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Les brassicacées sont des cultures de saison fraîche : l’hiver et le printemps égyptiens sont donc leur fenêtre idéale — opportunément contre-saison par rapport à une grande partie de la production de l’hémisphère nord. La conservation du chou étend sa…
L’Égypte cultive des oignons en trois groupes commerciaux — dorés (jaunes), rouges et blancs — plus des oignons de printemps/verts précoces et un grand segment d’oignons déshydratés. Couleur, fermeté et durée de stockage décident du marché qui convient à chacun.…
Les oignons sont l’image inversée des pommes de terre au stockage : ils demandent un stockage froid et sec, et non frais et humide. Maîtrisez séchage, température, humidité et ventilation et les oignons égyptiens s’expédient des semaines sans germer ni pourrir.…
Trouver les bonnes entreprises d’exportation d’oignons en Égypte est la première vraie décision de tout importateur qui s’approvisionne en oignons dorés ou rouges. Ce guide classe et présente les principaux exportateurs égyptiens d’oignons, explique les critères qui les distinguent et…
Les pommes de terre portent des exigences phytosanitaires plus strictes que la plupart des cultures d’export égyptiennes, et la plus grande barrière à elle seule est le flétrissement bactérien. Ce guide expose exactement ce qu’un importateur et un exportateur doivent…
Les pommes de terre ne s’expédient pas comme des fruits. Stockez-les trop froides et leur amidon se transforme en sucre, ce qui assombrit frites et chips ; stockez-les trop chaudes et elles germent. Maîtriser la chaîne du froid des pommes…
Trouver les bonnes entreprises d’exportation de pommes de terre en Égypte est la première vraie décision de tout importateur qui s’approvisionne en pommes de terre de consommation ou de semence auprès de l’un des plus grands exportateurs de pommes de…
L’Égypte est l’un des principaux exportateurs d’oignon au monde, et ses oignons — des bulbes dorés et rouges fermes, piquants et de longue conservation — atteignent l’Europe, le Golfe, le Royaume-Uni, la Russie, l’Asie et l’Afrique. Une récolte de printemps…
Les fèves — au cœur du ful medames — sont la légumineuse emblématique et le plat national de l’Égypte. La demande est si grande que l’Égypte est en fait le plus grand importateur mondial de fèves : la production intérieure…
L’Égypte est, à toutes fins pratiques, la source mondiale de la molokhia (corète potagère, « épinard égyptien ») — la feuille derrière la soupe verte emblématique — et un solide fournisseur d’épinard surgelé. Les deux sont des légumes-feuilles, surgelés à…