Adresse
Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
La betterave s’achète par type, forme et présentation : betterave ronde rouge foncé classique pour le frais et la transformation, betterave cylindrique pour des tranches régulières, et betteraves dorées ou striées Chioggia comme lignes de spécialité — chacune fraîche (en bottes ou étêtée) ou cuite/surgelée. L’Égypte cultive sur toute la gamme. Ce guide détaille les principaux types et formes de betterave égyptienne et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : le pilier de l’Égypte est la betterave de table ronde rouge (type Detroit), avec la Cylindra (cylindrique, pour le tranchage), la dorée (douce, qui ne dégorge pas) et la Chioggia (anneaux rouges et blancs) comme types de spécialité. Chacune est vendue fraîche — en bottes avec fanes ou étêtée — et comme produit cuit/surgelé. La qualité se juge sur la forme, la couleur et la peau. La betterave fraîche se négocie sous HS 0706.90, la surgelée sous HS 0710.80.
Table of Contents
Types et formes de betterave égyptienne
| Type | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Ronde rouge (Detroit) | Ronde, rouge foncé, peau lisse | Retail frais et transformation |
| Cylindra | Longue cylindrique, tranches uniformes | Tranchage et transformation |
| Dorée | Chair dorée, douce, ne dégorge pas | Retail de spécialité |
| Chioggia | Anneaux concentriques rouges et blancs | Spécialité et restauration |
Ronde rouge et Cylindra : les chevaux de trait
La betterave ronde rouge (type Detroit) est le cœur du commerce : rouge foncé, lisse et uniforme, idéale pour le retail frais et pour la cuisson/transformation. La Cylindra est longue et régulière, prisée des transformateurs car elle donne des tranches uniformes avec peu de déchet. Les deux sont calibrées par taille et forme et fournies en bottes ou étêtées.
Dorée et Chioggia : spécialité
La betterave dorée a une chair jaune-or douce et sucrée qui ne dégorge pas, ce qui la rend populaire dans le retail moderne et la restauration. La Chioggia montre des anneaux concentriques rouges et blancs saisissants une fois coupée, un favori des chefs. Les deux sont des lignes de spécialité premium qui ajoutent gamme et marge.
Formes fraîche et cuite/surgelée
La betterave se vend fraîche — en bottes avec fanes vertes fraîches (une présentation plus fraîche, plus périssable) ou étêtée (en vrac, pour le stockage et la transformation) — et comme produit cuit/surgelé (entière, tranchée ou en dés, souvent sous-vide) pour le commerce de la commodité.
Choisir le bon type et la bonne forme
Pour le retail frais grand public et la transformation, spécifiez la ronde rouge (ou Cylindra pour le tranchage) ; pour la spécialité, la dorée ou la Chioggia ; choisissez en bottes pour un look frais ou étêtée pour le stockage et la transformation. Un bon fournisseur adapte type, forme et grade à votre programme.
Foire aux questions
Quelle est la principale betterave égyptienne d’export ?
La betterave de table ronde rouge (type Detroit), avec la Cylindra pour le tranchage.
Que sont les betteraves dorée et Chioggia ?
La dorée a une chair dorée douce qui ne dégorge pas ; la Chioggia montre des anneaux rouges et blancs une fois coupée – deux types de spécialité.
Quelle est la différence entre en bottes et étêtée ?
La betterave en bottes garde ses fanes vertes (plus fraîche, plus périssable) ; la betterave étêtée a les fanes retirées pour le stockage et la transformation.
L’Égypte exporte-t-elle de la betterave cuite ?
Oui – betterave cuite/surgelée (entière, tranchée ou en dés) pour le commerce de la commodité.
Sous quels codes HS la betterave est-elle négociée ?
La fraîche sous HS 0706.90 et la surgelée sous HS 0710.80.
Comment citer cette page
PEI Trade. “Variétés de betterave égyptienne : rouge, dorée et Chioggia.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-beetroot-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références du secteur — types de betterave et formes de produit.
- CBI / USDA FAS — demande de l’UE pour la betterave fraîche et transformée, y compris les types de spécialité.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation de la betterave égyptienne.
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