Catégorie Légumes

Le gombo s’achète avant tout par grade de taille de gousse : plus la gousse est petite et tendre, plus sa valeur est élevée — le minuscule grade « zero » ou baby étant le plus prisé, surtout dans le…

Le gombo est fragile : les gousses fraîches sont sensibles au froid et se meurtrissent, durcissent et noircissent vite, ce qui explique précisément pourquoi la plupart du gombo égyptien est surgelé au pic de fraîcheur. La voie surgelée — blanchiment…

Pour le gombo, le « meilleur » exportateur égyptien est généralement celui qui calibre le plus étroitement et exploite la ligne IQF la plus propre — car les grades baby premium et la sécurité alimentaire sont le socle du commerce.…

Les tomates s’achètent par type et usage final : tomates rondes polyvalentes pour le retail, cherry et cocktail sucrées pour le premium, allongées/Roma charnues pour la transformation, en grappe pour le rayon de l’UE — plus concentré, double concentré et…

Les tomates sont sensibles au froid et mûrissent en chemin, donc leur chaîne du froid concerne la gestion de la maturité plus que le froid maximal : cueillez au bon stade, tenez au frais mais pas au froid, et laissez…

Le « meilleur » exportateur de tomates égyptiennes dépend de vos besoins : les tomates rondes pour la demande de l’étal du Golfe exigent une discipline de stade de maturité et de chaîne du froid, les cherry et en grappe…

Les pois s’achètent selon le grade de calibre et la forme : plus le pois est petit et sucré, plus sa valeur est élevée, avec le petit pois premium au sommet et les pois de jardin standards comme produit de…

La betterave s’achète par type, forme et présentation : betterave ronde rouge foncé classique pour le frais et la transformation, betterave cylindrique pour des tranches régulières, et betteraves dorées ou striées Chioggia comme lignes de spécialité — chacune fraîche (en…

La betterave est l’une des racines les plus faciles à conserver : elle tolère le froid, donc elle est simplement pré-refroidie et maintenue près de 0°C pour rester ferme et fraîche des mois — avec une nuance, que la betterave…

Le « meilleur » exportateur de betterave égyptienne dépend de ce dont vous avez besoin : des racines étêtées pour un long programme de fret maritime demandent une discipline de stockage, la betterave en bottes pour le retail frais demande…