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Las alcachofas globo se compran por color, tamaño de cabeza y forma: cabezas verdes o con tinte morado para el comercio fresco, y corazones, cuartos o fondos recortados para el comercio congelado. Egipto cultiva tanto los tipos verdes como los locales morados y opera una gran operación de congelación. Esta guía desglosa los principales tipos y formas de alcachofa egipcia y cómo casarlos con tus compradores.
Respuesta rápida: Egipto cultiva alcachofas globo verdes y tipos locales con tinte morado (Balady). El comercio fresco son cabezas enteras clasificadas por tamaño; el comercio congelado son corazones, cuartos y fondos IQF. La calidad se juzga por brácteas firmes, color y recorte limpio. Las alcachofas frescas se comercializan bajo HS 0709.91, las congeladas bajo HS 0710.80.
Table of Contents
Tipos y formas de alcachofa egipcia
| Tipo / forma | Carácter | Ideal para |
|---|---|---|
| Cabezas verdes | Cabezas globo verdes de redondas a cónicas | Retail fresco UE y Golfo |
| Cabezas moradas (Balady) | Tipos locales con tinte morado | Fresco UE y regional |
| Corazones / cuartos congelados | Corazones, mitades, cuartos IQF recortados | Procesamiento y retail UE/US |
| Fondos congelados | Fondos IQF limpios (copas) | Foodservice y procesamiento |
Cabezas frescas: verde y morada
Las cabezas globo verdes frescas son el pilar del export fresco, valoradas por brácteas firmes y compactas y buen color. Los tipos locales con tinte morado (Balady) añaden variedad y sirven a la demanda UE y regional. Ambas se clasifican por tamaño de cabeza y se cosechan con un tallo de corte limpio, libres de pardeamiento y apertura.
Corazones, cuartos y fondos congelados
La industria de la congelación de Egipto es una parte importante del comercio de la alcachofa. Las cabezas se recortan hasta corazones (enteros o en cuartos) y fondos (la base carnosa, o «copa»), luego se congelan IQF para procesamiento, foodservice y retail. Estos se clasifican por tamaño y conteo con un recorte limpio y uniforme, y abastecen el mercado todo el año.
Elegir el tipo y la forma correctos
Para el retail fresco, especifica las cabezas verdes (o moradas) por grado de tamaño. Para el procesamiento y foodservice, elige corazones, cuartos o fondos congelados por tamaño y conteo. Luego acuerda empaque y certificación (GLOBALG.A.P. para el fresco; BRCGS/IFS para el congelado). Un buen proveedor casará tipo, forma y grado con tu programa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de alcachofa cultiva Egipto?
Alcachofas globo verdes y tipos locales con tinte morado (Balady).
¿Cuál es la diferencia entre corazones y fondos?
Los corazones son el centro tierno recortado (entero o en cuartos); los fondos son la base carnosa o copa con las hojas retiradas.
¿Es la alcachofa congelada un gran export egipcio?
Sí – los corazones, cuartos y fondos IQF son una parte importante del comercio y se envían todo el año.
¿Cómo se clasifican las cabezas frescas?
Por tamaño/diámetro de cabeza, con brácteas firmes, buen color y un tallo limpio.
¿Bajo qué códigos HS se comercializan las alcachofas?
Las frescas bajo HS 0709.91 y las congeladas bajo HS 0710.80.
Cómo citar esta página
PEI Trade. “Variedades de alcachofa egipcia: verde, morada y corazones.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-artichoke-varieties/
Fuentes
- Ministerio de Agricultura de Egipto; referencias del sector — tipos de alcachofa y formas de producto.
- CBI / USDA FAS — demanda de la UE de cabezas frescas y corazones/fondos congelados.
Esta página forma parte de nuestro hub Guía de exportación de alcachofa egipcia.
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