Exportations de fraise surgelée égyptienne vers l’Allemagne : guide IQF

L’Allemagne est l’un des deux plus grands acheteurs de fraises IQF (surgélation individuelle rapide) égyptiennes — d’une valeur d’environ 41,8 M$ en 2024, pratiquement au coude-à-coude avec la Chine. Il s’agit du commerce surgelé / IQF sous HS 0811.10, distinct de la fraise fraîche : le fruit d’hiver du delta du Nil est surgelé à −18 °C et expédié en conteneurs reefer vers Hambourg et Bremerhaven pour les fabricants allemands. Ce guide couvre les grades, la logistique, les exigences du marché UE, la disponibilité saisonnière et comment ouvrir un programme d’approvisionnement.

Réponse rapide : fraise surgelée égyptienne vers l’Allemagne

  • Produit : fraise surgelée IQF — entière, tranchée, en dés ou en morceaux.
  • Position de l’Égypte : premier exportateur mondial de fraise surgelée.
  • Rôle de l’Allemagne : l’un des deux plus grands acheteurs de fraise surgelée égyptienne — environ 41,8 M$ en 2024.
  • Itinéraire principal : fret maritime reefer d’Alexandrie / Damiette vers Hambourg et Bremerhaven.
  • Chaîne du froid : −18 °C ininterrompu de la station de conditionnement à l’arrivée.
  • Grades : Grade A (entière, calibrée) et Grade B (transformation), spécifiés en Brix.
  • Conformité : droit alimentaire UE — LMR, contaminants, traçabilité, étiquetage.
  • Incoterms : FOB / CIF / CFR / DAP — à confirmer par réservation.

Pourquoi la fraise surgelée égyptienne fonctionne pour la France

L’Allemagne est l’un des plus grands marchés européens de surgelés et de transformation, et consomme de gros volumes de fraise surgelée dans les produits laitiers, le yaourt, la boulangerie et la crème glacée, si bien que l’Égypte offre une source à fort volume et à faible coût.

Pour les acheteurs allemands, un programme égyptien fournit un prélèvement toute l’année depuis le stockage frigorifique et une base d’approvisionnement diversifiée avec une chaîne du froid fiable et une conformité UE complète.

Grades et spécifications

Grade / formatProfilUsage allemand typique
Grade A — IQF entièreBaies entières calibrées, rouge vif, à écoulement libreYaourt, pâtisserie, garnitures de desserts
Grade B — IQF entière/mixteTolérance de calibre plus large, légère variation de couleurCrème glacée, boulangerie, mélanges industriels
Tranchée / en désMorceaux IQF de coupe uniformePréparations de fruits, garnitures
Émiettée / briséeMorceaux et fragmentsConfiture, purée, coulis, bases de boissons

Les spécifications sont convenues par acheteur : Brix, calibre, défauts et matières étrangères, microbiologie et résidus. Pour plus de détails, voir le guide d’export de la fraise égyptienne et le rapport d’export surgelé & IQF égyptien.

Logistique : de l’Égypte à l’Allemagne

  • Ports de chargement : Alexandrie, Damiette, Port-Saïd.
  • Ports de déchargement : Hambourg et Bremerhaven, avec distribution intérieure à travers l’Allemagne.
  • Température : −18 °C maintenu de bout en bout ; reefers enregistrés.
  • Conditionnement : sachets poly de 1 kg / 2,5 kg / 10 kg en cartons.
  • Transit : courte navigation méditerranéenne vers Marseille-Fos ; l’intégrité de la chaîne du froid est la priorité.

Exigences du marché allemand/UE

  • Droit alimentaire UE : conformité aux LMR et limites de contaminants UE.
  • Traçabilité et étiquetage : étiquetage conforme UE, codage de lot, traçabilité complète.
  • Documentation : certificat sanitaire/phytosanitaire, certificat d’origine, facture commerciale, liste de colisage.
  • Sécurité alimentaire : GLOBALG.A.P (ferme) et HACCP / IFS / BRCGS (transformation).
  • Relevés de chaîne du froid : relevé de température −18 °C continu.

Saison et fenêtre d’expédition

PériodeActivitéNotes Allemagne
Déc.–févr.La récolte du Delta commence ; la transformation IQF monte en régimeCongélation de la nouvelle récolte ; contractualiser la saison
Mars–avr.Pic de récolte et de congélationMeilleure disponibilité de la nouvelle récolte
Mai–nov.Expédition depuis le stockage frigorifiquePrélèvement toute l’année pour les transformateurs allemands

Foire aux questions

S’agit-il de fraise fraîche ou surgelée ?

Cette page couvre la fraise IQF (surgelée individuellement rapidement) sous HS 0811.10, distincte de la fraise fraîche.

Quelle quantité de fraise surgelée l’Allemagne achète-t-elle à l’Égypte ?

Les expéditions de fraise surgelée égyptienne vers l’Allemagne valaient environ 41,8 M$ en 2024, pratiquement au coude-à-coude avec la Chine comme plus grand marché.

Comment la fraise surgelée égyptienne est-elle expédiée vers l’Allemagne ?

Par fret maritime reefer d’Alexandrie ou Damiette vers Hambourg et Bremerhaven, maintenue à −18 °C.

Quelle conformité UE est requise ?

La conformité aux LMR et contaminants UE, une traçabilité complète et un étiquetage UE, une certification sanitaire/phytosanitaire, et GLOBALG.A.P à la ferme et HACCP/IFS en transformation.

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Comment citer cette page

PEI Trade. « Exportations de fraise surgelée égyptienne vers l’Allemagne : guide IQF ». peitrade.com, 2026, https://peitrade.com/egyptian-frozen-strawberry-exports-to-germany/

Sources : Amwal Al Ghad, « L’Égypte conserve sa position mondiale de leader dans les exportations de fraise surgelée en 2024 » (Allemagne ~41,8 M$, au coude-à-coude avec la Chine). Code HS 0811.10.

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