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La goyave s’achète par couleur de chair et forme : fruit parfumé à chair blanche pour le commerce frais, chair rose/rouge plus sucrée pour le frais et le jus, et pulpe ou moitiés surgelées pour la transformation. Le pilier de l’Égypte est la goyave aromatique à chair blanche. Ce guide détaille les principaux types et formes de goyave égyptienne et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : la principale goyave d’export de l’Égypte est le type à chair blanche (Balady) — peau vert-jaune, chair blanche aromatique. La goyave à chair rose/rouge est plus sucrée et populaire pour le jus. Les deux sont vendues fraîches, et comme moitiés, pulpe et purée surgelées pour la transformation. La qualité se juge sur l’arôme, la couleur et la maturité. La goyave fraîche se négocie sous HS 0804.50, la surgelée sous HS 0811.90.
Table of Contents
Types et formes de goyave égyptienne
| Type / forme | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Chair blanche (Balady) | Peau vert-jaune, chair blanche aromatique | Retail frais (le pilier) |
| Chair rose / rouge | Chair rose-rouge sucrée | Frais et jus |
| Moitiés surgelées | Moitiés IQF dénoyautées | Transformation et retail |
| Pulpe / purée surgelée | Pulpe sans pépins, purée simple concentration | Jus et industrie alimentaire |
Goyave à chair blanche : le pilier aromatique
La goyave à chair blanche (Balady) est le cœur des exportations de goyave égyptienne : peau vert-jaune et chair blanche intensément parfumée, avec une forte demande culturelle dans le Golfe et un attrait croissant en Europe. Elle est calibrée par taille et récoltée à la bonne fermeté pour le trajet, car la goyave ramollit vite une fois mûre.
Goyave à chair rose / rouge
La goyave à chair rose ou rouge est plus sucrée et de couleur vive, populaire à la fois fraîche et comme base pour le jus et la pulpe. Elle ajoute de la variété à un programme frais et convient bien à la transformation où la couleur et la saveur passent dans le produit fini.
Moitiés, pulpe et purée surgelées
La goyave de l’Égypte circule aussi comme produit surgelé : moitiés dénoyautées, pulpe sans pépins et purée simple concentration pour l’industrie du jus et de la transformation alimentaire. Celles-ci sont stables une fois surgelées et approvisionnent le marché toute l’année, indépendamment de la saison fraîche.
Choisir le bon type pour votre marché
Pour le retail frais (surtout le Golfe), spécifiez la goyave à chair blanche par taille ; pour le frais plus sucré ou le jus, rose/rouge ; pour la transformation, pulpe/purée surgelée ou moitiés. Puis convenez du grade, de la maturité et du conditionnement. Un bon fournisseur adaptera type et forme à votre programme.
Foire aux questions
Quelle est la principale goyave égyptienne d’export ?
La goyave aromatique à chair blanche (Balady).
Quelle est la différence entre goyave blanche et rose ?
La chair blanche est intensément aromatique ; la chair rose/rouge est plus sucrée et de couleur vive, souvent utilisée pour le jus.
L’Égypte exporte-t-elle de la goyave surgelée ?
Oui – moitiés surgelées, pulpe sans pépins et purée pour l’industrie du jus et de la transformation.
Comment la goyave fraîche est-elle calibrée ?
Par taille/poids et compte, avec un bon arôme, une bonne couleur et la fermeté correcte pour l’expédition.
Sous quels codes HS la goyave est-elle négociée ?
La fraîche sous HS 0804.50 et la surgelée sous HS 0811.90.
Comment citer cette page
PEI Trade. “Variétés de goyave égyptienne : blanche, rose et pulpe.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-guava-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références du secteur — types de goyave et formes de produit.
- CBI / USDA FAS — demande du Golfe et de l’UE pour la goyave fraîche et transformée.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation de la goyave égyptienne.
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