Endereço
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horário de funcionamento
De segunda a sexta: 7h às 19h
Fim de semana: 10h às 17h
As ervas frescas estão entre os produtos mais perecíveis que existem, então sua cadeia de frio é implacável — resfriar rápido, manter frio e úmido, mover por via aérea. Mas há uma divisão crucial: a maioria das ervas folhosas quer perto de 0°C, enquanto o manjericão é sensível ao frio e deve ser mantido quente. As ervas secas, em contraste, são estáveis em prateleira e tratam do controle de umidade e pragas. Este guia cobre a cadeia de frio das ervas, a exceção do manjericão, o manuseio das ervas secas, e a embalagem.
Resposta rápida: a maioria das ervas folhosas frescas (hortelã, salsa, endro, coentro, cebolinha, rúcula) são hidrorresfriadas ou resfriadas por ar forçado e mantidas frias a ~0–2°C, 95% UR, depois enviadas por via aérea — são altamente perecíveis (dias, não semanas). O manjericão é a exceção: é sensível ao frio e mantido quente (~10–12°C), porque o frio o faz enegrecer. As ervas secas são estáveis em prateleira à temperatura ambiente, precisando de armazenamento seco, fresco e livre de pragas. Os códigos HS variam (culinário fresco 0709.99; aromático 1211.90; seco 1211.90 / 0712).
Table of Contents
Ervas folhosas frescas: resfriar rápido, manter frio
As ervas folhosas murcham em horas após o corte se não forem resfriadas, então as ervas de exportação egípcias são hidrorresfriadas ou resfriadas por ar forçado imediatamente e mantidas perto de 0–2°C a umidade muito alta (~95% UR). Como a conservação é medida em dias, são enviadas por via aérea para chegar à Europa e ao Golfo frescas, frequentemente com pacotes refrigerantes nas caixas.
A exceção do manjericão
O manjericão quebra a regra: é sensível ao frio e desenvolve manchas pretas encharcadas de água se mantido frio. É mantido quente, em torno de 10–12°C, separado das ervas folhosas frias. Manusear mal o manjericão em uma cadeia de frio é o erro clássico das ervas — o manuseio quente correto é a marca de um exportador experiente.
| Produto | Temperatura | Notas |
|---|---|---|
| Ervas folhosas (hortelã, salsa, endro, coentro) | ~0–2°C, 95% UR | Frete aéreo; dias de conservação |
| Manjericão | ~10–12°C | Sensível ao frio; mantido quente e separado |
| Ervas secas | Ambiente | Seco, fresco, livre de pragas; baixa umidade |
Ervas secas: controle de umidade e pragas
As ervas secas são estáveis em prateleira, então o manuseio consiste em mantê-las assim: secas a uma umidade baixa e estável, armazenadas secas, frescas e livres de pragas, e protegidas da reabsorção de umidade. Um bom controle de umidade também sustenta o controle de aflatoxina coberto no guia de requisitos.
Formatos de embalagem
- Maços frescos em caixas, ou embalagens de varejo soltas/clamshell — para frete aéreo, com pacotes refrigerantes.
- Seco em sacos forrados, caixas ou a granel — embalagem barreira à umidade.
As ervas frescas são classificadas por cor e aroma e manuseadas com cuidado para evitar machucados e perda de umidade; as ervas secas são classificadas por tamanho de corte e limpeza.
Carregamento e embarque
As ervas folhosas frescas embarcam por frete aéreo com manuseio de cadeia de frio em terra; o manjericão viaja quente e separado. As ervas secas embarcam por mar ou ar à temperatura ambiente. A disciplina de temperatura (e manter o manjericão fora do frio) é a chave da qualidade de chegada fresca.
Lista de preservação da qualidade
- Resfriar as ervas folhosas rápido (hidro / ar forçado) e manter a ~0–2°C, 95% UR.
- Manter o manjericão quente (~10–12°C) e separado — nunca frio.
- Enviar as ervas frescas por via aérea; planejar cronogramas apertados para uma conservação de poucos dias.
- Armazenar as ervas secas secas, frescas e livres de pragas a baixa umidade.
Perguntas frequentes
Em que temperatura as ervas frescas são armazenadas?
A maioria das ervas folhosas perto de 0-2 graus C a ~95% de umidade – mas o manjericão é mantido quente.
Por que o manjericão é diferente?
O manjericão é sensível ao frio e enegrece se frio, então é mantido em torno de 10-12 graus C, separado das outras ervas.
Quanto tempo as ervas frescas duram?
Apenas dias, razão pela qual são enviadas por via aérea com uma cadeia de frio apertada.
Como as ervas secas são armazenadas?
À temperatura ambiente – secas, frescas e livres de pragas, a um teor de umidade baixo e estável.
Como as ervas frescas são embarcadas?
Por frete aéreo, frequentemente com pacotes refrigerantes, com manuseio de cadeia de frio em terra.
Como citar esta página
PEI Trade. “Embalagem e cadeia de frio das ervas egípcias.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-herbs-packaging-cold-chain/
Fontes
- Ciência pós-colheita das ervas — resfriamento rápido e armazenamento perto de 0°C das ervas folhosas; sensibilidade ao frio do manjericão (~10–12°C).
- Orientação do setor — frete aéreo das ervas frescas; armazenamento ambiente seco e livre de pragas das ervas secas.
Esta página faz parte do nosso hub Guia de exportação de ervas egípcias.
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