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Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
Les herbes s’achètent par ligne et forme : herbes feuillues fraîches comme la menthe, le persil, l’aneth et la coriandre ; la spécialité sensible au froid qu’est le basilic frais ; et une large gamme d’herbes séchées — basilic, marjolaine, menthe et plus — pour l’industrie alimentaire. L’Égypte les cultive et les transforme toutes. Ce guide détaille les principales lignes d’herbes égyptiennes et comment les adapter à vos acheteurs.
Réponse rapide : les principales herbes fraîches d’Égypte sont la menthe, le persil, l’aneth, la coriandre, la ciboulette et la roquette (gardées au froid) et le basilic (sensible au froid, gardé plus chaud). Les herbes aromatiques — marjolaine, thym, sauge, romarin, origan — sont cultivées fraîches et, surtout, comme grandes lignes séchées. La qualité se juge sur la couleur, l’arôme et la propreté. Les codes SH varient par herbe (culinaire frais couramment 0709.99 ; menthe/basilic aromatique 1211.90 ; séché 1211.90 / 0712).
Table of Contents
Lignes d’herbes égyptiennes en un coup d’œil
| Herbe | Manipulation fraîche | Aussi séchée ? |
|---|---|---|
| Menthe | Froid (~0–2°C) | Oui — majeure |
| Basilic | Chaud (~10–12°C) — sensible au froid | Oui — majeure |
| Persil (plat & frisé) | Froid (~0–2°C) | Oui |
| Aneth | Froid (~0–2°C) | Oui |
| Coriandre | Froid (~0–2°C) | Oui (et graine) |
| Roquette & ciboulette | Froid (~0–2°C) | Surtout fraîche |
| Marjolaine, thym, sauge, romarin, origan | Froid frais | Oui — grandes lignes séchées |
Herbes feuillues fraîches
La menthe, le persil, l’aneth, la coriandre, la ciboulette et la roquette sont les herbes feuillues fraîches de base, prisées pour leur couleur vive et leur arôme puissant. Elles sont très périssables, gardées au froid (~0–2°C) et à haute humidité, et frétées par avion. Le persil existe en formes à feuille plate et frisée.
Basilic : l’exception sensible au froid
Le basilic est l’exception clé : contrairement aux autres herbes fraîches, il est sensible au froid et noircit s’il est stocké au froid, donc il est gardé plus chaud (environ 10–12°C). Cette seule différence fait du basilic l’herbe fraîche la plus délicate à manipuler — et un test clair de l’expertise d’un fournisseur.
Herbes aromatiques et séchées
Les herbes aromatiques — marjolaine, thym, sauge, romarin, origan — et les herbes feuillues ci-dessus sont aussi produites comme lignes séchées, où l’Égypte est un leader mondial. Les herbes séchées sont calibrées par couleur, arôme, ratio feuille/tige et taille de coupe, et tenues à des normes microbiologiques strictes pour l’industrie alimentaire.
Choisir la bonne herbe et la bonne forme
Pour le retail frais et la restauration, spécifiez l’herbe feuillue et la botte/le colis — en vous rappelant que le basilic a besoin d’une manipulation chaude. Pour la fabrication, choisissez les herbes séchées par taille de coupe et spec micro. Un bon fournisseur manipule chaque ligne correctement et certifie selon votre norme.
Foire aux questions
Quelles sont les principales herbes fraîches d’Égypte ?
Menthe, persil, aneth, coriandre, ciboulette, roquette et basilic.
Pourquoi le basilic est-il manipulé différemment ?
Le basilic est sensible au froid et noircit s’il est stocké au froid, donc il est gardé plus chaud (~10-12 degrés C) que les autres herbes.
L’Égypte exporte-t-elle des herbes séchées ?
Oui – c’est un leader mondial du basilic, de la marjolaine, de la menthe séchés et d’autres herbes séchées.
Comment les herbes séchées sont-elles calibrées ?
Par couleur, arôme, ratio feuille/tige, taille de coupe/tamis et propreté microbiologique.
Quels codes HS s’appliquent ?
Ils varient : herbes culinaires fraîches couramment 0709.99 ; menthe/basilic aromatique 1211.90 ; séché 1211.90 / 0712.
Comment citer cette page
PEI Trade. “Types d’herbes égyptiennes : menthe, basilic, persil et plus.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-herbs-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références du secteur — lignes d’herbes fraîches et séchées.
- Références post-récolte — stockage au froid des herbes feuillues et sensibilité au froid du basilic.
Cette page fait partie de notre hub Guide d’exportation des herbes égyptiennes.
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