Catégorie Légumes

Le calendrier égyptien du haricot vert a deux niveaux : une saison fraîche liée à l’hiver doux, et un approvisionnement surgelé (IQF) qui court toute l’année. Pour les importateurs, cela signifie des haricots fins premium exactement quand l’Europe n’en a…

Les haricots verts comptent parmi les exportations fraîches les plus surveillées : un ravageur réglementé conditionne l’accès au marché et les résidus de pesticides sont surveillés avec un soin particulier — les haricots égyptiens ont parfois subi des contrôles supplémentaires…

Le calendrier de l’ail égyptien suit un rythme familier du genre Allium : planté en automne, récolté au printemps, puis séché et stocké pour pouvoir être expédié une grande partie de l’année. Pour les importateurs, cela signifie une fenêtre de…

Trouver les bonnes entreprises d’exportation de petits pois en Égypte est la première vraie décision de tout importateur qui s’approvisionne en petits pois surgelés (IQF). Ce guide classe et présente les principaux exportateurs de petits pois égyptiens, explique les critères…

Avec les pois, la chaîne du froid est une course contre la montre : dès qu’un pois est cueilli, ses sucres commencent à se transformer en amidon, si bien que les pois surgelés les plus sucrés sont ceux écossés et…

Les carottes s’achètent par type, calibre et forme : racines oranges lisses Nantes/Kuroda pour l’étal frais, lavées-et-étêtées pour les programmes de stockage, en bottes avec fanes pour un aspect frais, et en dés/tranches surgelées pour la transformation. Le pilier de…

Les carottes sont tolérantes sur la température mais exigeantes sur l’humidité : elles supportent un stockage froid proche du gel, mais perdent de l’eau et ramollissent vite dans l’air sec, donc une très forte humidité est la clé pour les…

Trouver les bonnes entreprises égyptiennes d’exportation de carottes est la première vraie décision de tout importateur qui s’approvisionne en carottes égyptiennes fraîches. Ce guide classe et présente les principaux exportateurs égyptiens de carottes, explique les critères qui les distinguent et…

Le gombo s’achète avant tout par grade de taille de gousse : plus la gousse est petite et tendre, plus sa valeur est élevée — le minuscule grade « zero » ou baby étant le plus prisé, surtout dans le…

Le gombo est fragile : les gousses fraîches sont sensibles au froid et se meurtrissent, durcissent et noircissent vite, ce qui explique précisément pourquoi la plupart du gombo égyptien est surgelé au pic de fraîcheur. La voie surgelée — blanchiment…