Les figues se choisissent par couleur et forme : figues fraîches foncées (violet/noir) et claires (vert/ambre) pour le commerce du frais premium, et figues sèches calibrées. L’Égypte cultive les deux couleurs et fournit du séché. Ce guide décompose les types et formes de figues égyptiennes et comment les adapter à vos acheteurs.

Réponse rapide : les figues fraîches égyptiennes existent en types foncés (peau violet/noir) et clairs/verts (peau vert/ambre) — tous deux sucrés et délicats — plus des figues sèches calibrées. La qualité repose sur une peau intacte, une bonne couleur, une maturité correcte (frais) et l’humidité et l’absence de dégâts d’insectes (sec). Les figues s’échangent sous le HS 0804.20.

Types et formes de figues

Type / formeCaractèreIdéal pour
Fraîche foncéeViolet/noir, profondément sucréeFrais premium (fret aérien)
Fraîche claire/verteVert/ambre, mielléeFrais premium
Sèche entièreCalibrée, moelleuseSnacking de détail
Sèche (ingrédient)Pour transformationBoulangerie et industrie alimentaire

Figues fraîches : foncées et claires

Les figues foncées — à peau violette à noire — sont profondément sucrées et visuellement frappantes, prisées sur les marchés du frais premium. Les figues claires/vertes ont une peau verte à ambre et une saveur miellée. Toutes deux sont délicates — elles se meurtrissent et se fendent facilement — donc une récolte soignée à la bonne maturité et une manipulation douce sont essentielles.

Figues sèches

Les figues sèches sont calibrées par taille et jugées sur une couleur uniforme, une humidité correcte et l’absence de dégâts d’insectes. Les figues sèches entières servent au snacking de détail, tandis que d’autres calibres alimentent la boulangerie et l’industrie alimentaire. Les figues sèches sont de longue conservation et expédiées toute l’année.

Choisir le bon type et la bonne forme

Pour les programmes de frais premium, spécifiez les figues foncées ou claires selon la préférence du marché et planifiez le fret aérien ; pour le détail de longue conservation ou les ingrédients, choisissez les sèches par calibre. Un bon fournisseur manipule les figues fraîches doucement et calibre les figues sèches étroitement.

Questions fréquentes

Quelles couleurs de figues l’Égypte cultive-t-elle ?

Des figues fraîches foncées (violet/noir) et claires/vertes (vert/ambre).

Pourquoi les figues sont-elles manipulées si doucement ?

Les figues fraîches se meurtrissent et se fendent facilement, donc une récolte et une manipulation soignées sont essentielles.

Comment les figues sèches sont-elles calibrées ?

Par taille, avec des contrôles sur la couleur, l’humidité et l’absence de dégâts d’insectes.

À quoi servent les figues sèches ?

Au snacking de détail et à la fabrication en boulangerie/alimentaire.

Sous quel code HS les figues s’échangent-elles ?

Les figues fraîches et sèches sous HS 0804.20.

Comment citer cette page

PEI Trade. « Variétés de figues égyptiennes : foncées, claires et sèches. » peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-fig-varieties/

Sources

  • Ministère égyptien de l’Agriculture ; références sectorielles — types de figues et formes séchées.
  • Références commerciales — demande de l’UE et du Golfe pour figues fraîches et sèches.

Cette page fait partie de notre hub Guide d’export des figues égyptiennes.

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