Indirizzo
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Orari di lavoro
Dal lunedì al venerdì: 7:00 – 19:00
Weekend: 10:00 – 17:00
Il raffreddamento ad aria forzata elimina il calore di campo in due-otto ore aspirando aria refrigerata attraverso le aperture di un pallet impilato, ed è il metodo di cui ha bisogno la maggior parte della frutta egiziana prima che si chiuda la porta di un container refrigerato. Il container refrigerato in sé non è un sistema di raffreddamento. Il gruppo frigorifero di un container refrigerato da 40 ft è dimensionato per mantenere una temperatura, non per abbassare 28 kg di mango da 32 °C, quindi la frutta caricata calda arriva molle qualunque sia la temperatura impostata. Metodo di raffreddamento, temperatura della polpa alla spedizione e tempo di raffreddamento sono i tre numeri che un importatore dovrebbe chiedere espressamente.
I quattro metodi di raffreddamento usati nei centri di confezionamento egiziani
Il raffreddamento ad aria forzata è adatto ai cartoni di frutta forati: mango, uva da tavola, melagrana, fico, fragola e frutta a nocciolo. L’idroraffreddamento fa scorrere acqua refrigerata sul prodotto e agisce in venti-quaranta minuti, ma solo su colture che tollerano di essere bagnate, principalmente fagiolini, carote, broccoli e mais dolce. Il raffreddamento in cella significa lasciare i pallet in una cella frigorifera e attendere da ventiquattro a settantadue ore, il che è accettabile per radici, tuberi e bulbi sottoposti a curing e inaccettabile per la frutta delicata. Il raffreddamento sottovuoto porta a temperatura i prodotti a foglia in meno di trenta minuti facendo evaporare l’umidità superficiale a bassa pressione, e costa circa l’uno per cento del peso per ogni 5–6 °C sottratti.
Metodo di raffreddamento e temperatura della polpa alla spedizione per coltura
| Coltura | Metodo | Tempo di raffreddamento 7/8 | Temperatura della polpa alla spedizione |
|---|---|---|---|
| Mango (Keitt, Kent, Naomi) | Aria forzata | Da 6 a 9 ore | Da 10 a 12 °C |
| Arancia, Navel e Valencia | In cella o ad aria forzata | Da 24 a 48 ore | Da 4 a 6 °C |
| Mandarino, Murcott | In cella | Da 24 a 36 ore | Da 5 a 8 °C |
| Uva da tavola | Aria forzata | Da 4 a 6 ore | Da 0 a 1 °C |
| Melagrana, Wonderful | Aria forzata | Da 8 a 12 ore | Da 5 a 7 °C |
| Fragola | Aria forzata | Da 1 a 2 ore | Da 0 a 1 °C |
| Fagiolino, taccola | Idroraffreddamento | Da 20 a 40 minuti | Da 5 a 7 °C |
| Lattuga iceberg, erbe aromatiche fresche | Sottovuoto | Da 20 a 30 minuti | Da 1 a 2 °C |
| Patata | In cella | Da 48 a 72 ore | Da 7 a 9 °C |
| Patata dolce (dopo il curing) | In cella | Da 48 a 72 ore | Da 13 a 14 °C |
| Cipolla e aglio (sottoposti a curing) | A temperatura ambiente o in cella | Non applicabile | Da 0 a 2 °C o ambiente asciutto |
Perché la superficie di aerazione decide se il raffreddamento ad aria forzata funziona
Il raffreddamento ad aria forzata fa passare l’aria attraverso la frutta solo se i cartoni lo consentono. L’obiettivo operativo è una superficie di aerazione totale pari a circa il 5 per cento della faccia del cartone, con le aperture allineate quando i cartoni sono impilati, in modo che un canale continuo attraversi il pallet. Cartoni disallineati, un pallet avvolto in film estensibile o una copertura del pallet applicata prima del raffreddamento vanificano tutti il tunnel, e allora i cartoni esterni si raffreddano mentre il nucleo resta caldo. Un termometro per polpa inserito in un cartone al centro del pallet, non in un angolo, è l’unico controllo onesto.
Cosa scrivere nella specifica
Tre clausole coprono la maggior parte del rischio. Primo, indicate il metodo di raffreddamento e la temperatura massima della polpa all’ingresso in terminal, misurata al centro del pallet. Secondo, richiedete che il registro di raffreddamento, ossia ora di inizio, ora di fine e andamento della temperatura, viaggi con i documenti di spedizione. Terzo, fissate l’intervallo tra la raccolta e l’inizio del raffreddamento. Per mango e fico tale intervallo dovrebbe essere inferiore a sei ore; per gli agrumi ventiquattro ore sono gestibili perché la buccia protegge il frutto. Una volta terminato il raffreddamento subentra il container refrigerato, e la temperatura impostata conta. Il nostro riferimento sulle temperature impostate del container refrigerato per coltura tratta temperatura di trasporto, umidità e ricambio d’aria fresca, e il calendario di esportazione dei prodotti egiziani mostra quando ciascuna coltura è disponibile per la prenotazione.
PEI Trade è l’esportatore, non un valutatore neutrale. I tempi di raffreddamento sopra riportati riflettono la prassi del nostro centro di confezionamento e gli intervalli standard post-raccolta, e variano in base alla progettazione del tunnel, alla temperatura ambiente e al formato del cartone.
Chiedete il registro di raffreddamento prima di prenotare
Inviateci la coltura, il porto di destinazione e il mese in cui volete caricare, e vi indicheremo il metodo di raffreddamento utilizzato, la temperatura della polpa su cui possiamo impegnarci all’ingresso in terminal e il formato del cartone che la mantiene. WhatsApp +20 10 9911 1918.