6 à 8 cm, de 8 à 10 cm, de 10 à 12 cm et au-delà de 12 cm, les plages intermédiaires concentrant l’essentiel de la demande de la grande distribution et de la restauration hors foyer. Les têtes de catégorie I (un niveau de classement issu de la norme de commercialisation applicable, et non un terme marketing ; voir notre référence sur les tolérances des catégories Extra, I et II) doivent être compactes, avec des bractées bien serrées, sans écartement des bractées à la pointe, sans brunissement à la coupe et avec une tige coupée à la longueur convenue. Il est utile d’inscrire explicitement la longueur de tige dans la spécification, car 2 cm et 10 cm sont tous deux parfaitement normaux selon le marché de destination et ne sont pas interchangeables en rayon.

Les têtes fraîches sont conditionnées en cartons ondulés ventilés de 5 kg ou de 6 kg, sur une ou deux couches selon la taille des têtes, généralement avec un sac intérieur perforé. La chaleur du champ doit être évacuée rapidement. Un hydrorefroidissement ou un refroidissement par air forcé dans les quelques heures suivant la coupe fait la différence entre un produit qui arrive bien fermé et un produit qui arrive ouvert et noirci à la coupe. Le stockage et le transport se font entre 0 et 1 degré Celsius avec 95 pour cent d’humidité relative.

Fonds et quartiers IQF

Le volume le plus important, et le plus simple pour la plupart des distributeurs, est le surgelé. L’artichaut IQF égyptien est expédié en fonds entiers, en moitiés et en quartiers, blanchis et surgelés individuellement, conditionnés en sachets de 1 kg ou de 2,5 kg dans des cartons maîtres de 10 kg, ou en sacs vrac de 10 kg pour une transformation ultérieure. Des plages de diamètre de fond de 25 à 35 mm, 35 à 45 mm et 45 à 60 mm couvrent la plupart des besoins. Le produit surgelé voyage à moins 18 degrés Celsius et partage sans difficulté un conteneur avec d’autres lignes IQF, ce qui permet à de nombreux acheteurs de volume moyen de rentabiliser le fret. La même logique s’applique aux programmes de gombo et de mloukhiya décrits dans notre guide du gombo et de la mloukhiya IQF 2026/2027.

Ce qu’il faut régler avant de contractualiser

Convenez de la plage de diamètre et de sa tolérance, de la longueur de tige, du carton et du sac intérieur, de la configuration des palettes, du point d’inspection et du rythme de livraison sur toute la saison plutôt qu’en un seul lot. Pour le surgelé, ajoutez la spécification de blanchiment, le poids égoutté et les limites microbiologiques exigées par votre marché. Les attentes en matière de certification doivent être réglées en même temps. Notre référence sur ce que prouvent respectivement GLOBALG.A.P, BRCGS et ISO 22000 précise quel document répond à quelle question.

PEI Trade fournit de l’artichaut frais et IQF aux importateurs, grossistes et industriels de l’agroalimentaire, avec une inspection avant expédition par un tiers disponible sur demande. Pour discuter des plages de diamètre, des formats de conditionnement et des positions d’expédition pour la saison 2026/2027, écrivez à notre service export sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.