Die süßesten Mangos, die wir verpacken, sind Owaisi mit 18–22° Brix, Sedeeka mit 17–20° und Zebda mit 16–20°. Am wenigsten süß ist Tommy Atkins mit 12–14°. Das sind gemessene Spannen aus unseren eigenen Packdaten 2026, erhoben mit einem Refraktometer an Früchten in Packreife – keine Verkostungsnotizen und keine Zahlen, die von einer anderen Website übernommen wurden.

Die süßesten Mangos, nach Brix geordnet

Zehn Exportsorten, nach gemessenem Brix vom höchsten zum niedrigsten Wert geordnet. Owaisi führt die Liste mit 18–22° bei einer kleinen Frucht von 300–500 g an; Zebda erreicht 20° bei Früchten bis 800 g, weshalb sie am Golf die am häufigsten namentlich nachgefragte Sorte ist.

Dies sind Spannen, keine festen Werte. Der Brix-Wert derselben Sorte schwankt mit der Anbauregion, der Saison, der Position der Frucht am Baum und dem Reifegrad bei der Ernte. Ein Karton Owaisi, der früh im Zeitfenster geerntet wurde, kann 18° zeigen, während Früchte aus derselben Plantage drei Wochen später 22° erreichen.

Was Brix misst – und was nicht

Ein Grad Brix entspricht einem Gramm Saccharose in 100 Gramm Lösung. Bei Früchten wird er mit einem Refraktometer an wenigen Tropfen Saft abgelesen und gibt die gesamten löslichen Feststoffe an – überwiegend Zucker, aber auch Säuren und andere gelöste Verbindungen. Er ist das, was dem Handel als objektive Süßezahl am nächsten kommt, weshalb Käufer ihn spezifizieren.

Was Brix nicht misst: Säure, Fasern, Aroma, Textur des Fruchtfleischs oder das Zucker-Säure-Verhältnis, das entscheidet, ob eine Mango vollmundig oder flach schmeckt. Zwei Mangos mit 16° Brix können völlig unterschiedlich schmecken.

Warum der höchste Brix nicht immer die am besten schmeckende Mango ist

Süße ohne Säure wirkt flach. Die Sorten, die am besten schmecken, stehen meist nicht an der Spitze der Brix-Tabelle, sondern verbinden 16–20° mit genug Säure, um dem Zucker Kontur zu geben – Zebda ist das deutlichste Beispiel, weshalb sie in einigen Märkten trotz niedrigerer Obergrenze einen Aufpreis gegenüber Owaisi erzielt.

Fasern sind ebenso wichtig. Zebda und Shelly sind nahezu faserfrei; Fagri Kelan und Tommy Atkins haben etwas Fasern. Eine faserige Mango mit 18° Brix wird von einem Einzelhandelskunden zurückgeschickt, der eine mit sauberem Fruchtfleisch bei 15° akzeptiert hätte. Das Aroma ist die dritte Achse und am schwersten zu spezifizieren – niemand hat eine Zahl dafür.

Übersteht eine süßere Mango den Transport schlechter?

Nicht wegen des Zuckers. Was die Seefracht tatsächlich begrenzt, sind der Reifegrad bei der Ernte, die Schalendicke und die Festigkeit des Fruchtfleischs. Die süßesten Mangos sind tendenziell diejenigen, die Erzeuger am längsten am Baum lassen, und später geerntete Früchte haben weniger Transitlebensdauer übrig – das ist der eigentliche Zusammenhang, und er gilt für jede Sorte.

Praktisch gelesen: Für eine Seeroute von 20 Tagen fragen Sie nach Kent, Keitt oder Naomi. Für die süßesten Mangos auf der Liste – Owaisi, Sedeeka, Zebda – nutzen Sie Luftfracht oder eine kurze Seeroute an den Golf und akzeptieren eine kürzere Haltbarkeit am Zielort.

Wie Brix in der Packstation gemessen wird

Brix wird mit einem Hand- oder Digitalrefraktometer an Saft abgelesen, der aus einer angeschnittenen Probe gepresst wird, bei Umgebungstemperatur, an der Sortierlinie. Die Messung erfolgt an einer Probe aus jeder eingehenden Charge, nicht an jeder Frucht – ein Brix-Wert auf einem Spezifikationsblatt ist also ein Chargendurchschnitt mit Toleranz, keine Garantie für eine einzelne Mango.

Wenn Brix für ein Programm wichtig ist, gehört er als Mindestwert mit einer zugehörigen Probenahmeregel in den Vertrag – zum Beispiel ein Chargenminimum von 14°, gemessen an zehn Früchten pro Palette. Ein Brix-Wert ohne Probenahmemethode kann von keiner Seite durchgesetzt werden.

Was ist mit Alphonso, Ataulfo und Carabao?

Alphonso (Indien), Ataulfo (Mexiko) und Carabao (Philippinen) gelten alle als sehr süß, und alle drei werden häufig genannt, wenn gefragt wird, welche Mango die süßeste ist. Insbesondere Ataulfo gehört zu den Sorten, die das National Mango Board als fast das ganze Jahr über auf dem US-Markt verfügbar aufführt. Wir haben keine der drei gemessen, daher erscheint für sie kein Brix-Wert in der obigen Tabelle – einen Wert zu veröffentlichen, den wir nicht selbst erhoben haben, würde den Zweck dieser Seite verfehlen.

Ägypten baut Alphonso, Ataulfo und Carabao nicht kommerziell an und exportiert sie nicht. Wenn sie in einem Beschaffungsgespräch auftauchen, sind sie alternative Herkünfte, nichts, was ein ägyptischer Exporteur liefern kann. Unser Sortiment umfasst die zehn Sorten in der Tabelle; alle Details zu jeder Sorte finden Sie im Leitfaden zu ägyptischen Mangosorten, und der Mango-Saisonkalender zeigt, welche davon in einem bestimmten Monat geerntet wird.

Die süßesten Mangos: häufig gestellte Fragen

Brix-, Fruchtgewichts-, Stückzahl- und Faserangaben wurden an der ägyptischen Ernte 2026 gemessen und in den Pack- und Kalkulationsunterlagen von PEI Trade erfasst. Fotos aufgenommen auf unserer Farm und in unserer Packstation vom 30. Juli bis 2. August 2026. Zuletzt aktualisiert am 25. August 2026. PEI Trade ist Exporteur, kein neutraler Tester.