Globe-Artischocken werden nach Farbe, Kopfgröße und Form gekauft: grüne oder violett getönte Köpfe für den Frischhandel, und geputzte Herzen, Viertel oder Böden für den Tiefkühlhandel. Ägypten baut sowohl grüne als auch lokale violette Typen an und betreibt eine große Gefrieroperation. Dieser Leitfaden schlüsselt die wichtigsten ägyptischen Artischocken-Typen und -Formen auf und wie man sie an Ihre Käufer anpasst.

Kurze Antwort: Ägypten baut grüne Globe-Artischocken und lokale violett getönte (Balady) Typen an. Der Frischhandel sind ganze Köpfe, nach Größe klassiert; der Tiefkühlhandel sind IQF-Herzen, –Viertel und –Böden. Die Qualität wird an festen Hüllblättern, Farbe und sauberem Putzen beurteilt. Frische Artischocken werden unter HS 0709.91 gehandelt, tiefgekühlte unter HS 0710.80.

Ägyptische Artischocken-Typen und -Formen

Typ / FormCharakterAm besten für
Grüne KöpfeRunde bis konische grüne Globe-KöpfeEU- und Golf-Frisch-Retail
Violette (Balady) KöpfeViolett getönte lokale TypenEU- und regionaler Frisch
Tiefgekühlte Herzen / ViertelGeputzte IQF-Herzen, -Hälften, -ViertelEU/US-Verarbeitung und -Retail
Tiefgekühlte BödenGereinigte IQF-Böden (Becher)Gastronomie und Verarbeitung

Frische Köpfe: grün und violett

Frische grüne Globe-Köpfe sind die Stütze des Frischexports, geschätzt für feste, kompakte Hüllblätter und gute Farbe. Lokale violett getönte (Balady) Typen fügen Vielfalt hinzu und bedienen die EU- und regionale Nachfrage. Beide werden nach Kopfgröße klassiert und mit einem sauber geschnittenen Stiel geerntet, frei von Bräunung und Öffnung.

Tiefgekühlte Herzen, Viertel und Böden

Ägyptens Gefrierindustrie ist ein großer Teil des Artischockenhandels. Köpfe werden zu Herzen (ganz oder geviertelt) und Böden (die fleischige Basis, oder „Becher“) heruntergeputzt, dann IQF-gefroren für Verarbeitung, Gastronomie und Retail. Diese werden nach Größe und Stückzahl mit sauberem, einheitlichem Putzen klassiert und beliefern den ganzjährigen Markt.

Den richtigen Typ und die richtige Form wählen

Für Frisch-Retail spezifizieren Sie grüne (oder violette) Köpfe nach Größengrad. Für Verarbeitung und Gastronomie wählen Sie tiefgekühlte Herzen, Viertel oder Böden nach Größe und Stückzahl. Dann vereinbaren Sie Verpackung und Zertifizierung (GLOBALG.A.P. für frisch; BRCGS/IFS für tiefgekühlte). Ein guter Lieferant passt Typ, Form und Klasse an Ihr Programm an.

Häufig gestellte Fragen

Welche Artischocken-Typen baut Ägypten an?

Grüne Globe-Artischocken und lokale violett getönte (Balady) Typen.

Was ist der Unterschied zwischen Herzen und Böden?

Herzen sind das geputzte zarte Zentrum (ganz oder geviertelt); Böden sind die fleischige Basis oder Becher mit entfernten Blättern.

Ist tiefgekühlte Artischocke ein großer ägyptischer Export?

Ja – IQF-Herzen, -Viertel und -Böden sind ein großer Teil des Handels und werden ganzjährig verschifft.

Wie werden frische Köpfe klassiert?

Nach Kopfgröße/-durchmesser, mit festen Hüllblättern, guter Farbe und einem sauberen Stiel.

Unter welchen HS-Codes werden Artischocken gehandelt?

Frisch unter HS 0709.91 und tiefgekühlt unter HS 0710.80.

So zitieren Sie diese Seite

PEI Trade. “Ägyptische Artischocken-Sorten: grün, violett und Herzen.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-artichoke-varieties/

Quellen

  • Ägyptisches Landwirtschaftsministerium; Branchenreferenzen — Artischocken-Typen und Produktformen.
  • CBI / USDA FAS — EU-Nachfrage nach frischen Köpfen und tiefgekühlten Herzen/Böden.

Diese Seite ist Teil unseres Hubs Leitfaden zum Export ägyptischer Artischocke.

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