Adresse
Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
Les figues fraîches comptent parmi les fruits les plus périssables qui soient — molles, à peau fine et sujettes aux meurtrissures et aux fissures — donc leur chaîne du froid est affaire de vitesse, de manipulation douce et de froid dès la récolte, presque toujours avec fret aérien. Les figues sèches sont l’opposé : longue conservation, ne nécessitant qu’un stockage sec et protégé des nuisibles. Ce guide couvre les deux.
Réponse rapide : les figues fraîches sont extrêmement périssables : refroidies rapidement à environ 0°C à haute humidité, manipulées très doucement (elles se meurtrissent et se fendent), emballées en plateaux peu profonds et déplacées vite — presque toujours par fret aérien, avec seulement quelques jours de durée de vie. Les figues sèches sont de longue conservation, stockées au sec et au frais, protégées des nuisibles, et expédiées à température ambiante. Les figues s’échangent sous le HS 0804.20.
Table of Contents
Figues fraîches : vitesse et douceur
Une figue mûre a une chair molle et une peau délicate qui se meurtrit et se fend au moindre mauvais geste, et elle se détériore en quelques jours. Les figues fraîches sont donc refroidies rapidement après récolte à environ 0°C à haute humidité, manipulées avec grand soin, emballées en couches simples et déplacées vite — presque toujours par avion pour les marchés premium. La chaîne du froid doit tenir de la récolte au rayon.
| Paramètre | Figues fraîches | Figues sèches |
|---|---|---|
| Stockage | ~0°C, haute humidité | Sec, frais, ambiant |
| Durée de vie | Jours (très périssable) | Longue (longue conservation) |
| Risque clé | Meurtrissure, fissure, décomposition | Humidité, moisissure, insectes |
| Expédition | Fret aérien | Ambiant (mer/air) |
Figues sèches : sèches et protégées des nuisibles
Les figues sèches se conservent longtemps si elles sont gardées au sec et au frais à faible humidité, à l’écart de l’humidité qui cause moisissure et risque d’aflatoxine, et protégées des insectes. Elles s’expédient à température ambiante.
Formats d’emballage
- Fraîches : plateaux monocouche peu profonds ou barquettes, rembourrés, pour le fret aérien.
- Sèches : emballages de détail et cartons en vrac, protégés de l’humidité.
Les figues fraîches sont calibrées pour la taille, la couleur et la peau intacte ; les figues sèches par taille et humidité.
Liste de préservation de la qualité
- Refroidissez les figues fraîches rapidement à ~0°C ; manipulez très doucement ; emballez en monocouche.
- Fret aérien pour les figues fraîches — seulement quelques jours de durée de vie.
- Stockez les figues sèches au sec, au frais et protégées des nuisibles.
- Contrôlez l’humidité des figues sèches pour prévenir moisissure et aflatoxine.
Questions fréquentes
À quel point les figues fraîches sont-elles périssables ?
Extrêmement – seulement quelques jours de durée de vie, c’est pourquoi elles sont transportées par avion.
À quelle température les figues fraîches sont-elles stockées ?
Refroidies rapidement à environ 0 degré C à haute humidité.
Comment les figues fraîches sont-elles emballées ?
En plateaux monocouche peu profonds ou barquettes, rembourrés pour prévenir les meurtrissures.
Comment les figues sèches sont-elles stockées et expédiées ?
Au sec, au frais et protégées des nuisibles, expédiées à température ambiante.
Pourquoi contrôler l’humidité des figues sèches ?
Pour prévenir la moisissure et réduire le risque d’aflatoxine.
Comment citer cette page
PEI Trade. « Emballage et chaîne du froid des figues égyptiennes. » peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-figs-packaging-cold-chain/
Sources
- Science post-récolte des figues — périssabilité extrême, refroidissement rapide, manipulation douce, fret aérien.
- Guidance du secteur — humidité des figues sèches, contrôle des nuisibles et de l’aflatoxine ; formats d’emballage.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’export des figues égyptiennes.
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