As mangas mais doces que embalamos são a Owaisi, com 18–22° Brix, a Sedeeka, com 17–20°, e a Zebda, com 16–20°. A menos doce é a Tommy Atkins, com 12–14°. Essas são faixas medidas nos nossos próprios registros de embalagem de 2026, obtidas com refratômetro em frutos na maturidade de embalagem — não são notas de degustação nem números copiados de outro site.

As mangas mais doces, classificadas por Brix

Dez variedades de exportação, classificadas pelo Brix medido, do mais alto ao mais baixo. A Owaisi lidera a lista com 18–22° em um fruto pequeno de 300–500 g; a Zebda chega a 20° em frutos de até 800 g, e é por isso que é a variedade mais pedida pelo nome no Golfo.

Estas são faixas, não valores fixos. O Brix de uma mesma variedade varia com a região produtora, a safra, a posição do fruto na árvore e o estágio de maturação na colheita. Uma caixa de Owaisi colhida no início da janela pode marcar 18°, enquanto frutos do mesmo pomar três semanas depois marcam 22°.

O que o Brix mede e o que não mede

Um grau Brix equivale a um grama de sacarose em 100 gramas de solução. Na fruta, é lido com um refratômetro a partir de algumas gotas de suco e informa os sólidos solúveis totais — sobretudo açúcares, mas também ácidos e outros compostos dissolvidos. É o mais próximo que o comércio tem de um número objetivo de doçura, e é por isso que os compradores o especificam.

O que o Brix não mede: acidez, fibra, aroma, textura da polpa ou a relação açúcar/acidez que decide se uma manga tem sabor rico ou sem graça. Duas mangas com 16° Brix podem ter sabores completamente diferentes.

Por que o Brix mais alto nem sempre é a manga mais saborosa

Doçura sem acidez parece sem graça. As variedades mais saborosas geralmente não são as do topo da tabela de Brix, mas as que combinam 16–20° com acidez suficiente para dar forma ao açúcar — a Zebda é o exemplo mais claro, e é por isso que ela alcança um preço superior ao da Owaisi em alguns mercados, apesar de um teto mais baixo.

A fibra importa na mesma medida. A Zebda e a Shelly são praticamente sem fibra; a Fagri Kelan e a Tommy Atkins têm alguma. Uma manga fibrosa com 18° Brix será devolvida por um comprador do varejo que teria aceitado uma de polpa limpa com 15°. O aroma é o terceiro eixo e o mais difícil de especificar — ninguém tem um número para ele.

Uma manga mais doce viaja pior?

Não por causa do açúcar. O que realmente limita o frete marítimo é a maturidade em que a fruta foi colhida, a espessura da casca e a firmeza da polpa. As mangas mais doces tendem a ser as que os produtores deixam mais tempo na árvore, e a fruta colhida mais tarde tem menos vida útil para o trânsito — essa é a relação real, e vale para qualquer variedade.

Leitura prática: para uma rota marítima de 20 dias, peça Kent, Keitt ou Naomi. Para as mangas mais doces da lista — Owaisi, Sedeeka, Zebda — use frete aéreo, ou uma rota marítima curta até o Golfo, e aceite uma vida de prateleira mais curta no destino.

Como o Brix é medido no packing house

O Brix é lido com um refratômetro manual ou digital no suco espremido de uma amostra cortada, à temperatura ambiente, na linha de classificação. A leitura é feita em uma amostra de cada lote à medida que chega, não em cada fruto, portanto um valor de Brix em uma ficha de especificação é uma média do lote com uma tolerância, não uma garantia para uma única manga.

Se o Brix importa para um programa, ele deve constar do contrato como um mínimo, acompanhado de uma regra de amostragem — por exemplo, um mínimo por lote de 14°, medido em dez frutos por palete. Um número de Brix sem um método de amostragem por trás não pode ser exigido por nenhuma das partes.

E quanto a Alphonso, Ataulfo e Carabao?

Alphonso (Índia), Ataulfo (México) e Carabao (Filipinas) têm fama de alta doçura, e as três são frequentemente citadas como resposta à pergunta sobre qual é a manga mais doce. A Ataulfo, em particular, é uma das variedades que o National Mango Board lista como disponíveis no mercado dos EUA durante a maior parte do ano. Não medimos nenhuma das três, por isso nenhum valor de Brix para elas aparece na tabela acima — publicar um número que não medimos anularia o propósito desta página.

O Egito não cultiva nem exporta comercialmente Alphonso, Ataulfo ou Carabao. Quando elas surgem em uma conversa sobre compras, são origens alternativas, não algo que um exportador egípcio possa fornecer. Nossa linha são as dez variedades da tabela, e todos os detalhes de cada uma estão no guia de variedades de manga egípcia; o calendário da safra de manga mostra quais delas estão sendo colhidas em cada mês.

As mangas mais doces: perguntas frequentes

Os valores de Brix, peso do fruto, contagem e fibra foram medidos na safra egípcia de 2026 e registrados nos registros de embalagem e de custos da PEI Trade. Fotografias tiradas na nossa fazenda e no packing house, de 30 de julho a 2 de agosto de 2026. Última atualização: 25 de agosto de 2026. A PEI Trade é a exportadora, não uma avaliadora neutra.