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Ce tableau des calibres de mangue convertit le calibre du carton en poids du fruit. Un carton de 5 kg de mangues égyptiennes d’exportation contient de 6 à 16 fruits — de 6 à 12 pour les principales variétés d’exportation, jusqu’au calibre 16 pour les petites variétés indigènes. Le calibre est la taille : calibre 6 signifie six mangues d’environ 775–900 g chacune, calibre 12 signifie douze mangues d’environ 385–460 g. Vous trouverez ci-dessous la conversion complète, la plage de calibres que produit naturellement chaque variété de mangue égyptienne, le calibre acheté par chaque marché de destination et la manière dont le calibre se convertit en chargement de conteneur.
Par le service export de PEI Trade · Relu par Ahmed Mostafa, membre du conseil d’administration · Dernière mise à jour le 26 août 2026 · Temps de lecture : 8 minutes
Points clés
- Les deux formats d’exportation égyptiens publiés sont le carton de 5 kg et la caisse de 5 kg. Un carton de 4,5 kg est disponible sur demande.
- Le calibre est la taille. Calibre 6 ≈ 833 g par fruit. Calibre 12 ≈ 417 g. Les calibres 11, 18 et 20 ne sont pas conditionnés.
- Un conteneur frigorifique 40 ft high cube reçoit 21 palettes : 4 160 cartons / 20 800 kg nets en carton de 5 kg, ou 3 744 cartons / 18 720 kg en caisse de 5 kg.
- La tolérance normale est de 5–10 pour cent du calibre adjacent en nombre de fruits, et elle a sa place dans le contrat.
- La mangue se transporte à 10–12 °C — plus chaud que les agrumes, le raisin ou les haricots. La mangue est sensible au froid.
- La récolte n’est pas ouverte en dessous d’environ 14 pour cent de matière sèche pour la Keitt et la Kent.
Table des matières
Tableau des calibres de mangue : du calibre au poids du fruit
Dans le commerce d’exportation égyptien, la mangue n’est pas vendue selon une lettre de calibre. Elle est vendue au calibre par carton — le nombre de fruits qui remplit une caisse de poids fixe. Divisez le poids net du carton par le calibre et vous obtenez le poids moyen du fruit. Le calibre n’a de sens que si le format de carton est indiqué avec lui, car le même fruit est un calibre 7 dans un carton de 5 kg et un calibre 6 dans un carton de 4,5 kg.
| Calibre (carton de 5 kg) | Poids moyen du fruit | Plage de poids habituelle | Désignation commerciale |
|---|---|---|---|
| 6 | 833 g | 775–900 g | Très gros |
| 7 | 714 g | 670–775 g | Gros |
| 8 | 625 g | 590–670 g | Gros |
| 9 | 556 g | 530–590 g | Moyen-gros |
| 10 | 500 g | 460–530 g | Moyen — standard grande distribution |
| 12 | 417 g | 385–460 g | Petit — pré-emballé et barquette |
| 14 | 357 g | 335–385 g | Petit — variétés indigènes uniquement |
| 16 | 313 g | 295–335 g | Petit — variétés indigènes uniquement |
La relation est arithmétique, et non une appréciation de catégorie. Les calibres 11, 18 et 20 ne sont pas conditionnés pour la mangue égyptienne d’exportation, et le calibre 16 est la plus petite unité — les fruits de moins de 295 g environ tombent sous le plus petit calibre conditionné et partent sur le marché intérieur ou vers la transformation. Les acheteurs qui comparent les offres de plusieurs fournisseurs doivent convertir en grammes avant de comparer les prix, car un calibre annoncé sans son format de carton n’a aucun sens.
Les chiffres en un coup d’œil
6–16
Fruits par carton de 5 kg
10–12 °C
Température de transport en conteneur frigorifique
14 %
Matière sèche minimale à la récolte
20,8 t
Charge nette, conteneur frigorifique 40 ft, carton de 5 kg
Quel calibre produit chaque variété de mangue égyptienne ?
Le calibre est une caractéristique variétale avant d’être une décision de tri. Une parcelle de Sedeeka ne produira pas de fruits de calibre 6 en quantité commerciale, quelle que soit la conduite du verger, et une parcelle de Keitt donnera toujours une part de fruits au-dessus de 800 g. Spécifier un calibre que la variété ne produit pas naturellement est la raison la plus fréquente pour laquelle une commande de mangues ne peut pas être honorée.
| Variété | Poids du fruit | Calibres (5 kg) | Brix | Fibres | Pic | Meilleur circuit |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Keitt | 500–900 g | 6, 7, 8, 9, 10 | 13–15° | Aucune | sept.–nov. | UE, Royaume-Uni, Russie — programmes maritimes |
| Fagri Kelan | 500–900 g | 6, 7, 8, 9, 10 | 15–18° | Quelques-unes | juil.–août | Golfe et premium local |
| Zebda | 400–800 g | 6, 7, 8, 9, 10, 12 | 16–20° | Très faible | août–sept. | Golfe et diaspora ; exportation en frais limitée |
| Kent | 450–700 g | 7, 8, 9, 10, 12 | 14–16° | Minime | août–oct. | UE, Golfe, Russie — grande distribution et mûrissage |
| Shelly | 450–650 g | 8, 9, 10, 12 | 14–16° | Aucune | sept.–oct. | Grande distribution UE et Royaume-Uni |
| Naomi | 400–600 g | 8, 9, 10, 12 | 13–15° | Aucune | juil.–août | Barquettes et pré-emballé pour la grande distribution UE, Golfe |
| Tommy Atkins | 400–600 g | 8, 9, 10, 12 | 12–14° | Quelques-unes | juil.–sept. | Russie et Europe de l’Est |
| Timour | 350–550 g | 9, 10, 12, 14 | 16–19° | Faible | juil.–août | Golfe |
| Owaisi (Ewais) | 300–500 g | 10, 12, 14, 16 | 18–22° | Faible | août–sept. | Premium Golfe, spécialités et coffrets cadeaux UE |
| Sedeeka | 250–450 g | 12, 14, 16 | 17–20° | Faible | août–sept. | Golfe |
Les profils complets figurent dans le guide des variétés de mangue égyptiennes, avec des pages dédiées à la Keitt, à la Kent et à la Naomi et à l’Owaisi (Ewais).
Quel calibre de mangue achète chaque marché ?
Le calibre est une décision commerciale qui dépend de qui mange le fruit et de la manière dont il est vendu, et non une catégorie de qualité. Un fruit trop gros reste en rayon parce qu’il pousse le prix unitaire au-delà du seuil que le consommateur reconnaît ; un fruit trop petit est refusé par la restauration hors foyer parce qu’une cuisine ne peut pas le portionner. Les deux erreurs coûtent cher. C’est le poids du fruit que chaque circuit achète réellement — le calibre découle du format de carton.
| Circuit / marché | Poids de fruit acheté | Calibre (carton de 5 kg) | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Grande distribution UE et Royaume-Uni | 385–530 g | 10–12 | Fruit vendu à l’unité en vrac ou en barquette de deux à un prix unitaire reconnu |
| Gros dans le Golfe (CCG) | 530–775 g | 7–9 | Un gros fruit est un signe de qualité et bénéficie d’une prime visible dans ce commerce |
| Restauration hors foyer et hôtellerie | 460–590 g | Fixe, 9 ou 10 | La régularité avant tout — une cuisine portionne selon une unité prévisible |
| Pré-emballé / barquette pour la grande distribution | 335–460 g | 12–14 | Les emballages multi-fruits exigent un fruit plus petit et homogène |
| Transformation et pulpe | Tous | Calibre non spécifié | Acheté sur le Brix, le rendement en chair et le poids total, et non sur le calibre |
Quelle tolérance de calibre est normale dans un carton de mangues ?
Un carton à calibre unique doit l’être réellement. La pratique d’exportation égyptienne standard admet une faible part du calibre adjacent — généralement 5 à 10 pour cent en nombre de fruits — et cette tolérance a sa place dans le contrat plutôt que dans une supposition. Au-delà, le destinataire achète un carton mixte au prix d’un calibre unique.
Mettez-le par écrit. Les chargements à calibres mélangés sont légitimes et souvent moins chers — mais un chargement mixte doit être décrit comme tel sur l’offre, sur la liste de colisage et sur l’étiquette du carton. Un carton mixte vendu comme calibre unique est une réclamation en puissance, et c’est l’un des litiges les plus faciles à éviter au stade de la spécification.
Pourquoi la disponibilité des calibres évolue au fil de la saison
En début de fenêtre variétale, la récolte tire vers les petits calibres. À mesure que la récolte progresse dans la parcelle, le poids moyen des fruits augmente. Les gros calibres — 6 et 7 — sont donc plus faciles à obtenir au milieu et en fin de fenêtre variétale, et un acheteur qui a besoin de Keitt en calibre 6 doit réserver sur les cueillettes tardives plutôt que sur les premières.
| Position dans la fenêtre variétale | Tendance de calibre | Calibres les plus disponibles | Conseil de réservation |
|---|---|---|---|
| Premières cueillettes | Petit | 12, 14 | Adapté aux programmes de pré-emballé et de barquettes |
| Milieu de fenêtre | Équilibré | 9, 10, 12 | Le choix le plus large ; idéal pour les programmes de grande distribution |
| Cueillettes tardives | Gros | 6, 7, 8 | Réservez les calibres 6 et 7 à ce stade, et non à l’ouverture |
La conséquence pratique : fixez le calibre par rapport à une semaine, et non par rapport à une saison. La disponibilité des variétés semaine par semaine figure dans le calendrier de la saison de la mangue égyptienne.
Formats de carton pour la mangue
Les cartons sont renforcés par des cornières et cerclés, avec un alignement des aérations maintenu sur toute la pile afin que l’air froid atteigne le centre de la palette au lieu de la contourner. Une pile mal alignée est l’une des causes discrètes d’une température d’arrivée inégale.
Chaque fruit est placé dans un manchon en mousse pour le protéger des marques de pression.
| Format | Poids net | Poids brut | Calibres proposés | Cartons par palette standard | Usage type |
|---|---|---|---|---|---|
| Carton télescopique de 5 kg | 5 kg | 5,5 kg | 6–16 | 200 | L’unité d’exportation standard — grande distribution et gros |
| Caisse de 5 kg | 5 kg | 5,5 kg | 6–16 | 180 | Mêmes fruits, coût d’emballage inférieur, moins de cartons par palette |
| Carton de 4,5 kg | 4,5 kg | 5 kg | 6–14 | 200 | Sur demande — acheteurs ayant déjà une spécification de 4,5 kg |
Combien de cartons tiennent dans un conteneur ?
Le nombre de cartons découle de la construction des palettes, et non d’une estimation. Un conteneur frigorifique 40 ft reçoit 20 palettes standard plus une palette europe — 21 au total. Un conteneur frigorifique 20 ft reçoit 10 palettes standard. La charge utile maximale est de 25 tonnes pour chaque unité.
| Format | Cartons par palette standard | Conteneur frigorifique 40 ft — cartons | Conteneur frigorifique 40 ft — poids net | Conteneur frigorifique 20 ft — cartons | Conteneur frigorifique 20 ft — poids net |
|---|---|---|---|---|---|
| Carton de 5 kg | 200 | 4 160 | 20 800 kg | 2 000 | 10 000 kg |
| Caisse de 5 kg | 180 | 3 744 | 18 720 kg | 1 800 | 9 000 kg |
| Carton de 4,5 kg | 200 | 4 160 | 18 720 kg | 2 000 | 9 000 kg |
Pour le fret routier vers le Golfe et le Levant, un camion frigorifique transporte 26 palettes : 4 940 cartons et 24 700 kg nets en carton de 5 kg, ou 4 680 cartons et 23 400 kg en caisse de 5 kg — les deux restant sous la limite de charge utile de 25 tonnes.
Pour les acheteurs en chargement partiel ou en conteneur mixte, une palette complète de cartons de 5 kg représente 200 cartons pour 1 000 kg nets, et une demi-palette 100 cartons pour 500 kg — le minimum pratique en dessous duquel le coût de manutention par carton n’a plus de sens.
Température : pourquoi la mangue ne peut pas partager un conteneur avec les agrumes
Les dommages dus au froid ne se voient pas au chargement. Ils apparaissent sous forme de taches grises sur les lenticelles et d’un mûrissement inégal et marbré plusieurs jours après que l’acheteur a accepté les fruits — c’est pourquoi ils deviennent si souvent un litige plutôt qu’un refus.
| Produit | Température de transport | Compatible avec la mangue ? |
|---|---|---|
| Mangue | 10–12 °C | — |
| Goyave | 8–10 °C | Oui |
| Concombre et poivron | 8–12 °C | Oui |
| Grenade | 5–7 °C | Limite |
| Haricots verts | 6–8 °C | Limite |
| Agrumes | 4–6 °C | Non — dommages dus au froid |
| Raisin de table | 0–1 °C | Non — dommages dus au froid |
Le calibre n’est pas la maturité — spécifiez les deux
Une mangue au bon calibre mais cueillie avant sa maturité physiologique ramollira pendant le transit, paraîtra mûre à l’arrivée et ne développera jamais un taux de sucre ni un arôme corrects. Une fois le fruit cueilli, aucun travail en chambre de mûrissement ne peut y remédier. Le calibre et la maturité sont deux spécifications distinctes, et toutes deux ont leur place dans le contrat.
| Mesure | Mode de mesure | Ce qu’elle détermine | Fiabilité |
|---|---|---|---|
| Matière sèche | Tranche prélevée sur la joue, pesée, séchée, puis pesée à nouveau | La décision de récolte | La plus élevée — reflète l’amidon et le sucre accumulés sur l’arbre |
| Brix | Réfractomètre sur le jus extrait | La qualité gustative, une fois mûr | Faible sur un fruit vert et dur ; pertinente uniquement à maturité de consommation |
| Fermeté | Pénétromètre sur deux joues opposées | La décision d’expédition | Élevée pour l’aptitude au transport |
| Couleur de l’épiderme | Visuelle | Rien | Ce n’est pas un test de maturité. La Keitt reste verte à pleine maturité ; la Naomi se colore avant d’être mûre |
Demandez que le relevé de maturité soit émis avec les documents d’expédition. Il ne coûte rien à la station de conditionnement de le partager, et il donne aux deux parties une référence factuelle si la qualité à l’arrivée est contestée par la suite.
Comment spécifier une commande de mangues en cinq étapes
- Nommez la variété. La Keitt et la Kent sont des produits différents, au comportement en rayon différent, et ne doivent jamais être substituées sans votre accord.
- Nommez ensemble le calibre et le format de carton. « Calibre 10, carton de 5 kg » est une spécification. « Calibre 10 » seul ne l’est pas — lisez-le au regard du tableau des calibres de mangue ci-dessus.
- Indiquez la tolérance. 5–10 pour cent du calibre adjacent est la norme. Inscrivez le chiffre.
- Fixez le standard de maturité. Matière sèche minimale à la récolte, fermeté cible au chargement, taille de l’échantillon et fréquence des tests — vingt fruits par parcelle et par test constituent une base raisonnable.
- Fixez la semaine, pas la saison. La disponibilité des calibres évolue au fil de la fenêtre variétale ; liez donc la commande à une semaine de chargement.
Le calibre inscrit sur le carton est le seul chiffre sur lequel les deux parties s’accordent avant que le fruit ne parte. Fixez-le par écrit avec la plage de poids, et la plupart des litiges à l’arrivée ne commencent jamais.
Ahmed Mostafa, membre du conseil d’administration, PEI Trade
Les variétés, côte à côte
Comment le calibrage de la mangue égyptienne se compare aux autres origines
Un acheteur qui change d’origine en cours de saison doit savoir que la convention de calibre voyage, mais pas le fruit. La même arithmétique du tableau des calibres de mangue s’applique partout — ce qui change, c’est quels calibres chaque origine peut réellement fournir, et au cours de quelles semaines.
| Origine | Principale fenêtre d’exportation | Variétés phares | Chevauchement avec l’Égypte |
|---|---|---|---|
| Égypte | juin–nov., pic août–oct. | Keitt, Kent, Naomi, Owaisi | — |
| Inde | avr.–juil. | Alphonso, Kesar, Banganapalli | Minime — l’Inde se retire quand l’Égypte démarre |
| Pakistan | mai–août | Sindhri, Chaunsa | Chevauchement en début de saison dans le Golfe |
| Pérou | déc.–mars | Kent | Rejoint la fin de la fenêtre de la Keitt égyptienne |
| Brésil | août–nov. | Tommy Atkins, Palmer | Chevauchement direct sur la ligne UE |
| Afrique de l’Ouest | mars–juil. | Kent, Keitt | Se retire avant le pic égyptien |
Questions fréquentes
Que signifie calibre 10 sur un carton de mangues ?
Calibre 10 signifie que dix fruits remplissent le carton. Sur le tableau des calibres de mangue, le calibre 10 dans un carton de 5 kg correspond à un poids moyen de fruit de 500 g, généralement 460–530 g. Dans un carton de 4,5 kg, le calibre 10 correspondrait à des fruits de 450 g — c’est pourquoi le format de carton doit toujours être indiqué avec le calibre.
Quelle est la taille de carton standard pour l’exportation de mangues ?
Le format d’exportation égyptien standard est le carton monocouche de 5 kg, chaque fruit étant protégé par un filet mousse. Une caisse de 5 kg est proposée en alternative pour le même poids net et un coût d’emballage inférieur, et un carton de 4,5 kg est disponible sur demande pour les acheteurs qui ont déjà une spécification en place.
Quel calibre de mangue convient le mieux à la grande distribution européenne ?
La grande distribution européenne et britannique achète généralement des fruits de 385 à 530 g — calibres 10 à 12 en carton de 5 kg. La raison est le prix unitaire en rayon : un fruit au-dessus d’environ 600 g pousse le prix de vente au-delà du seuil que le consommateur reconnaît et ralentit l’écoulement.
Combien de cartons de mangues tiennent dans un conteneur 40 ft ?
Un conteneur frigorifique 40 ft est constitué de 20 palettes standard plus une palette europe. En carton de 5 kg à 200 cartons par palette standard, cela représente 4 160 cartons et 20 800 kg nets. En caisse de 5 kg à 180 caisses par palette, cela représente 3 744 cartons et 18 720 kg nets. Un conteneur frigorifique 20 ft reçoit 10 palettes standard — 2 000 cartons ou 1 800 caisses.
Puis-je commander un conteneur de mangues à calibres mélangés ?
Oui. Les chargements à calibres mélangés sont légitimes et généralement moins chers qu’une spécification à calibre unique. Ils doivent être déclarés comme mixtes sur l’offre, sur la liste de colisage et sur l’étiquette du carton, afin que l’acheteur destinataire ne paie pas le prix d’un calibre unique pour un carton mixte.
Pourquoi ne puis-je pas obtenir de mangue en calibre 6 en début de saison ?
Les premières cueillettes de toute fenêtre variétale tirent vers les petits calibres, et le poids moyen des fruits augmente à mesure que la récolte progresse dans la parcelle. Les calibres 6 et 7 — fruits de plus de 670 g — deviennent disponibles au milieu et en fin de fenêtre variétale ; les commandes de gros calibres doivent donc être réservées sur les cueillettes tardives.
Quelles variétés de mangue égyptienne donnent les plus gros fruits ?
La Keitt et la Fagri Kelan vont toutes deux de 500 à 900 g, ce qui couvre les calibres 6 à 10 en carton de 5 kg. La Zebda atteint 800 g. À l’autre extrémité, la Sedeeka va de 250 à 450 g et l’Owaisi de 300 à 500 g — deux variétés indigènes qui couvrent les calibres 12 à 16.
La mangue peut-elle voyager dans le même conteneur que les agrumes ou le raisin ?
Non. La mangue se transporte à 10–12 °C, les agrumes à 4–6 °C et le raisin de table à 0–1 °C. Régler un conteneur partagé sur la température la plus froide provoque des dommages dus au froid sur la mangue, qui apparaissent sous forme de taches grises sur les lenticelles et d’un mûrissement marbré plusieurs jours après l’arrivée. La goyave, le concombre et le poivron sont compatibles.
L’Égypte calibre-t-elle la mangue selon les codes de calibre du Codex ou de la CEE-ONU ?
La pratique d’exportation égyptienne calibre selon le nombre de fruits par carton plutôt que selon les codes de calibre par lettre des normes internationales. La norme CEE-ONU FFV-45 et la norme du Codex pour les mangues restent la référence pour les catégories de qualité et les tolérances, et les désignations Catégorie I et Catégorie II sont utilisées normalement en parallèle du calibre.
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À propos de l’auteur
Le service export de PEI Trade prépare les spécifications, les offres et la documentation d’expédition pour les fruits et légumes frais et surgelés égyptiens, avec chargement depuis Alexandrie, Damiette, Sokhna et Port-Saïd. PEI Trade est le nom commercial de Pharaohs of Egypt for International Trade. PEI Trade est l’exportateur, et non un évaluateur neutre — les spécifications de cette page décrivent des fruits que nous vendons.
Sources
- Chiffres d’emballage, de palettes et de chargement de conteneurs — système de calcul des coûts PEI Trade / Nile Prime, tableaux des emballages et des unités de transport, révision du 23 août 2026.
- Plages de poids des fruits par variété, Brix, fibres et semaines de pic — tableau de référence des variétés PEI Trade / Nile Prime.
- Catégories de qualité, tolérances et marquage — norme CEE-ONU FFV-45 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des mangues.
- Référence internationale de qualité et de calibrage — norme du Codex Alimentarius pour les mangues.
Comment citer cette page : PEI Trade (2026). Mango Size Chart: Counts, Weights and Carton Formats. https://peitrade.com/mango-size-chart/ — les tableaux et chiffres de cette page peuvent être reproduits en mentionnant PEI Trade.
Tous les chiffres sont indicatifs et décrivent la pratique normale d’exportation égyptienne. Les poids des fruits, les calibres et les chargements de conteneurs sont confirmés à chaque réservation. Demandez une spécification à jour avant de contracter.