Adresse
Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
La molokhia et les épinards s’achètent par produit et découpe : molokhia en feuille finement hachée (pour la soupe classique) ou en feuilles entières (style levantin), ou séchée ; épinards hachés ou en feuilles entières, IQF ou en blocs. L’Égypte fournit l’ensemble complet. Ce guide décompose les produits et découpes et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : la molokhia se vend hachée surgelée (finement hachée, pour la soupe égyptienne classique), en feuilles entières surgelée (style levantin) et séchée. Les épinards se vendent hachés surgelés ou en feuilles entières, en IQF ou en blocs. La qualité repose sur une couleur verte vive, un lavage soigné (sans grit) et une découpe propre.
Table of Contents
Produits et découpes
| Produit / découpe | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Molokhia hachée | Finement hachée, vert frais | Molokhia égyptienne classique |
| Molokhia feuilles entières | Feuilles entières surgelées | Plats de style levantin |
| Molokhia séchée | Feuilles séchées, longue conservation | Garde-manger et longue conservation |
| Épinards hachés | Feuille coupée (IQF ou bloc) | Cuisine et industrie |
| Épinards en feuilles | Feuille entière (IQF) | Restauration et détail |
Molokhia : hachée, en feuilles entières et séchée
La molokhia hachée — feuille finement hachée — est la forme pour la soupe égyptienne classique, et le plus grand produit d’export. La molokhia en feuilles entières convient aux préparations de style levantin. La molokhia séchée est une option de garde-manger de longue conservation. Pour les trois, le prix est une feuille vert vif, propre et sans grit.
Épinards : hachés et en feuilles
Les épinards hachés (IQF ou en blocs/portions) sont la bête de somme pour la cuisine et l’industrie ; les épinards en feuilles (IQF) conviennent à la restauration et au détail. Les deux sont lavés soigneusement, blanchis et surgelés pour conserver couleur et nutrition.
Choisir le bon produit
Pour la soupe classique, spécifiez la molokhia hachée ; pour les plats levantins, en feuilles entières ; pour le garde-manger, séchée. Pour la cuisine en volume, épinards hachés ; pour la présentation, épinards en feuilles. Un bon fournisseur livre une feuille propre, vert vif, dans la découpe et l’emballage dont vous avez besoin.
Questions fréquentes
Quel est le produit de molokhia le plus courant ?
La molokhia hachée surgelée – la forme pour la soupe égyptienne classique.
Quelle est la différence entre molokhia hachée et en feuilles entières ?
La hachée est finement hachée pour la soupe classique ; les feuilles entières conviennent aux plats de style levantin.
L’Égypte exporte-t-elle de la molokhia séchée ?
Oui – des feuilles séchées comme produit de garde-manger de longue conservation.
Quelles découpes d’épinards sont disponibles ?
Hachés (IQF ou bloc) et en feuilles entières (IQF).
Qu’est-ce qui définit la qualité de ces légumes-feuilles ?
Une couleur verte vive, un lavage soigné (sans grit) et une découpe propre et constante.
Comment citer cette page
PEI Trade. « Produits de molokhia et d’épinards égyptiens. » peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-molokhia-spinach-products/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références sectorielles — produits et découpes de molokhia et d’épinards.
- Références commerciales — demande du Golfe, du Moyen-Orient et de la diaspora par produit.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’export de la molokhia et des épinards égyptiens.
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