Marruecos es un mercado natural para las habas egipcias (habas secas, HS 0713.50). El haba es central en la cocina marroquí — sobre todo la bissara, la sopa nacional de habas — y la oferta local no siempre cubre la demanda. Egipto es reconocido entre los cinco mayores exportadores mundiales de habas secas, ofreciendo habas calibradas de calidad alimentaria para importadores, molineros y procesadores marroquíes. Esta guía cubre grados, logística, requisitos ONSSA, calendario de cultivo y precios.

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Marruecos importa habas para la bissara y la cocina diaria. Egipto es un reconocido exportador entre los cinco mayores del mundo de habas secas (HS 0713.50). Grados: enteras de grano grande, de grano pequeño, y partidas/decorticadas. Las habas secas se envían en sacos de 25/50 kg en contenedores secos (sin reefer), tránsito ~7–12 días por mar a Casablanca/Tanger Med. Las importaciones requieren el despacho ONSSA, un certificado fitosanitario y conformidad con los LMR.

Por qué Marruecos importa habas egipcias

Las habas son un alimento base en todo el Magreb, y la propia cosecha de Marruecos es estacional y variable. La importación complementa la oferta interna y estabiliza la disponibilidad para el comercio de bissara, guisos y snacks todo el año. Egipto es un origen competitivo: un reconocido gran exportador de habas secas con la infraestructura de calibrado, secado y ensacado para suministrar habas de calidad alimentaria en calidad constante, enviadas económicamente como mercancía seca.

Panorama del mercadoDetalle
Uso en el mercadoBissara, guisos, snacks, molienda
Código HS0713.50 (habas y haboncillos secos)
Puertos de entrada principalesCasablanca, Tanger Med
Tiempo de tránsito7–12 días por mar (contenedor seco)
Envasadosacos PP de 25 / 50 kg
GradosEnteras de grano grande, de grano pequeño, partidas/decorticadas

Grados y especificaciones

Habas enteras de grano grande: premium, tamaño uniforme para platos estilo ful y de haba entera. Habas de grano pequeño: el tipo tradicional muy usado en la cocina magrebí. Partidas/decorticadas (sin piel): para la bissara y aplicaciones de cocción rápida. Las especificaciones cubren humedad (típicamente ≤13%), pureza/mezcla, calibrado y tolerancia de defectos. Los compradores especifican enteras vs partidas, banda de tamaño y grado de limpieza; el producto es limpiado a máquina, calibrado y seleccionado por color.

Logística y ruta

Las habas secas son una mercancía estable al almacenamiento enviada en contenedores secos estándar — sin cadena de frío necesaria. Los sacos de 25 o 50 kg se paletizan o cargan a granel de Alejandría/Damieta a Casablanca o Tanger Med en unos 7–12 días. El producto debe mantenerse seco y bien ventilado para preservar la especificación de humedad y prevenir la actividad de insectos; los certificados de fumigación se exigen comúnmente.

Requisitos de importación

Las importaciones marroquíes requieren el despacho de la ONSSA (la autoridad nacional de seguridad alimentaria), un certificado fitosanitario de la cuarentena vegetal egipcia, un certificado de origen y a menudo un certificado de fumigación. Los residuos de plaguicidas deben cumplir los LMR aplicables. Los sacos llevan producto, origen, envasador, peso neto y lote conforme a las reglas de etiquetado marroquíes. Los compradores piden cada vez más una certificación de seguridad alimentaria (p. ej. ISO 22000/HACCP) en la instalación de envasado y trazabilidad total de lotes.

Calendario de cultivo y disponibilidad

PeríodoDisponibilidad
abril–junioCosecha principal — habas nueva cosecha
julio–diciembrePico de embarque desde la nueva cosecha almacenada
enero–marzoSuministro de continuidad desde el almacenamiento

Como legumbre seca, el haba se conserva bien, así que Egipto envía todo el año desde la cosecha de primavera — permitiendo a los compradores marroquíes contratar volumen a lo largo del calendario en lugar de solo en temporada.

Fuente y datos: Egipto es reconocido entre los cinco mayores exportadores mundiales de habas secas. Fuente: panorama comercial de habas Tridge, 2024. Código HS 0713.50 (habas y haboncillos secos, descascarillados). Los volúmenes de embarque a nivel nacional varían por estación y se confirman en la contratación; no se afirma aquí ninguna cifra por mercado.

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