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La patate douce qu’un acheteur veut est définie par la couleur de chair et le type : la chair orange douce et humide qui domine le retail occidental, une chair blanche plus sèche pour certains marchés, ou une spécialité à peau violette. L’Égypte cultive sur toute la gamme, le type Beauregard à chair orange menant les exportations. Ce guide détaille les principales variétés de patates douces égyptiennes et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : le pilier de l’export égyptien est la patate douce à chair orange, menée par le type Beauregard — peau cuivrée, chair orange foncé douce et humide. Les types orange apparentés incluent Covington et Evangeline. Les types à chair blanche / crème sont plus secs et moins sucrés ; les types à peau violette chair blanche (japonais/Murasaki) et à chair violette sont de spécialité. Les racines sont calibrées sur la forme, la taille et la peau intacte. La patate douce se négocie sous le code SH 0714.20.
Table of Contents
Types de patates douces égyptiennes en un coup d’œil
| Type | Peau / chair | Idéal pour |
|---|---|---|
| Beauregard (orange) | Peau cuivrée / orange foncé, douce, humide | Retail UE et R-U (le pilier) |
| Covington / Evangeline (orange) | Chair orange, douce, uniforme | Retail UE et restauration |
| Chair blanche / crème | Chair pâle, plus sèche, moins sucrée | Marchés sélectionnés et ethniques |
| Peau violette / chair blanche (japonais) | Peau violette, chair blanche douce | Retail de spécialité |
| Chair violette | Chair violet foncé | Retail de spécialité et santé |
Beauregard et types à chair orange : le pilier de l’export
Beauregard est le cheval de trait du commerce mondial de la patate douce et le cœur des exportations égyptiennes : peau de couleur cuivrée, chair orange foncé douce et humide, rendement fiable et bon stockage. Les types orange apparentés comme Covington et Evangeline offrent une qualité gustative et une uniformité similaires. Ceux-ci dominent les programmes retail UE et R-U et sont calibrés serré pour la taille et la forme.
Types à chair blanche
Les patates douces à chair blanche ou crème sont plus sèches et moins sucrées que les types orange, avec une texture plus ferme et plus féculente. Elles servent certains marchés régionaux et ethniques où ce profil est préféré, et ajoutent de la gamme à un programme au-delà de la ligne orange grand public.
Types violets : spécialité
Les patates douces à peau violette, chair blanche (japonais/Murasaki) ont une peau violette saisissante avec une chair pâle douce, tandis que les types à chair violette sont vifs de part en part et populaires dans le retail axé santé. Les deux sont des lignes de spécialité qui commandent un positionnement premium sur les bons marchés.
Choisir le bon type pour votre marché
Pour le retail grand public UE et R-U, spécifiez le Beauregard à chair orange (ou Covington/Evangeline). Pour une demande régionale spécifique, la chair blanche. Pour le retail de spécialité et santé, les types violets. Puis convenez du calibre et du conditionnement. Un bon fournisseur adaptera variété, calibre et ressuyage au standard retail de votre destination.
Foire aux questions
Quelle est la principale patate douce égyptienne d’export ?
Le type Beauregard à chair orange, prisé pour sa chair douce et humide et son bon stockage.
Quelles autres variétés l’Égypte cultive-t-elle ?
D’autres types orange (Covington, Evangeline), des types à chair blanche/crème, et des types violets de spécialité.
Quelle est la différence entre chair orange et blanche ?
La chair orange est plus sucrée et plus humide ; la chair blanche est plus sèche, plus ferme et moins sucrée.
Les patates douces violettes sont-elles disponibles ?
Oui – les types à peau violette (japonais) et à chair violette sont cultivés comme lignes de spécialité.
Sous quel code HS la patate douce est-elle négociée ?
La patate douce fraîche relève du code HS 0714.20.
Comment citer cette page
PEI Trade. “Variétés de patates douces égyptiennes : Beauregard et plus.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-sweet-potato-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références du secteur — variétés de patates douces cultivées pour l’export.
- CBI / USDA FAS — demande de l’UE par type de chair (orange, blanche, violette).
Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation des patates douces égyptiennes.
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