Адрес
Часы работы
С понедельника по пятницу: 7:00–19:00
Выходные: 10:00–17:00
Globe-артишоки покупают по цвету, размеру головки и форме: зелёные или с фиолетовым оттенком головки для свежей торговли, и обрезанные сердцевины, четвертинки или донца для замороженной торговли. Египет выращивает как зелёные, так и местные фиолетовые типы и ведёт крупную операцию заморозки.…
Артишоки скоропортящиеся, но, в отличие от перцев или дынь, переносят холод — поэтому их быстро предохлаждают и держат около 0°C, чтобы замедлить старение и сохранить головки плотными и зелёными. Замороженная торговля проводит ту же культуру через бланширование и IQF замораживание.…
«Лучший» экспортёр египетского артишока зависит от того, что вам нужно: свежие зимние головки для розничного спроса ЕС требуют иной операции, чем замороженные IQF сердцевины для переработчика. И поскольку замороженный бизнес держится на чистой обрезке, контроле цвета и пищевой безопасности, дисциплина…
Для молохии и шпината «лучший» египетский экспортёр — тот, кто моет наиболее тщательно, контролирует остатки наиболее строго и управляет самой чистой линией заморозки — потому что лист без песка, соответствующий MRL, яркого зелёного цвета — это именно то, чего требуют…
Перец охватывает широкое семейство, от сладкого блочного сладкого перца до огненных чили, и Египет выращивает по всему диапазону. Как и для многих овощей, покупатели обычно указывают по типу и цвету, а не по названному сорту — красный сладкий, жёлтый сладкий,…
Свежий перец выглядит крепким, но он чувствителен к охлаждению: храните его слишком холодным — и он покрывается питтингом, размягчается и гниёт. Задача — быстро охладить его до умеренной температуры и держать там — не глубоко охлаждать. Сделано правильно — египетский…
«Лучший» экспортёр египетского перца зависит от того, что вам нужно: глянцевый разноцветный сладкий перец для розницы ЕС требует иной работы, чем сушёная паприка для смесителя специй. А поскольку перец сталкивается с тщательной проверкой остатков (свежий) и афлатоксина/красителей (сушёный), дисциплина поставщика…
Для капустных «лучший» египетский экспортёр — тот, кто быстро охлаждает и держит холодную влажную цепь — прежде всего для брокколи, самого скоропортящегося из трёх — преодолевая барьеры по остаткам и вредителям. Плотная капуста, белая головка цветной капусты и тугая зелёная…
В пределах этих трёх капустных покупатели выбирают по цвету и форме: зелёная, красная или савойская капуста; компактная белая цветная капуста; тугая зелёная брокколи калабрезе — плюс замороженные соцветия цветной капусты и брокколи. Египет выращивает основной набор. Это руководство разбирает типы…
Капустные — культуры прохладного сезона, поэтому египетские зима и весна — их идеальное окно — удобно противосезонное по отношению к значительной части производства Северного полушария. Лёжкость капусты расширяет её охват; цветная капуста и брокколи теснее привязаны к свежему урожаю. Это…