Globe-артишоки покупают по цвету, размеру головки и форме: зелёные или с фиолетовым оттенком головки для свежей торговли, и обрезанные сердцевины, четвертинки или донца для замороженной торговли. Египет выращивает как зелёные, так и местные фиолетовые типы и ведёт крупную операцию заморозки. Это руководство разбирает основные типы и формы египетского артишока и как подобрать их под ваших покупателей.

Краткий ответ: Египет выращивает зелёные globe-артишоки и местные с фиолетовым оттенком (Balady) типы. Свежая торговля — целые головки, отсортированные по размеру; замороженная торговля — IQF сердцевины, четвертинки и донца. Качество оценивается по плотным прицветникам, цвету и чистой обрезке. Свежие артишоки торгуются под HS 0709.91, замороженные под HS 0710.80.

Типы и формы египетского артишока

Тип / формаХарактерЛучше для
Зелёные головкиКруглые до конических зелёные globe-головкиСвежая розница ЕС и Залива
Фиолетовые (Balady) головкиМестные типы с фиолетовым оттенкомСвежий ЕС и региональный
Замороженные сердцевины / четвертинкиОбрезанные IQF сердцевины, половинки, четвертинкиПереработка и розница ЕС/США
Замороженные донцаОчищенные IQF донца (чашки)Общепит и переработка

Свежие головки: зелёные и фиолетовые

Свежие зелёные globe-головки — основа свежего экспорта, ценимые за плотные, компактные прицветники и хороший цвет. Местные с фиолетовым оттенком (Balady) типы добавляют разнообразие и обслуживают спрос ЕС и региональный. Обе сортируются по размеру головки и собираются с чисто срезанным стеблем, свободные от побурения и раскрытия.

Замороженные сердцевины, четвертинки и донца

Замораживающая промышленность Египта — крупная часть торговли артишоком. Головки обрезают до сердцевин (целых или четвертованных) и донцев (мясистое основание, или «чашка»), затем замораживают IQF для переработки, общепита и розницы. Они сортируются по размеру и счёту с чистой, однородной обрезкой и снабжают круглогодичный рынок.

Выбор правильного типа и формы

Для свежей розницы укажите зелёные (или фиолетовые) головки по классу размера. Для переработки и общепита выбирайте замороженные сердцевины, четвертинки или донца по размеру и счёту. Затем согласуйте упаковку и сертификацию (GLOBALG.A.P. для свежего; BRCGS/IFS для замороженного). Хороший поставщик подберёт тип, форму и класс под вашу программу.

Часто задаваемые вопросы

Какие типы артишока выращивает Египет?

Зелёные globe-артишоки и местные с фиолетовым оттенком (Balady) типы.

В чём разница между сердцевинами и донцами?

Сердцевины — обрезанный нежный центр (целый или четвертованный); донца — мясистое основание или чашка с удалёнными листьями.

Замороженный артишок — крупный египетский экспорт?

Да — IQF сердцевины, четвертинки и донца — крупная часть торговли и отгружаются круглый год.

Как сортируются свежие головки?

По размеру/диаметру головки, с плотными прицветниками, хорошим цветом и чистым стеблем.

Под какими HS кодами торгуются артишоки?

Свежие под HS 0709.91 и замороженные под HS 0710.80.

Как ссылаться на эту страницу

PEI Trade. “Сорта египетского артишока: зелёный, фиолетовый и сердцевины.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-artichoke-varieties/

Источники

  • Министерство сельского хозяйства Египта; отраслевые ссылки — типы артишока и формы продукта.
  • CBI / USDA FAS — спрос ЕС на свежие головки и замороженные сердцевины/донца.

Эта страница — часть нашего хаба Руководство по экспорту египетского артишока.

Закупайте правильный египетский артишок с PEI Trade. Свежие зелёные и фиолетовые головки и замороженные IQF сердцевины, четвертинки и донца, отсортированные под ваш размер и упаковку, с GLOBALG.A.P. и (для замороженного) сертификацией пищевой безопасности. Контакт: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com