Adresse
Blue Mall – rue 38, troisième district, cinquième quartier, Nouveau Caire
Horaires de travail
Du lundi au vendredi : 7h00 – 19h00
Week-end : 10h00 – 17h00
Au sein de ces trois brassicacées, les acheteurs choisissent par couleur et forme : chou vert, rouge ou de Milan ; chou-fleur blanc compact ; brocoli calabrese vert et serré — plus des fleurettes surgelées de chou-fleur et de brocoli. L’Égypte cultive l’assortiment de base. Ce guide détaille les types et calibres et comment les adapter à vos acheteurs.
Quick answer: Cabbage comes as green (the mainstay), red and crinkled savoy; cauliflower as compact white curd; broccoli as green calabrese heads. Cauliflower and broccoli are also sold as frozen florets. Quality rests on firmness, colour and a clean, compact head. HS: cabbage 0704.90, cauliflower and broccoli 0704.10 (cauliflowers and headed broccoli).
Table of Contents
Les types de brassicacées en un coup d’œil
| Type | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Chou vert | Ferme, rond, polyvalent | Détail en volume (le pilier) |
| Chou rouge | Pourpre-rouge profond | Salades et couleur |
| Chou de Milan | Feuilles frisées, tendre | Premium et cuisine |
| Chou-fleur blanc | Pomme blanche compacte | Fleurettes fraîches et surgelées |
| Brocoli (calabrese) | Tête verte serrée | Fleurettes fraîches et surgelées |
Chou : vert, rouge et de Milan
Le chou vert est la bête de somme — ferme, rond et polyvalent. Le chou rouge apporte de la couleur aux salades, et le de Milan frisé est un type tendre et premium. Tous sont jugés sur des pommes fermes et lourdes, bien colorées et proprement parées.
Chou-fleur et brocoli
Le chou-fleur est prisé pour une pomme blanche, compacte et sans défaut, protégée par les feuilles enveloppantes. Le brocoli (calabrese) est jugé sur des têtes serrées, vert foncé sans jaunissement et à tiges fraîchement coupées. Les deux se vendent aussi en fleurettes IQF surgelées pour la transformation et la restauration.
Choisir le bon type
Pour le volume, spécifiez le chou vert ; pour la couleur, le rouge ; pour le premium, le de Milan. Pour le chou-fleur et le brocoli, choisissez des têtes fraîches ou des fleurettes surgelées selon le programme. Un bon fournisseur calibre selon fermeté, couleur et compacité.
Foire aux questions
Quels types de chou l’Égypte cultive-t-elle ?
Vert (le pilier), rouge et de Milan.
Qu’est-ce qui définit un bon chou-fleur ?
Une pomme blanche, compacte et sans défaut, bien protégée par les feuilles enveloppantes.
Qu’est-ce qui définit un bon brocoli ?
Des têtes serrées, vert foncé, sans jaunissement et à tiges fraîchement coupées.
L’Égypte exporte-t-elle des fleurettes surgelées ?
Oui – des fleurettes IQF de chou-fleur et de brocoli pour la transformation et la restauration.
Quels codes HS s’appliquent ?
Cabbage 0704.90; cauliflower and broccoli 0704.10 (cauliflowers and headed broccoli).
Comment citer cette page
PEI Trade. « Variétés de chou, chou-fleur et brocoli égyptiens. » peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-cabbage-cauliflower-broccoli-varieties/
Sources
- Ministère égyptien de l’Agriculture ; références sectorielles — types et calibres de brassicacées.
- CBI / USDA FAS — demande du Golfe et de l’UE par type et fleurettes surgelées.
Cette page fait partie de notre Guide d’export du chou, chou-fleur et brocoli égyptiens.
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