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Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
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Les tomates s’achètent par type et usage final : tomates rondes polyvalentes pour le retail, cherry et cocktail sucrées pour le premium, allongées/Roma charnues pour la transformation, en grappe pour le rayon de l’UE — plus concentré, double concentré et séchées au soleil pour l’industrie. L’Égypte cultive toute la gamme. Ce guide détaille les principaux types et formes de tomates égyptiennes et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : les principaux types de tomates fraîches d’Égypte sont ronde/globe (polyvalente), cherry/cocktail (sucrée, Brix élevé), allongée/Roma (charnue, pour la transformation) et en grappe (TOV, premium UE). Les formes transformées incluent concentré/double concentré (double concentré, 28–30% Brix), séchées au soleil et en dés. La qualité se juge sur la couleur, la fermeté, la taille et le Brix. Le frais relève du HS 0702.00, le concentré du HS 2002.90.
Table of Contents
Les types de tomates égyptiennes en un coup d’œil
| Type | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Ronde / globe | Ferme, polyvalente | Retail Golfe et régional |
| Cherry / cocktail | Petite, sucrée, Brix élevé | Retail UE et premium |
| Allongée / Roma | Charnue, faible humidité, parois épaisses | Transformation et frais |
| En grappe / truss (TOV) | Grappes sur la vigne, aromatique | Premium retail UE |
| Beef / beefsteak | Grosse, charnue | Foodservice et retail |
Ronde, beefsteak et en grappe : les incontournables frais
Les tomates rondes/globe sont l’épine dorsale des exports frais — fermes, uniformes et polyvalentes, idéales pour le retail du Golfe et régional. La beefsteak sert le foodservice avec un fruit gros et charnu, tandis que l’en grappe/truss (TOV) — grappes aromatiques laissées sur la vigne — commande un premium dans le retail UE.
Cherry, cocktail et allongée
Les tomates cherry et cocktail sont petites, sucrées et à Brix élevé, populaires dans le retail UE et premium et vendues en vrac ou en barquettes. Les tomates allongées/Roma sont charnues et à faible humidité — excellentes fraîches et le type préféré pour la transformation en concentré et sauce.
Formes transformées : concentré, double concentré et séchées au soleil
La transformation de la tomate en Égypte transforme le fruit de type allongé en concentré et double concentré (couramment double concentré à 28–30% Brix, hot- ou cold-break), séchées au soleil en moitiés pour l’UE et le commerce de spécialité, et produits en dés/pelés. Ceux-ci s’expédient toute l’année, indépendamment de la saison fraîche.
Choisir le bon type et la bonne forme
Pour le retail frais grand public, spécifiez ronde ; pour le premium, cherry/cocktail ou en grappe ; pour la transformation ou le frais charnu, allongée/Roma ; pour l’industrie, concentré/double concentré par Brix et type de break, ou séchées au soleil. Un bon fournisseur adapte type, forme et grade à votre programme.
Questions fréquentes
Quelle est la principale tomate d’export égyptienne ?
Ronde/globe pour le retail frais, avec cherry et allongée aussi importantes, et l’allongée favorite pour la transformation.
Quelle tomate est la meilleure pour la transformation ?
Allongée/Roma – charnue, faible humidité et haut rendement pour le concentré et la sauce.
Qu’est-ce que le double concentré ?
Concentré de tomate concentré à environ 28-30% Brix, une spécification industrielle courante.
L’Égypte exporte-t-elle des tomates séchées au soleil ?
Oui – des moitiés séchées au soleil pour l’UE et les marchés de spécialité.
Sous quels codes HS les tomates sont-elles échangées ?
Frais sous HS 0702.00 et concentré/double concentré sous HS 2002.90.
Comment citer cette page
PEI Trade. « Variétés de tomates égyptiennes : ronde, cherry, allongée et concentré. » peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-tomato-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références sectorielles — types de tomates et formes transformées.
- CBI / USDA FAS — demande du Golfe et de l’UE par type de tomate et produit transformé.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’export des tomates égyptiennes.
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