ISO 22000 Sertifikasyonu Açıklaması

Temel tanım: ISO 22000, bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS) için uluslararası standarttır. İnteraktif iletişim, sistem yönetimi, ön gereksinim programları ve HACCP ilkelerini, gıda zincirindeki herhangi bir kuruluşun karşısında sertifikalandırılabileceği tek bir çerçevede birleştirir. Güncel sürüm ISO 22000:2018’dir.

HACCP süreçteki tehlikeleri kontrol ederken, ISO 22000 sertifikasyonu bu kontrolleri eksiksiz, denetlenmiş bir yönetim sistemine sarar — liderlik, planlama ve sürekli iyileştirme yerleşik olarak. Alıcılara gıda güvenliğinin yalnızca paketleme hattında değil, kuruluş çapında yönetildiğini gösterir. Bu sayfa, ISO 22000’in neyi kapsadığını ve HACCP ile FSSC 22000 ile nasıl ilişkili olduğunu açıklar.

ISO 22000 Sertifikasyonu Neyi Kapsar

ISO 22000, bir gıda güvenliği yönetim sistemini dört bağlantılı unsurdan oluşturur:

İnteraktif iletişim — tüm tedarik zinciri boyunca.
Sistem yönetimi — ISO 9001 ile aynı üst düzey yapıyı kullanan yapılandırılmış bir yönetim sistemi.
Ön gereksinim programları (PRP’ler) — temel hijyen ve işletme koşulları.
HACCP ilkeleri — kritik noktalarda tehlike analizi ve kontrolü.

Risk temelli düşünmeyi iki düzeyde uygular: yönetim sistemine yönelik iş riski ve HACCP yoluyla gıda güvenliği tehlike kontrolü.

İnteraktif iletişim, sistem yönetimi, ön gereksinim programları ve HACCP ilkelerini birleştiren ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi — ISO 22000 Sertifikasyonu Açıklaması 2

ISO 22000 vs HACCP

HACCP, gıda güvenliği tehlikelerini analiz etme ve kontrol etme yöntemidir. ISO 22000, HACCP’i içeren ve yönetim yapısı, ön gereksinim programları, iletişim ve sürekli iyileştirme ekleyen daha geniş yönetim sistemidir. Kısacası: her ISO 22000 sistemi HACCP kullanır, ancak tek başına HACCP tam bir yönetim sistemi değildir. HACCP kılavuzumuza bakın.

ISO 22000 ve FSSC 22000

FSSC 22000, ISO 22000 artı sektöre özgü ön gereksinim programları üzerine kurulu bir sertifikasyon şemasıdır. Global Food Safety Initiative (GFSI) tarafından tanınır ve birçok büyük perakendeci bunu şart koşar — bu nedenle bu alıcıları hedefleyen ihracatçılar genellikle tek başına ISO 22000 yerine FSSC 22000 peşinde koşar.

ISO 22000 ve Mısır Ürünleri

Mısırlı ihracatçılar, talepkâr perakende alıcılarını memnun etmek için çoğunlukla bir ISO 22000 veya FSSC 22000 sistemini, çiftlik düzeyinde GLOBALG.A.P ve HACCP ile birlikte işletir. PEI Trade’in Mısır ürünleri için Mısır Mango İhracat Kılavuzumuza ve Mısır Turunçgil İhracat Kılavuzumuza bakın veya tüm ihracat sertifikasyonlarına göz atın.

Kaynaklar ve Referanslar

ISO — ISO 22000 gıda güvenliği yönetim standardı.

Bu Sayfa Nasıl Alıntılanır

PEI Trade. “ISO 22000 Sertifikasyonu Açıklaması.” PEI Trade İhracat Bilgi Tabanı. https://peitrade.com/knowledge-base/certifications/iso-22000/

Sıkça Sorulan Sorular

ISO 22000 sertifikasyonu nedir?

ISO 22000 sertifikasyonu, bir kuruluşun; interaktif iletişim, sistem yönetimi, ön gereksinim programları ve HACCP ilkelerini birleştiren uluslararası ISO 22000 standardına göre bir gıda güvenliği yönetim sistemi işlettiğini doğrular.

ISO 22000 neyi kapsar?

Dört bağlantılı unsuru kapsar: tedarik zinciri boyunca interaktif iletişim, yapılandırılmış bir yönetim sistemi, temel hijyen için ön gereksinim programları ve HACCP temelli tehlike kontrolü.

ISO 22000 ile HACCP arasındaki fark nedir?

HACCP, tehlikeleri analiz etme ve kontrol etme yöntemidir. ISO 22000, HACCP’i içeren ve yönetim yapısı, ön gereksinim programları, iletişim ve sürekli iyileştirme ekleyen tam bir yönetim sistemidir.

FSSC 22000 nedir?

FSSC 22000, ISO 22000 artı sektöre özgü ön gereksinim programları üzerine kurulu bir sertifikasyon şemasıdır ve birçok büyük perakendecinin şart koştuğu Global Food Safety Initiative (GFSI) tarafından tanınır.

ISO 22000 zorunlu mu?

ISO 22000 yasal olarak zorunlu değildir, ancak çoğunlukla alıcılar tarafından beklenir; bazı büyük perakendeciler özellikle FSSC 22000 gibi GFSI tarafından tanınan bir şema şart koşar.