Adresse
Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
L’emballage sous atmosphère modifiée fonctionne en laissant un film scellé atteindre un équilibre que le fruit crée lui-même. Le produit respire, l’oxygène diminue, le dioxyde de carbone augmente, et la perméabilité du film maintient les deux gaz à un niveau qui ralentit la respiration sans asphyxier les tissus. Dans les programmes d’exportation égyptiens, l’emballage sous atmosphère modifiée est utilisé sur une courte liste de cultures pour lesquelles le transit est suffisamment long et le produit suffisamment fragile pour justifier le surcoût par carton.
Mélanges gazeux cibles par culture
Les chiffres ci-dessous sont les plages d’équilibre couramment spécifiées sur les cartons d’exportation égyptiens. Ce sont des objectifs à l’intérieur du sac scellé, et non des réglages du conteneur frigorifique. Un conteneur transportant des cartons sous MAP fonctionne toujours à sa consigne normale, avec les ventilations fermées ou presque fermées, car ouvrir les ventilations n’a aucun effet sur le gaz à l’intérieur d’un sac scellé.
| Culture | O2 cible | CO2 cible | Température de transport | Jours gagnés |
|---|---|---|---|---|
| Fraise fraîche | 5 à 10 % | 15 à 20 % | 0 à 1 °C | 4 à 7 |
| Haricots verts fins | 2 à 5 % | 3 à 8 % | 5 à 7 °C | 5 à 8 |
| Raisin de table | 3 à 5 % | 3 à 5 % | 0 à 1 °C | 7 à 14 |
| Arilles de grenade | 3 à 5 % | 10 à 15 % | 2 à 4 °C | 6 à 10 |
| Herbes fraîches | 5 à 10 % | 4 à 8 % | 1 à 2 °C | 5 à 9 |
| Brocoli | 1 à 2 % | 5 à 10 % | 0 à 1 °C | 6 à 10 |
Les cultures qui ne gagnent rien au film
La mangue, les agrumes, l’oignon, l’ail et la pomme de terre sont expédiés en cartons ventilés ou en filets, et non sous film scellé. L’oignon et l’ail ont besoin d’une circulation d’air pour rester secs, et un sac scellé piège l’humidité qui déclenche la pourriture du collet. Les agrumes sous film développent des goûts anormaux à mesure que l’éthanol et l’acétaldéhyde s’accumulent dans l’écorce. La mangue mûrit de façon irrégulière lorsque le dioxyde de carbone dépasse environ 8 pour cent, et le fruit voyage déjà bien à sa consigne de conteneur frigorifique correcte, sans aucune intervention sur l’emballage.
Ce qui se passe mal avec la MAP en pratique
Trois défaillances expliquent la plupart des plaintes concernant la MAP à l’arrivée. La première est un film adapté à la mauvaise température : la perméabilité est spécifiée pour une température de transport donnée, et un chargement qui tourne deux degrés trop chaud respire plus vite que le film ne peut évacuer les gaz, si bien que l’oxygène tombe à zéro et que le produit fermente. La deuxième est le scellage de fruits chauds. Les cartons doivent être amenés à température avant la fermeture du sac, car un sac scellé refroidit très lentement et la chaleur résiduelle du champ y reste alors enfermée. La troisième est un film percé ou mal plié, qui donne un carton se comportant comme un carton ordinaire alors que les documents affirment le contraire.
Le coût est la quatrième considération, et elle est d’ordre commercial. Un film perforé ou respirant ajoute généralement un petit montant par carton, plus l’étape de scellage à la station de conditionnement. Sur une traversée de 10 jours vers le Golfe, ce coût est généralement difficile à justifier pour un produit robuste. Sur une traversée de 20 à 26 jours vers l’Asie du Sud-Est ou un long trajet terrestre après le déchargement, la même dépense peut faire la différence entre une arrivée vendable et une réclamation. Adaptez la décision au délai de transit de port à port plutôt qu’au seul produit.
Ce qu’il faut inscrire dans la spécification
Demandez quatre éléments par écrit : le type de film et son taux de transmission de l’oxygène, la température à laquelle ce taux est indiqué, la plage de gaz d’équilibre visée, et le point de la ligne où le sac est scellé par rapport au pré-refroidissement. Un fournisseur capable de répondre aux quatre maîtrise un processus contrôlé. Un fournisseur qui ne répond qu’au premier vous vend un sac en plastique.
PEI Trade est un exportateur égyptien de 35 cultures de qualité export, et non un évaluateur neutre. Les chiffres ci-dessus sont des objectifs de travail et doivent être confirmés au regard de vos propres relevés à l’arrivée et de la fiche technique de votre fournisseur de film.
Besoin d’une spécification MAP pour une culture et une destination précises ? Envoyez la culture, le port de destination et la durée de conservation requise à l’arrivée à PEI Trade sur WhatsApp au +20 10 9911 1918, et nous vous répondrons avec la spécification du film, le format de carton et un prix par carton.