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Weekend: 10:00 – 17:00
La patata dolce che un acquirente vuole è definita dal colore della polpa e dal tipo: la polpa arancione dolce e umida che domina il retail occidentale, una polpa bianca più asciutta per certi mercati, o una specialità a buccia…
La patata dolce ha la catena del freddo più distintiva di qualsiasi radice da export: deve prima essere curata calda, poi stoccata calda — mai refrigerata fredda. Trattala come una patata e raffreddala, e subisce degrado interno e sapori anomali.…
Il “migliore” esportatore di patate dolci egiziane è, soprattutto, quello che esegue il curing e stocca correttamente — perché la patata dolce vive o muore sulla manipolazione post-raccolta. Un bel raccolto di campo mal curato o erroneamente refrigerato arriva con…
L’Egitto è un grande fornitore invernale di peperoni freschi — peperoni dolci lucidi e tozzi (Capsicum) in verde, rosso, giallo e arancione, più tipi peperoncino e appuntiti — che raggiungono l’UE, il Regno Unito, la Russia e il Golfo quando…
L’Egitto è uno dei fornitori invernali chiave dell’Europa di fagiolini freschi — i sottili fagiolini fini verde scuro (haricots verts) che riempiono gli scaffali dell’UE e del Regno Unito quando la produzione locale si è fermata. Sostenuto da un clima…
Con i fagiolini, tutto il commercio ruota intorno a una misura: la larghezza del baccello. Un haricot vert extra-fine slanciato e un bobby tozzo sono la stessa coltura calibrata in modo diverso, e quel grado decide il mercato e il…
I fagiolini sono tra le verdure più deperibili che l’Egitto esporta, e hanno una particolarità: sono sensibili al freddo, quindi stoccarli troppo freddi causa butterature e macchie rugginose. La finestra tra «abbastanza freddo» e «troppo freddo» è stretta, ed è…
Il «migliore» esportatore di fagiolini egiziani dipende da ciò di cui hai bisogno: fagiolini fini freschi premium per il retail britannico richiedono un’operazione molto diversa dai fagiolini IQF surgelati per un trasformatore — e con i fagiolini, la disciplina dei…
L’Egitto è uno dei maggiori produttori di aglio al mondo e un esportatore competitivo, noto per bulbi forti e pungenti con una buona conservazione. Dal grande aglio bianco da export al tradizionale Balady tinto di viola, e dai bulbi freschi…
Il «migliore» esportatore di aglio egiziano dipende da ciò di cui hai bisogno: grossi bulbi bianchi per il retail, Balady pungente, o aglio disidratato per una fabbrica alimentare sono proposte diverse. Invece di classificare le aziende, questa guida ti dà…