Especificaciones de exportación de la cebolla egipcia 2026/2027: variedades, categorías, formatos de saco de malla y la ventana de almacenamiento

La cebolla es la línea menos vistosa de la cesta de exportación egipcia y una de las más fiables. En la mayoría de las rutas se envía en un contenedor seco ventilado y no en uno refrigerado, tiene una ventana de venta larga en destino y tolera un tránsito que acabaría con una fruta blanda. Lo que no tolera es una especificación imprecisa. Casi todas las disputas sobre cebolla que vemos se deben a un contrato que indicaba un color y un peso y nada más.

Tipos y para qué se compra cada uno

Tres categorías cubren casi todo el volumen de exportación. La cebolla amarilla o marrón, incluidas las selecciones Giza y los híbridos amarillos, es la línea principal para el mercado mayorista y la industria en el Golfo, Europa y África Occidental. La cebolla roja, dominada por el tipo Behairy y sus selecciones, se dirige a mercados cuya cocina prefiere un bulbo más intenso, sobre todo partes del Golfo, África Oriental y el sur de Asia. La cebolla dorada o de tipo Grano de la cosecha temprana es más suave y de piel más fina, más adecuada para programas de principio de temporada que para un almacenamiento largo.

La diferencia práctica para un comprador es la retención de las túnicas y la materia seca. Una cebolla amarilla de cosecha principal con alta materia seca conserva sus túnicas durante un trayecto marítimo largo. Una cebolla Grano temprana en el mismo contenedor y con el mismo tránsito llega rozada y pálida. Especifique la cosecha, no solo el color.

La temporada y dónde se sitúa septiembre

La cosecha temprana se arranca aproximadamente de febrero a abril, y la cosecha principal de abril a junio. Lo que se envía ahora, en septiembre, es cebolla de cosecha principal procedente de almacenamiento controlado. Es una distinción comercialmente importante. La cebolla almacenada se vuelve a clasificar antes del empaque, por lo que el porcentaje de exportación es menor y el precio lo refleja, pero los bulbos que pasan ya han sobrevivido varios meses y viajan bien. Cuente con que el volumen almacenado dure hasta que la cosecha temprana reabra el ciclo.

Calibres y categorías

La cebolla se vende por rangos de diámetro, no por número de piezas. Los rangos de exportación habituales son de 40 a 60 mm, de 50 a 70 mm, de 60 a 80 mm y de 70 a 90 mm, con un rango jumbo por encima de 90 mm para determinados compradores de la industria y del canal HORECA. Los rangos más estrechos cuestan más porque requieren más tiempo de clasificación. Las tolerancias de la Categoría I (un nivel de la norma de comercialización aplicable, no un término publicitario; consulte nuestra referencia sobre tolerancias de las categorías Extra, I y II) admiten un pequeño porcentaje fuera del rango y un pequeño porcentaje de defectos superficiales. Acuerde la cifra de tolerancia en el contrato en lugar de remitirse de forma general a la Categoría I, e indique si el rango es una criba estricta o nominal.

El rechazo a la llegada suele deberse a cuatro defectos: brotación, podredumbre del cuello, escamas blandas o acuosas y bulbos dobles. La brotación es el que más depende de la temperatura de almacenamiento y de cómo se curó el cultivo antes de almacenarlo. Nuestra referencia sobre el curado de cebollas, ajos y cultivos de raíz explica por qué el curado decide lo que el bulbo podrá soportar después.

Empaque, palés y carga útil

Los sacos de malla de 5, 10, 20 y 25 kg son los formatos de exportación estándar, impresos o con etiqueta aplicada según el mercado. Los big bags de 800 a 1.000 kg se utilizan para compradores de la industria y en algunas rutas mayoristas a granel. El empaque en cajas existe para programas de retail, pero es una parte minoritaria del volumen.

Un contenedor ventilado high cube de 40 pies admite normalmente de 26 a 28 toneladas de cebolla, según el formato del saco, el patrón de estiba y el límite de peso por carretera en ambos extremos. Las cargas paletizadas llevan menos producto y más aire, pero llegan en mejor estado y se descargan en una fracción del tiempo. Cuál de las dos opciones conviene a una ruta es una decisión comercial, no técnica, y debe resolverse antes de cotizar el precio.

Temperatura y ventilación

La cebolla almacenada se mantiene en frío y en seco. En tránsito, la prioridad es el movimiento del aire y la eliminación de la humedad más que un enfriamiento intenso, por lo que los contenedores secos ventilados mueven la mayor parte del volumen y las rejillas se dejan abiertas en las rutas habituales. Un contenedor cerrado en un trayecto largo y húmedo es lo que produce el moho a la llegada que los compradores atribuyen después a la central de empaque. La misma lógica se aplica al ajo, y la especificación paralela figura en nuestra especificación de exportación del ajo egipcio.

Qué incluir en el pedido

El tipo y la cosecha, el rango de calibre y la tolerancia, el formato y el peso del saco, la estiba paletizada o a granel, el tipo de contenedor y el ajuste de la ventilación, y el etiquetado que exige el destino. Seis líneas que eliminan la mayor parte del terreno que necesita una disputa a la llegada.

Para conocer la disponibilidad actual, los rangos de calibre y una cotización de cebolla egipcia, FOB Alejandría o Damieta o en condiciones CFR hasta su puerto, escriba al departamento de exportación de PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918.